Prăjitură cu dulce de leche

de adriana65 in Prajituri, 17 Oct 2012 | 81232 vizualizari

 

Vă plac prăjiturile cu dulce de leche? La noi sunt printre cele mai dorite prăjituri. Acum că şi la noi în magazine a apărut laptele condensat ne permitem să facem aceste dulciuri (în adevăratul sens al cuvântului) tot mai des şi mai variat. De data aceasta am preparat crema dulce de leche în combinaţie cu mascarpone.

 

INGREDIENTE

  • Ingrediente pentru blat:
  • 4 ouă
  • 100 g nucă măcinată
  • 150 g zahăr
  • 1 lingură făină
  • 3/4 linguriţă praf de copt
  • Ingrediente pentru cremă:
  • 340 g dulce de leche (rezultat dintr-o cutie de 390 g lapte condensat)
  • 250 g mascarpone
  • 8 g gelatină
  • 3 albuşuri + 3 linguri de zahăr
  • glazură Dr. Oetker de ciocolată cu lapte
Portii: -
Timp de preparare: sub 120 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Prăjitură cu dulce de leche:

Se începe cu prepararea cremei dulce de leche: într-un vas încăpător se pune cutia de lapte condensat, se acoperă cu apă şi se pune vasul pe foc, având grijă ca apa din vas să nu scadă, cutia de lapte să rămână tot timpul sub apă. Se fierbe aproximativ 3 ore rezultând o cremă bine închegată, aşa cum se vede în poză. Se pune la rece.

Pentru blat se separă ouăle.  Albuşurile se bat spumă tare cu zahărul. Se adaugă rând pe rând câte un gălbenuş, următorul fiind adăugat numai când cel dinainte a fost încorporat. La sfârşit se adaugă făina amestecată cu nuca şi praful de copt. Amestecul se toarnă în tava tapetată cu hârtie de copt şi se dă la cuptor pentru 20 minute la 200 grade.  

Pentru cremă se amestecă brânza mascarpone cu  dulce de leche (răcită). Se adaugă gelatina hidratată timp de 10 minute în 20 ml apă rece şi apoi încălzită deasupra flăcării aragazului (nu direct pe flacără), până la topirea completă a granulelor .  Albuşurile se bat spumă tare cu zahărul şi se încorporează uşor amestecului cu dulce de leche.  . 

Tava în care am copt blatul am tapetat-o cu folie, am pus blatul răcit şi am turnat crema. 

Am pus prăjitura la frigider pentru 3 ore. 

Prăjitura tăiată în porţii potrivite am acoperit-o cu glazură de ciocolată cu lapte şi nucă prăjită şi zdrobită

 

RETETA IN IMAGINI

Prăjitură cu  dulce de leche-0
Prăjitură cu  dulce de leche-1
Prăjitură cu  dulce de leche-2
Prăjitură cu  dulce de leche-3

COMENTARII (57)

Criss

Criss 1

23.01.2014, 06:02

Pushaa

Pushaa 1

23.01.2014, 11:08

yumy!

babi5

babi5 1

23.01.2014, 13:35

COMENTEAZA

Portia de lumina

La gura sobei

La gura sobei

Nu de puţine ori am spus că-mi plac poveştile, căci, recunosc, recitindu-le, îmi aduc aminte de clipele în care copilăria se împărţea între fabuloasa lume a eroilor de pe alte tărâmuri ori din timpurile în...

Cu mucii-n fasole?

Cu mucii-n fasole?

Trei vibraţii scurte cu ecoul din blatul mesei au dat startul soneriei telefonului meu. Desigur, când pleacă în forţă The Second Waltz (Shostakovich) parcă nu-ţi vine să răspunzi din prima, ai lăsa melodia ...

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI

Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

TOP
utilizatori

Valclaudia

13900 puncte

Constelatialeu

7700 puncte

mirela0911

6830 puncte

Rocsi

6560 puncte

 merisor

5200 puncte

CONTACT

Bucataras.ro
hello@bucataras.ro

GĂTIM, RÂDEM
ȘI GLUMIM, PE:

Clatite cu branza telemea si malai
  • 05

    L

  • 06

    MA

  • 07

    MI

  • 08

    J

  • 09

    V

  • 10

    S

  • 11

    D

Locul unde vezi ce e nou, ce e hot si ce merita citit!