Steak de vita cu Ficat, Pancetta si Piure cu Varza de Bruxelles

de Satisfyyourcravings in Jamie Oliver, 29 Sep 2015 | 600 vizualizari

 

INGREDIENTE

  • Pentru cartofi:
  • 400 grame cartofi
  • 250 grame varza de Bruxelles
  • putin lapte
  • Pentru Steak:
  • 150 grame steak
  • 100 grame ficat de vitel
  • 1/2 lingura mustar englezesc
  • ulei de masline
  • 2 fasii Pancetta
  • 3 crengute cimbru proaspat
  • Pentru sos:
  • 1 ceapa rosie
  • 1 crenguta rozmarin proaspat
  • 1/2 lingura faina
  • 1/2 lingura gem de afine
  • 1/2 lingura sos Worcestershire
  • 1 lingura bere (Ale)
  • 1/2 cub concentrat de pui
Portii: 2
Timp de preparare: sub 15 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Steak de vita cu Ficat, Pancetta si Piure cu Varza de Bruxelles:

Se feliaza cartofii si varza de Bruxelles si se fierb in apa sarata, acoperite i cu un capac. 

Se ung steak-ul si ficatul cu mustar si se presara sare si piper. 

Se aseaza steak-ul intr-o tigaie fierbinte, cu putin ulei de masline si se prajeste la foc mare cateva minute, intorcand-o des. 

Se toaca ceapa Julienne si se soteaza intr-o tigaie cu putin ulei, impreuna cu frunzele de rozmarin, amestecand frecvent.

Se scurg cartofii si varza, se adauga laptele, sare, piper si se paseaza pana se obtine consistenta dorita. 

Peste ceapa, se adauga faina si se amesteca. Se adauga apoi gemul, sosul worcestershire, berea si cubul de concentrat, 150 ml apa fierbinte, sare si pieper si se lasa sa fiarba la foc mic. 

Se scoate steak-ul din tigaie. In aceeasi tigaie se adauga Pancetta. Cand incepe sa se gateasca se intoarce si se adauga si ficatul in tigaie, impreuna cu cimbrul. Se intoarce ficatul dupa 1 minut. 

Se serveste piureul cu ficatul si steak-ul taiate fasii, cimbrul crocant, sucurile de la steak si sos. 

 

TIPS-URI

1

Acestea sunt cantitatile pentru 2 persone, conform lui Jamie, insa portiile sunt foarte mari. In opinia mea, ar putea hrani chiar si 4 persone.

RETETA IN IMAGINI

retete culinare - Steak de vita cu Ficat, Pancetta si Piure cu Varza de Bruxelles 403426
retete culinare - Steak de vita cu Ficat, Pancetta si Piure cu Varza de Bruxelles 403427
retete culinare - Steak de vita cu Ficat, Pancetta si Piure cu Varza de Bruxelles 403428

COMENTARII (10)

Panacris 1

29.09.2015, 21:28

Anett 1

30.09.2015, 13:54

wooooow!

mihaelar63 1

01.10.2015, 02:57

COMENTEAZA

Portia de lumina

La gura sobei

Nu de puţine ori am spus că-mi plac poveştile, căci, recunosc, recitindu-le, îmi aduc aminte de clipele în care copilăria se împărţea între fabuloasa lume a eroilor de pe alte tărâmuri ori din timpurile în...

Cu mucii-n fasole?

Trei vibraţii scurte cu ecoul din blatul mesei au dat startul soneriei telefonului meu. Desigur, când pleacă în forţă The Second Waltz (Shostakovich) parcă nu-ţi vine să răspunzi din prima, ai lăsa melodia ...

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI

Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

TOP
utilizatori

7490 puncte

6130 puncte

5470 puncte

5280 puncte

4620 puncte

CONTACT

Bucataras.ro
hello@bucataras.ro

GĂTIM, RÂDEM
ȘI GLUMIM, PE:

Briose cu ciocolata
  • 27

    D

  • 28

    L

  • 29

    MA

  • 30

    MI

  • 01

    J

  • 02

    V

  • 03

    S