Saltimboca alla romana cu mozzarella

de mihaelar63 in Vita, 7 Mar 2015 | 1132 vizualizari

 

Am preluat aceasta reteta clasica italiana de la chef Jaques Pepin. De obicei se prepara fara mozzarella dar mie mi-a placut aceasta varianta . Salvia am suficienta asa ca am trecut la treaba . Se prepara rapid si este delicioasa .Prin traducere saltimboca inseamna ,, sare in gura '' , buna denumire , este o incantare pentru papilele gustative. La inceput reteta a aparut in Venetia dar a fost repede adoptata si servita in localurile romane .

 

INGREDIENTE

  • 1 kg carne vitel
  • 400 gr mozzarella
  • 400 gr prosciutto
  • 100 ml vin alb
  • frunze de salvie
  • 3 linguri unt
  • 3 linguri ulei masline
  • 1 lingura capere
  • faina alba
  • sare
  • piper
  • Orez, rosii
Portii: 6
Timp de preparare: sub 30 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Saltimboca alla romana cu mozzarella:

  1. Carnea de vitel se portioneaza in felii se sareaza , se pipareaza .
  2. Feliati mozzarella si prosciutto.
  3. Pe fiecare felie de carne se aseaza cate o felie de branza, o frunza de salvie si deasupra felia de prosciutto .Cu ajutorul unui bat de lemn pentru frigarui sau scobitori fixati feliile [ ca in imagine] .Dati bucatile astfel fixate prin putina faina alba.
  4. Intr-o tigaie incapatoare topiti untul in ulei si prajiti feliile usor pe ambele parti . Scoteti feliile prajite intr-o tava si dati la cald in cuptorul preincalzit timp de 5-10 minute [  pentru a se gratina frumos ].
  5. Intre timp adugati in tigaia in care ati prajit carnea, vinul si caperele . Lasati sa scada usor pana cand sosul are consistenta potrivita .
  6. Serviti preparatul cald cu sos si garnitura preferata .Noi am avut langa saltimboca orez fiert si  rosii .
 

TIPS-URI

1

Atentie la sare , prosciutto de regula este sarat mai puternic .

2

La un preparat atat de gustos merge un pahar de vin . Noi am avut vin demi-sec alb din via proprie .

3

Reteta originala se prepara cu carne de vita . Se poate prepara si cu porc sau pui .

RETETA IN IMAGINI

Saltimboca alla romana cu mozzarella-0
Saltimboca alla romana cu mozzarella-1
Saltimboca alla romana cu mozzarella-2
Saltimboca alla romana cu mozzarella-3
Saltimboca alla romana cu mozzarella-4
Saltimboca alla romana cu mozzarella-5
Saltimboca alla romana cu mozzarella-6
Saltimboca alla romana cu mozzarella-7
Saltimboca alla romana cu mozzarella-8
Saltimboca alla romana cu mozzarella-9
Saltimboca alla romana cu mozzarella-10

COMENTARII (21)

mihaelar63

mihaelar63 1

07.03.2015, 23:23

Corinuta cred daca faci cu sunculita slaba si la cuptor ar place si micutei

dantes

dantes 1

08.03.2015, 08:20

Foarte buna!

monik80

monik80 1

09.03.2015, 18:32

COMENTEAZA

Portia de lumina

La gura sobei

La gura sobei

Nu de puţine ori am spus că-mi plac poveştile, căci, recunosc, recitindu-le, îmi aduc aminte de clipele în care copilăria se împărţea între fabuloasa lume a eroilor de pe alte tărâmuri ori din timpurile în...

Cu mucii-n fasole?

Cu mucii-n fasole?

Trei vibraţii scurte cu ecoul din blatul mesei au dat startul soneriei telefonului meu. Desigur, când pleacă în forţă The Second Waltz (Shostakovich) parcă nu-ţi vine să răspunzi din prima, ai lăsa melodia ...

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI

Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

TOP
utilizatori

Valclaudia

13900 puncte

Constelatialeu

7700 puncte

mirela0911

6830 puncte

Rocsi

6560 puncte

merisor

5200 puncte

CONTACT

Bucataras.ro
hello@bucataras.ro

GĂTIM, RÂDEM
ȘI GLUMIM, PE:

Bulz dacic
  • 02

    V

  • 03

    S

  • 04

    D

  • 05

    L

  • 06

    MA

  • 07

    MI

  • 08

    J

Locul unde vezi ce e nou, ce e hot si ce merita citit!