Tort 2011 cu blat caramel şi cremă de griş

de ionix in Torturi, 5 Ian 2011 | 4620 vizualizari

 

ştiu că este urât cu spume... dar ata ete... atât pot şi eu :))
mulţumesc Sidy pentru reţeta blatului... aici găsiţi reţeta: http://www.bucataras.ro/retete/prajitura-cu-foi-din-zahar-caramel-15384.html

 

INGREDIENTE

  • Pentru blat:
  • 3 gălbenuşuri
  • 200 ml lapte
  • 400 g zahăr
  • 200 ml ulei
  • circa 500 g făină
  • zahăr vanilat
  • 1 pliculeţ praf de copt
  • Pentru cremă:
  • 800 ml lapte
  • 9 linguri cu griş
  • 50 g ciocolată albă
  • 200 g unt
  • zahăr vanilat
  • 6 linguri cu zahăr
  • Pentru decor:
  • 100 g ciocolată amăruie
  • două linguri cu unt
Portii: -
Timp de preparare: sub 90 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Tort 2011 cu blat caramel şi cremă de griş:

Preparare blat:

Se caramelizează jumătate din cantitatea de zahăr împreună cu o lingură cu apă. Când s-a făcut caramelul, stingem cu laptele şi lăsăm la foc mic până se topeşte tot caramelul. Mai amestecăm din când în când. După aia dăm laptele caramel la răcit.

Între timp frecăm gălbenuşurile cu restul de zahăr şi cu zahărul vanilat până când se topeşte zahărul. Adăugăm uleiul treptat şi frecăm cu o lingură de lemn ca la maioneză, în acelaşi sens pentru a nu tăia. Se adaugă laptele caramel răcit amestecând cu mixerul la viteză mare. Făina se amestecă cu praful de copt şi se toarnă în ploaie omogenizând bine.

Aluatul are consistenţa asemănătoare cu cel de chec, o idee mai moale. Aluatul se împarte în 3 părţi egale şi se coc la foc potrivit. Se face testul cu scobitoarea înainte de a le scoate din cuptor. NU le scoţi când sunt fierbinţi, le vei lăsa să se răcească puţin şi apoi se scot mai bine de pe hârtie de copt. Se lasă la răcit şi între timp facem crema.

Preparare cremă:

Laptele se pune la fiert împreună cu grişul, zahărul şi zahărul vanilat. Se amestecă întruna pentru a nu face cocoloaşe şi să nu se prindă de oală. Când s-a îngroşat bine, vom adăuga untul şi ciocolata dată pe răzătoare. Lăsăm până se topeşte untul şi ciocolata şi amestecâm pentru omogenizare. Totul se face la foc mic. Se dă la răcit iar cât este încă călduţă se pune pe blat. Se împarte în două părţi egale. Ciocolata amăruie se topeşte cu untul.

Asamblare:

blat-cremă- blat- cremă- blat- ciocolată topită fierbinte  Se lasă la rece cel puţin 12 ore iar apoi se serveşte.

Poftă bună!

 

 

TIPS-URI

1

nu este nevoie de însiropare

RETETA IN IMAGINI

retete culinare - Tort 2011 cu blat  caramel şi cremă de griş 75094
retete culinare - Tort 2011 cu blat  caramel şi cremă de griş 75095
retete culinare - Tort 2011 cu blat  caramel şi cremă de griş 75096
retete culinare - Tort 2011 cu blat  caramel şi cremă de griş 75097
retete culinare - Tort 2011 cu blat  caramel şi cremă de griş 75098
retete culinare - Tort 2011 cu blat  caramel şi cremă de griş 75099
retete culinare - Tort 2011 cu blat  caramel şi cremă de griş 75100
retete culinare - Tort 2011 cu blat  caramel şi cremă de griş 75101
retete culinare - Tort 2011 cu blat  caramel şi cremă de griş 75102

COMENTARII (22)

kamy 1

05.01.2011, 20:46

daca s-a mancat inseamna ca a fost super bun...ca la oameni...fizicul e trecator 5f

ionix 1

06.01.2011, 19:07

mersic şi iar mersic

Kamy.. e el trecător dar tare mult contează pe meleagurile noastre

reisnaor_2006 1

01.12.2014, 21:26

COMENTEAZA

Portia de lumina

La gura sobei

Nu de puţine ori am spus că-mi plac poveştile, căci, recunosc, recitindu-le, îmi aduc aminte de clipele în care copilăria se împărţea între fabuloasa lume a eroilor de pe alte tărâmuri ori din timpurile în...

Cu mucii-n fasole?

Trei vibraţii scurte cu ecoul din blatul mesei au dat startul soneriei telefonului meu. Desigur, când pleacă în forţă The Second Waltz (Shostakovich) parcă nu-ţi vine să răspunzi din prima, ai lăsa melodia ...

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI

Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

La Multi Ani,
Sărbătoriților de astăzi

TOP
utilizatori

7490 puncte

6130 puncte

5470 puncte

5280 puncte

4620 puncte

CONTACT

Bucataras.ro
hello@bucataras.ro

GĂTIM, RÂDEM
ȘI GLUMIM, PE:

Cizmele lui Mos Nicolae
  • 29

    MA

  • 30

    MI

  • 01

    J

  • 02

    V

  • 03

    S

  • 04

    D

  • 05

    L