21comentează
Am preparat o delicioasă rețetă de Paste cu sos Gorgonzola și mușchi de vită.
citeste mai mult
Am preluat aceasta reteta clasica italiana de la chef Jaques Pepin. De obicei se prepara fara mozzarella dar mie mi-a placut aceasta varianta . Salvia am suficienta asa ca am trecut la treaba . Se prepara rapid si este delicioasa .Prin traducere saltimboca inseamna ,, sare in gura '' , buna denumire , este o incantare pentru papilele gustative. La inceput reteta a aparut in Venetia dar a fost repede adoptata si servita in localurile romane .
INGREDIENTE
- 1 kg carne vitel
- 400 gr mozzarella
- 400 gr prosciutto
- 100 ml vin alb
- frunze de salvie
- 3 linguri unt
- 3 linguri ulei masline
- 1 lingura capere
- faina alba
- sare
- piper
- Orez, rosii
Portii: 6
Timp de preparare: sub 30 minute
MOD DE PREPARARE RETETA Saltimboca alla romana cu mozzarella:
- Carnea de vitel se portioneaza in felii se sareaza , se pipareaza .
- Feliati mozzarella si prosciutto.
- Pe fiecare felie de carne se aseaza cate o felie de branza, o frunza de salvie si deasupra felia de prosciutto .Cu ajutorul unui bat de lemn pentru frigarui sau scobitori fixati feliile [ ca in imagine] .Dati bucatile astfel fixate prin putina faina alba.
- Intr-o tigaie incapatoare topiti untul in ulei si prajiti feliile usor pe ambele parti . Scoteti feliile prajite intr-o tava si dati la cald in cuptorul preincalzit timp de 5-10 minute [ pentru a se gratina frumos ].
- Intre timp adugati in tigaia in care ati prajit carnea, vinul si caperele . Lasati sa scada usor pana cand sosul are consistenta potrivita .
- Serviti preparatul cald cu sos si garnitura preferata .Noi am avut langa saltimboca orez fiert si rosii .
TIPS-URI
1
Atentie la sare , prosciutto de regula este sarat mai puternic .
2
La un preparat atat de gustos merge un pahar de vin . Noi am avut vin demi-sec alb din via proprie .
3
Reteta originala se prepara cu carne de vita . Se poate prepara si cu porc sau pui .
Daca ti-a placut reteta noastra "Saltimboca alla romana cu mozzarella" nu uita sa-i faci un review.
TORTURI
ULTIMELE COMENTARII
La Multi Ani,
Sărbătoriților de astăzi
TOP
utilizatori
4384 puncte
2312 puncte
1691 puncte
1554 puncte
1318 puncte
CONTACT
Bucataras.ro
[email protected]
Legenda romantică a brânzei Gorgonzola
Povestea brânzei Gorgonzola este împletită cu o legendă plină de romantism, întâmplări neașteptate și, desigur,... citeste mai mult
Legenda romantică a brânzei Gorgonzola
Bucataras.ro este site-ul culinar Nr.1 in Romania. Aparut in anul 2008 din pasiune pentru domeniul gastronomic, Bucataras.ro s-a transformat in cea mai frumoasa comunitate online pe teme culinare.
Termeni si conditii
Politica de confidentialitate
Politica de utilizare cookie-uri
Activeaza/Dezactiveaza notificarile
