Prăjitura Îngerilor / Angel Cake

de elucubratiiculinare in Dulciuri, 19 Ian 2015 | 1199 vizualizari

 

INGREDIENTE

  • 1 cană făină
  • 1 1/4 cană zahăr pudră
  • 1/4 linguriță sare
  • 10 albușuri
  • 1 linguriță praf de copt
  • 2 lingurițe suc proaspăt de lămâie
  • 1 linguriță esență vanilie
  • 1/4 linguriță coajă rasă de lămâie

Pentru servire:

  • zahăr pudră
  • zmeură, afine sau dulceață de zmeură sau afine
Portii: 8
Timp de preparare: sub 60 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Prăjitura Îngerilor / Angel Cake:

Încingem cuptorul de 180 grade C. Ungem cu unt o formă rotundă cu gaură în mijloc și o tapetăm cu făină. Separăm ouăle. Albușul se separă mai bine de gălbenuș când oul este rece. Avem nevoie de 3 castroane. Spargem ușor oul deasupra unui castron (primul castron), gălbenușul se trece ușor între cojile oului lăsând albușul să cadă. Gălbenușul se pune în alt castron (al doilea castron). Și albușul se răstoarnă în alt castron (al treilea). De primul castron ne folosim doar pentru a evita ajungerea vreunui firișor de gălbenuș în albuș. Dacă se întâmplă acest lucru, nu eliminăm decât un ou, nu stricăm toată cantitatea de albușuri.

Albușul nu se va bate bine dacă va avea vreun firișor de gălbenuș. Într-un castron cernem făina cu 1 cană zahăr pudră, sarea și praful de copt - chiar de 2 ori dacă se poate pentru a se aera mai bine. În alt castron cernem 1/4 cană zahăr pudră. Batem albușurile cu un mixer electric la care am atașat telul la viteză medie până albușurile devin spumoase. Adăugăm 1/4 cană de zahăr pudră și batem până albușurile se întăresc. Adăugăm sucul proaspăt de lămâie, esența de vanilie și coaja rasă de lămâie. Adăugăm 1/3 din amestecul de făină și amestecăm ușor de sus în jos cu o spatulă. Adăugăm iar 1/3 din amestecul de făină și amestecăm ușor și în continuare până la terminarea făinii. Turnăm amestecul în tava pregătită din timp și dăm la cuptor pentru 40-50 minute sau până se rumenește frumos deasupra. Se scoate din cuptor și se lasă să se răcească întorcând forma cu fundul în sus. După ce s-a răcit se desfac marginile cu un cuțit - atenție și la cele din interior. Pentru servire folosiți dulceață de zmeură sau afine și pudrați cu zahăr.

Dacă aveți fructe proaspete, acestea se pot pune pe foc cu puțin zahăr - la 300 g fructe folosiți 150 grame zahăr.  Se lasă la foc mic până se leagă siropul.

 

COMENTARII (11)

anca_rm 1

20.01.2015, 12:09

prajitura asta este foarte buna

elucubratiiculinare 1

20.01.2015, 15:17

multumesc pentru aprecieri

mirela0911 1

21.01.2015, 13:27

COMENTEAZA

Portia de lumina

La gura sobei

Nu de puţine ori am spus că-mi plac poveştile, căci, recunosc, recitindu-le, îmi aduc aminte de clipele în care copilăria se împărţea între fabuloasa lume a eroilor de pe alte tărâmuri ori din timpurile în...

Cu mucii-n fasole?

Trei vibraţii scurte cu ecoul din blatul mesei au dat startul soneriei telefonului meu. Desigur, când pleacă în forţă The Second Waltz (Shostakovich) parcă nu-ţi vine să răspunzi din prima, ai lăsa melodia ...

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI

Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

La Multi Ani,
Sărbătoriților de astăzi

TOP
utilizatori

7490 puncte

6130 puncte

5470 puncte

5280 puncte

4620 puncte

CONTACT

Bucataras.ro
hello@bucataras.ro

GĂTIM, RÂDEM
ȘI GLUMIM, PE:

Prajitura Lamaita
  • 28

    L

  • 29

    MA

  • 30

    MI

  • 01

    J

  • 02

    V

  • 03

    S

  • 04

    D