Tort cu iaurt si capsuni

de Lia_ in Torturi, 11 Apr 2014 | 5351 vizualizari

 

Un tort lejer, gustos, inspirat dintr-o reteta Dukan pe care o inregistrez si in varianta originala, dar nu stiu sa va spun in ce etapa a dietei poate fi mancat. Am informatia ca nu este potrivita primelor doua faze de dieta. N-am studiat dieta, recomand varianta adaptata pe care am preparat-o. Multumesc Sidy pentru reteta.

 

INGREDIENTE

  • BLAT
  • 2 oua
  • 4 linguri tarate de ovaz (am inlocuit cu fulgi de ovaz)
  • 2 linguri amidon
  • 1/2 pliculet praf de copt
  • 6 linguri lapte 0,1% grasime
  • 1 lingura indulcitor lichid stevia (am pus 1 lingura zahar brun)
  • UMPLUTURA
  • 300 g capsuni (am pus congelate cu scopul de a elibera congelatorul pentru depozitarea celer proaspete, de sezon)
  • 1 linguri indulcitor lichid stevia (am inlocuit cu 1 lingura zahar alb)
  • 1 plic gelatina (10g de la Dr Oetker - recomand chiar doua)
  • 1 kg iaurt 0,1 % g grasime
  • 2 linguri indulcitor lichid stevia (am pus 2 lg. zahar alb)
  • capsuni pentru ornare
  • IN PLUS /optional
  • Suc de la 1 rodie sau echivalentul de la capsuni proaspete pentru inimioare si apele decorative
  • 1 plic de gelatina dr. Oetker (nu alta firma)
  • 1 pachet jelly de capsuni pentru inima semitransparenta
  • colorant alimentar lichid
Portii: 10
Timp de preparare: sub 60 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Tort cu iaurt si capsuni:

1. Am pus la dezghetat si scurs fructele, in sita pentru paste (de seara mi-a fost mie comod), impreuna cu 1 lingura de indulcitor, altfel, dureaza vreo 4 ore cred, depinde cat de cald este in incapere.

BLAT

2. Pregatesti o forma de tort cu pereti detasabili de preferinta, de 26cm, in care pui hartie de copt cat sa urce si pe pereti cativa centimetri (4 sa fie, e doar pt. blat)

3. Intr-un bol, amesteci toate ingredientele pentru blat, pana omogenizeaza, apoi lasi sa se odihneasca cam 20 de minute, pina se umfla taratele (eu folosind fulgi, am lasat vreo ora, mai aveam si alte treburi). Puteam sa macin fulgii dar nu m-am complicat, oricum se hidrateaza.

4. Cand blatul e copt (maxim 20 minute la 180grd.) il scoati cu hartia pe un gratar, ca sa se raceasca. Este un blat necrescut, elastic, care se va hidrata de la umplutura din iaurt si fructe si va mai creste convenabil in inaltime.

UMPLUTURA

1. Hidratezi gelatina (exact as cum scrie pe pliculet), apoi il incalzesti (fara sa fiarba) la bain-marie (pe abur) pana lichefiaza. Sunt de parere sa puneti doua pliculete la 1kg de iaurt. Sidy spune ca ajunge un pliculet daca este dr. Oetker.

2. Siropul colectat de la capsuni il amesteci cu gelatina hidratata.

3. Intr-un bol incapator, amesteci cu o spatula iaurtul, siropul cu gelatina, fructele si indulcitorul.

4. Forma de tort am imbracat-o la interior cu folie alimentara din plastic. Am pus in forma blatul racit.

5. Torni peste blat umplutura cu iaurt. Nivelezi. Dai la rece pentru cateva ore, pana incheaga, de preferinta de seara pina dimineata

Dupa ce a inchegat umplutura, tortul poate fi portionat. Atat pentru varianta Dukan.

OPTIONAL

1. Pentru inimioare, am preparat un jeleu din suc de rodie (diluat cu putina apa indulcita pentru ca era prea inchis la culoare) si gelatina, am turnat in forme din silicon. Ca sa le pot scoate, am pus forma cu baza in apa calda, pentru cateva minute, ca sa se desprinda.

2. Nu mi-a ajuns sucul si pentru inima semitransparenta/mijlocul pe care il doream, asa cum am vazut la alte torturi de pe aici, si am mai amestecat cu jelly din plic, preparat dupa instructiunile scrise pe pachet. Am turnat intr-o craticioara cu diametrul de 15cm si am dat la rece ca sa inchege. Peste blat torni 40% din umplutura de iaurt, nivelezi, pui in mijloc calupul de jeleu, torni restul umpluturii, nivelezi.

Apele de deasupra le formezi fie desenand cu suc de capsuni/rodie cercuri concentrice si apoi plimbati aiurea coada unei lingurite cufundata cam 1cm (n-am probat cu suc, dar ar trebui sa functioneze), ori, asa cum am procedat eu, cu putin colorant lichid in loc de suc de fructe. Ornezi cu fructe proaspete sau inimiorele descrise. Dai la rece pana incheaga.

Sa va fie de folos!

 

TIPS-URI

1

Daca hidratati corect gelatina si daca este de buna calitate, veti obtine o consistenta mai ferma decat am reusit eu.

RETETA IN IMAGINI

Tort cu iaurt si capsuni-0
Tort cu iaurt si capsuni-1
Tort cu iaurt si capsuni-2
Tort cu iaurt si capsuni-3
Tort cu iaurt si capsuni-4
Tort cu iaurt si capsuni-5
Tort cu iaurt si capsuni-6
Tort cu iaurt si capsuni-7

RETETE RECOMANDATE

COMENTARII (30)

Lia_

Lia_ 1

13.04.2014, 07:41

am gasit un fisier cu pozele din timpul prepararii salvat aiurea si am completat

simona72

simona72 1

13.04.2014, 07:58

Super a iesit, racoritor, cu fructe si pt dieta!! E de probat!!

MOKUSKA

MOKUSKA 1

13.05.2014, 11:07

ce reteta interesanta

COMENTEAZA

Portia de lumina

La gura sobei

La gura sobei

Nu de puţine ori am spus că-mi plac poveştile, căci, recunosc, recitindu-le, îmi aduc aminte de clipele în care copilăria se împărţea între fabuloasa lume a eroilor de pe alte tărâmuri ori din timpurile în...

Cu mucii-n fasole?

Cu mucii-n fasole?

Trei vibraţii scurte cu ecoul din blatul mesei au dat startul soneriei telefonului meu. Desigur, când pleacă în forţă The Second Waltz (Shostakovich) parcă nu-ţi vine să răspunzi din prima, ai lăsa melodia ...

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI

Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

TOP
utilizatori

Valclaudia

13900 puncte

Constelatialeu

7700 puncte

mirela0911

6830 puncte

Rocsi

6560 puncte

 merisor

5200 puncte

CONTACT

Bucataras.ro
hello@bucataras.ro

GĂTIM, RÂDEM
ȘI GLUMIM, PE:

Clatite cu branza telemea si malai
  • 05

    L

  • 06

    MA

  • 07

    MI

  • 08

    J

  • 09

    V

  • 10

    S

  • 11

    D

Locul unde vezi ce e nou, ce e hot si ce merita citit!

Madlene

de Criss 6

Madlene

la 06:05

Cotlet de ton la grătar

de Bunica 6

Cotlet de ton la...

ieri la 20:05

Prăjitură frageda cu mere

de Bunica 6

Prăjitură...

ieri la 19:51

Gustare cu friptură de curcan

Gustare cu...

ieri la 19:24