Prajitura Boema

de Tuxedo in Prajituri, 13 Feb 2014 | 27845 vizualizari

 

O prajitura deosebita, ciocolatoasa si de zile mari! Mi-a fost pofta multa vreme, avand in vedere ca aici nu sunt cofetarii ca in Romania, asa ca m-am inspirat de pe la fete (Miha Gabi D si Licuta Marin) si am facut-o. A iesit o nebunie! Eu totusi as fi preferat-o mai insiropata, asa ca, daca va plac prajiturile mai insiropate, puteti sa faceti mai mult sirop!

 

INGREDIENTE

  • tava 20 cm/30 cm
  • 6 oua
  • 6 linguri zahar
  • 6 linguri faina
  • 1 praf de copt
  • 3 linguri ulei
  • 3 linguri cacao
  • 1 lingurita esenta de rom
  • Sirop:
  • 200 gr zahar
  • 300 ml apa
  • 1 lingurita esenta de rom
  • Glazura ciocolata:
  • 150 gr ciocolata neagra (sau cu lapte)
  • 50 gr unt
  • Crema de ciocolata ganache:
  • 300 ml smantana pentru frisca
  • 250 gr ciocolata neagra sau cu lapte
  • Pentru ornat:
  • 500 ml smantana pentru frisca (35% grasime)
  • 3 linguri zahar pudra
  • topping de ciocolata (optional)
Portii: 20
Timp de preparare: sub 120 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Prajitura Boema:

Blatul:

Se bat albusurile spuma cu un praf de sare apoi se adauga treptat zaharul si se mixeaza pana cand spuma devine lucioasa si zaharul este complet dizolvat.

Adaugam pe rand si galbenusurile, apoi uleiul, lingura cu lingura.

Intr-un castron cernem faina cu praful de copt si cacaoa, apoi le omogenizam cu un tel.

Le adaugam si pe acestea treptat in aluat amestecand usor cu o paleta.

Tapetam tava cu hartie de copt si coacem blatul in cuptorul preicalzit la 175º aprox. 25 minute pana trece testul scobitorii.

Se scoate blatul din tava si se pune la racit pe un gratar pana se pregatesc siropul si cremele.

Pentru sirop se caramelizeaza zaharul apoi se adauga apa treptat si se mai fierbe cca 2-3 minute. Se da la racit si se adauga apoi esenta de rom. Cand blatul este si el racit complet se isiropeaza cu siropul de zahar ars.

Taiem blatul in patratele si pregatim glazura astfel:

Ciocolata se rupe bucatele si se pune intr-o craticioara impreuna cu untul, la foc mic. Se amesteca continuu pana cand s-au topit apoi se toarna cate putin peste fiecare patratel de prajitura si se lasa apoi sa se intareasca.

Pregatim apoi crema ganache:

Ciocolata se rupe bucatele si se pune intr-un castron.

Frisca se incalzeste pe aragaz pana aproape de punctul de fierbere apoi se toarna peste ciocolata din castron si se lasa se se odihneasca 5 minute. Dupa acest timp amestecam bine cu un tel pana cand se omogenizeaza si devine lucioasa. Se tine la frigider pana se raceste complet, mestecand in ea din 5 in 5 minute.

Dupa timpul de racire( aprox. 30 de minute) se ixeaza la viteza mica cu mixerul pana se deschide la culoare si se intareste (nu mixati prea mult ca se poate taia, incercati-o din cand in cand cu degetul, ea trebuie sa aiba o consistenta semimoale dar care se poate sprita usor)

Punem crema intr-un pos si ornam fiecare prajitura.

Deasupra prajiturilor vom pune frisca batuta tare in care am pus zahar pudra dupa gust (eu am folosit 3 linguri).

In momentul servirii se poate adauga topping de ciocolata sau se poate orna cu aschii sau carlionti de ciocolata.

Pofta buna! Este senzationala!

 

RETETA IN IMAGINI

retete culinare - Prajitura Boema 297781
retete culinare - Prajitura Boema 297782
retete culinare - Prajitura Boema 297783
retete culinare - Prajitura Boema 297784
retete culinare - Prajitura Boema 297785
retete culinare - Prajitura Boema 297786

COMENTARII (39)

oana_pisicutza16 1

15.12.2014, 19:23

delicioasa

Sidy 1

16.12.2014, 07:38

O prajitura foarte gustoasa !

Lina24 1

06.01.2016, 09:03

super

COMENTEAZA

Portia de lumina

La gura sobei

Nu de puţine ori am spus că-mi plac poveştile, căci, recunosc, recitindu-le, îmi aduc aminte de clipele în care copilăria se împărţea între fabuloasa lume a eroilor de pe alte tărâmuri ori din timpurile în...

Cu mucii-n fasole?

Trei vibraţii scurte cu ecoul din blatul mesei au dat startul soneriei telefonului meu. Desigur, când pleacă în forţă The Second Waltz (Shostakovich) parcă nu-ţi vine să răspunzi din prima, ai lăsa melodia ...

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI

Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

La Multi Ani,
Sărbătoriților de astăzi

TOP
utilizatori

7490 puncte

6130 puncte

5470 puncte

5280 puncte

4620 puncte

CONTACT

Bucataras.ro
hello@bucataras.ro

GĂTIM, RÂDEM
ȘI GLUMIM, PE: