Supă de cocoş cu tăiţei de casă

de LidiaChivu in Supe, 20 Feb 2014 | 1923 vizualizari

 

Câte bordeie, atâtea moduri de a o prepara :)

 

INGREDIENTE

  • Pentru tăiţei:
  • două ouă
  • o lingură de ulei
  • făină cât cuprinde(cam 3-4 linguri)
  • un praf de sare
  • Pentru zeamă:
  • aripile, ghearele, spatele şi târtiţa, pipota, gâtul şi căpăţâna cocoşului
  • un păstârnac
  • un morcov
  • două cepe
  • un ardei
  • 2-3 cartofi
  • verdeaţă
  • două lingură de sare grunjoasă
  • două linguri de bulion
Portii: 12
Timp de preparare: peste 120 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Supă de cocoş cu tăiţei de casă:

Carnea se spală foarte bine şi se pune la fiert cu o lingură de sare. În momentul în care clocoteşte, se spumează şi se aruncă apa. Carnea se spală din nou si se repetă paşii de mai sus, fără a se mai arunca, de data aceasta, apa şi fără lingura de sare, lăsându-se să fiarbă aprox. o oră. În acest timp, se pregătesc tăiţeii şi se curăţă legumele. Pentru a prepara tăiţeii, avem nevoie de un castron în care spargem cele două ouă, adăugăm praful de sare şi o lingură de ulei şi le batem bine. Mai apoi, se adaugă făina în ploaie şi se amestecă uşor, cu furculiţa pe care am folosit-o mai devreme, până când amestecul capătă consistenţa unui aluat.

Se răstoarnă aluatul pe blat, pudrat în prealabil cu făină şi se amestecă timp de 1 minut. Coca trebuie să aibă o consistenţă uşor elastică.

Aceasta se împarte in două bucăţi: una se dă deoparte, iar cealaltă se întinde cu sucitorul sau cu o sticlă, cât de subţire posibil. Se pudrează din belşug cu făină, se rulează şi se taie în două. Cu un cuţit subţire, coca se taie cât mai fin, obţinându-se, astfel, tăiţeii. Operaţiunea se repetă şi cu restul de aluat. Tăiţeii se lasă deoparte, urmând să ne ocupăm de legume. Se spală şi se curăţă legumele; păstârnacul, morcovul, ardeiul şi ceapa se taie cubuleţe. Cartofii se taie, pe lung, în patru sau în şase. Adăugăm legumele peste carnea lăsată la fiert şi, până când acestea dau în clocot, ne întoarcem la tăiţei. Folosind o sită sau o strecurătoare mai mare, cernem tăiţeii de excesul de făină. Când zeama clocoteşte, se adaugă uşor, pe margine, tăiţeii. Din acest moment, supa se mai lasă pe foc (mic spre mediu) 20 de minute.

După ce trec cele 20 de minute, se adaugă şi lingura de sare, cele două linguri de bulion şi verdeaţa. Închideţi focul şi, cum ar spune mama, hai la masă! Spor!

 

 

TIPS-URI

1

Timpul de fierbere a cărnii variază în funcţie de carnea folosită.

2

După ce am adăugat tăiţeii, se amestecă uşor cu lingura in supă, pentru a nu se lipi si pentru o fierbere mai bună.

3

Odată cu verdeaţa, se mai pot adăuga şi trei căţei de usturoi tocaţi mărunt, pentru o aromă deosebită!

RETETA IN IMAGINI

Supă de cocoş cu tăiţei de casă-0
Supă de cocoş cu tăiţei de casă-1
Supă de cocoş cu tăiţei de casă-2

COMENTARII (10)

mamaieelena

mamaieelena 1

21.02.2014, 12:05

Irina

Irina 1

05.03.2014, 15:42

Mmmm, numai buna ar fi acum, pe frigul asta! Si cu taitei facuti in casa...

LidiaChivu

LidiaChivu 1

06.03.2014, 23:16

Intr-adevar, Irina! Frigul, supa si povestea

COMENTEAZA

Portia de lumina

La gura sobei

La gura sobei

Nu de puţine ori am spus că-mi plac poveştile, căci, recunosc, recitindu-le, îmi aduc aminte de clipele în care copilăria se împărţea între fabuloasa lume a eroilor de pe alte tărâmuri ori din timpurile în...

Cu mucii-n fasole?

Cu mucii-n fasole?

Trei vibraţii scurte cu ecoul din blatul mesei au dat startul soneriei telefonului meu. Desigur, când pleacă în forţă The Second Waltz (Shostakovich) parcă nu-ţi vine să răspunzi din prima, ai lăsa melodia ...

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI

Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

La Multi Ani,
Sărbătoriților de astăzi

TOP
utilizatori

Valclaudia

13900 puncte

Constelatialeu

7700 puncte

mirela0911

6830 puncte

Rocsi

6560 puncte

 merisor

5200 puncte

CONTACT

Bucataras.ro
hello@bucataras.ro

GĂTIM, RÂDEM
ȘI GLUMIM, PE:

Locul unde vezi ce e nou, ce e hot si ce merita citit!