Prajitura cu nuca

de Sim0na in Prajituri, 10 Mai 2015 | 2499 vizualizari

 

sursa: http://strumfa-bucatareste.blogspot.ro/2012/01/japoneza-cu-nuca.html

 

INGREDIENTE

  • 5 oua
  • 300 g nuca macinata
  • 250 g zahar
  • 2 linguri faina
  • ½ lingurita sare
  • 1 plic zahar vanilat
  • Glazura:
  • 4 linguri zahar pudra
  • 1 lingura ulei
  • 2 linguri cacao
  • 3 linguri apa
  • 1 esenta rom
  • Ptr pudrat:
  • migdale copate si macinate
Portii: 15
Timp de preparare: sub 60 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Prajitura cu nuca:

Am separat ouale, galbenusurile le-am pus intr-un castron, albusurile intr-un bol adanc. Albusurile le-am batut spuma la inceput doar cu sarea, apoi am adaugat 150 g zahar. Am mixat pana a rezultat o compozitie bine legata, lucioasa, ca de bezea. Acum este momentul sa scoate mixerul din actiune,  am adaugat nuca macinata si am amestecat cu o spatul ade jos in sus, ca sa nu se lase compozitia. Am adaugat zaharul vanilat si faina si am continuat sa amestec usor, tot cu spatula.

Compozitia rezultata am pus-o intr-o tava (20x30) tapetata cu hartie de copt, iar tava am dat-o la cuptorul preincalzit la 180C pentru 15-20 minute. Timpul de coacere difera de la cuptor la cuptor, important este ca compozitia sa se coaca putin, sa prinda crusta deasupra. Cat blatul se coace, am pregatit galbenusurile, pe care le-am amestecat cu 100 g zahar, frecandu-le bine-bine pana se „albesc” si capata o consistenta spumoasa.

Cand blatul a fost gata, am pus galbenusurile deasupra si am mai lasat la cuptor pentru 15 minute. La fel, difera de cuptor, trebuie ca amestecul de galbenusuri sa se coaca, sa nu fie umed. Se scoate tava din cuptor si se lasa sa se raceasca complet. Este foarte important sa fie rece, atunci cand punem glazura deasupra, altfel galbenusurile se vor inmuia. Pentru a face glazura am procedat astfel: intr-o craticioara sau ibric mai mare, am pus zaharul pudra, uleiul, cacaoa si apa si am lasat pe foc 3 minute de la primul clocot, amestecand mereu. Am oprit focul, am pus esenta de rom. Am lasat glazura sa se racoreasca, apoi am turnat-o peste blatul complet racit.

Deasupra glazurii am pudrat cu migdale copate si macinate. Am dat prajitura la rece pentru cateva ore. O bunatate de prajitura!!

 

 

RETETA IN IMAGINI

retete culinare - Prajitura cu nuca 380055
retete culinare - Prajitura cu nuca 380056
retete culinare - Prajitura cu nuca 380057
retete culinare - Prajitura cu nuca 380058
retete culinare - Prajitura cu nuca 380059
retete culinare - Prajitura cu nuca 380060
retete culinare - Prajitura cu nuca 380061
retete culinare - Prajitura cu nuca 380062

COMENTARII (17)

Rocsi 1

11.05.2015, 20:28

Imi placeeeee

tarasmariana 1

13.05.2015, 01:30

Imi place foarte mult!

dantes 1

13.05.2015, 09:19

Buna!

COMENTEAZA

Portia de lumina

La gura sobei

Nu de puţine ori am spus că-mi plac poveştile, căci, recunosc, recitindu-le, îmi aduc aminte de clipele în care copilăria se împărţea între fabuloasa lume a eroilor de pe alte tărâmuri ori din timpurile în...

Cu mucii-n fasole?

Trei vibraţii scurte cu ecoul din blatul mesei au dat startul soneriei telefonului meu. Desigur, când pleacă în forţă The Second Waltz (Shostakovich) parcă nu-ţi vine să răspunzi din prima, ai lăsa melodia ...

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI

Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

TOP
utilizatori

7490 puncte

6130 puncte

5470 puncte

5280 puncte

4620 puncte

CONTACT

Bucataras.ro
hello@bucataras.ro

GĂTIM, RÂDEM
ȘI GLUMIM, PE:

Briose cu ciocolata
  • 27

    D

  • 28

    L

  • 29

    MA

  • 30

    MI

  • 01

    J

  • 02

    V

  • 03

    S