Rulouri cu carne de pui și ciuperci

de mirela_sagi in Aperitive / Garnituri, 7 Mai 2011 | 21397 vizualizari

 

O retetă plină de savoare, la ziua mea de naștere a avut un succes nebun. Încercați-o, nu veti regreta!!!

 

INGREDIENTE

  • Aluat de clătite:
  • 500 ml lapte gras
  • 2 oua
  • 230 g faina
  • putina sare
  • putin ulei sau unt topit   

Umplutura: 

  • Preparare piept pui:
  • 1 ½ piept de pui desosat;
  • 1 pahar de vin (2 linguri la început și restul la sfârșit);
  • 2 linguri sos de soia light;
  • 2 linguri malai;
  • Condimente pentru pui;
  • Piper
  • Preparare omleta:
  • 4 ouă;
  • 2 linguri de smântâna
  • 1 lingură de făina;
  • Sare;
  • Piper.  
  •  Preparare ciupeci:
  • 1 cutie ciupeci feliate cât mai fin ( sau proaspete -  se firb în apă cu sare și zeamă le lamâie – sa tamana cca. 300 g);
  • 3-4 fire de ceapă verde tăiată rondele subțiri;  
  • 1 lingură cu vârf de unt;
  • Condimente :
  • delikat sau sare;
  •  Piper.
  •  1 bocan cu muguri de bambus tăiat marunt sau porumb mini murat în oțet;
  • 1 lingură ghimbir ras.         
Portii: 8
Timp de preparare: sub 90 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Rulouri cu carne de pui și ciuperci:

 Intr-un castron cu pereții înalți batem bine ouăle împreună cu puțină sare și ulei sau unt topit. Adaugam laptele și făina și batem cu telul(mixer) până nu mai sunt cocoloașe și compoziția începe să facă bule mici.

Întro cratiță specială de clatite sau una normala teflonată, o ungem puțin cu ulei și o lăsam pe foc să se încinga bine. Luam cu polonicul compoziția și dinspre centru spre margini, rotim cratița să se întinda toata compoziția.

Le coacem la foc mic.

Le răsturnăm pe o farfurie adancă și ca să stea calde și moi până le terminați pe toate, acoperiți farfuria cu un capac.

Preparare umplutură:

Pieptul de pui tăiat perpendicular pe fibră, felii de 1 cm grosime apoi fâșii înguste, se pune întrun castron împreună ci 2 linguri de vin, sosul de soia, mălaiul, condimentele. Se lasă la macerat pâna se prepara restul umpluturii.

 Se fac două omlete, se scot pe un platou, se răcesc, apoi se taie fideluță (cam  4 cm lungime).

 Se călește în unt ceapa tăiată rondele subțiri, apoi se adaugă ciupercile, condimentele.

Pieptul de pui se scurge bine și se prăjește, având grijă sa nu se ardă, carnea trebuie sa ramâna suculentă. Adaugăm ciupecile călite, omleta tăiată fideluță, mugurii de bambus sau porumbul mini tăiat rondele, ghimbirul, sosul rămas de la marinat carnea și vinul rămas. Se călește totul amestecând ușor. Compoziția trebuie să rămâna moale (umedă).

Se adaugă după gust boia iute și încă putin vin.

Se umple clătitele cu câte 1 lingură de amestec.

Se păstrează acopeite.

 

 

TIPS-URI

1

Fără mugurii de bambus sau porumbul mini rulourile își pierd savoarea

COMENTARII (14)

Bunica 1

09.05.2011, 21:12

Te-ai hotarat geru sa postezi, dar.....ne-ai rasfatat cu ceva bun

mirela_sagi 1

15.05.2011, 01:40

Multumesc!!!

adry88 1

03.06.2011, 15:12

COMENTEAZA

Portia de lumina

La gura sobei

Nu de puţine ori am spus că-mi plac poveştile, căci, recunosc, recitindu-le, îmi aduc aminte de clipele în care copilăria se împărţea între fabuloasa lume a eroilor de pe alte tărâmuri ori din timpurile în...

Cu mucii-n fasole?

Trei vibraţii scurte cu ecoul din blatul mesei au dat startul soneriei telefonului meu. Desigur, când pleacă în forţă The Second Waltz (Shostakovich) parcă nu-ţi vine să răspunzi din prima, ai lăsa melodia ...

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI

Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

La Multi Ani,
Sărbătoriților de astăzi

TOP
utilizatori

7490 puncte

6130 puncte

5470 puncte

5280 puncte

4620 puncte

CONTACT

Bucataras.ro
hello@bucataras.ro

GĂTIM, RÂDEM
ȘI GLUMIM, PE:

Prajitura Lamaita
  • 28

    L

  • 29

    MA

  • 30

    MI

  • 01

    J

  • 02

    V

  • 03

    S

  • 04

    D