Tort cu mousse de ciocolata si jeleu de cafea

de Lavinia in Torturi, 15 Mar 2013 | 10261 vizualizari

 

Pentru toti iubitorii de cafea si ciocolata un tort super cremos si aromat!

 

INGREDIENTE

  • Blat:
  • 4 oua
  • 175 g zahar
  • 2 plicuri zahar vanilat
  • 4 linguri ulei
  • 150 g faina
  • 3 lingurite ness(3 pliculete)
  • 1 plic praf de copt
  • Jeleu de cafea:
  • 450 ml cafea
  • 15 g gelatina fin maruntita
  • 3 linguri zahar
  • Mousse de ciocolata:
  • 250 g ciocolata amaruie
  • 50 ml lichior de ciocolata/30 ml coniac
  • 4 galbenusuri
  • 100 g zahar
  • 1 plic zahar vanilat
  • 150 ml lapte
  • 10 g gelatina fin maruntita(1 plic)
  • 400 ml frisca lichida
  • Decor:
  • glazura de ciocolata
  • trufe de ciocolata
Portii: 12
Timp de preparare: peste 120 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Tort cu mousse de ciocolata si jeleu de cafea:

Prima data pregatim blatul.

Separam albusurile de galbenusuri. Mixam albusurile spuma cu un praf de sare, adaugam treptat cate o lingura de zahar si zaharul vanilat si mixam pana se topeste zaharul si rezulta o bezea tare si lucioasa (vezi foto)

Adaugam uleiul si mixam pana se incorporeaza bine. Adaugam galbenusurile si amestecam usor cu o spatula. Amestecam faina cu nessul si praful de copt si le cernem in prealabil. Adaugam din amestecul de faina lingura cu lingura si amestecam usor cu o spatula pentru a nu se lasa compozitia. Tapetam o tava (26 cm diametru) cu unt si faina si coacem blatul  in cuptorul preincalzit pana trece testul scobitorii sau se desprinde usor de peretii formei in care a copt.

Intre timp pregatim jeleul.

Aducem cafeaua pana la punctul de fierbere, adaugam zaharul si amestecam bine. Hidratam gelatina in 100 ml apa rece timp de 5 min apoi o adaugam peste cafeaua fierbinte si amestecam pana se dizolva gelatina. Turnam jeleul in forme de silcon (eu am avut de briose) si le bagam la congelator timp de 1 ora sau pana se incheaga bine.

Taiem blatul in 2 pe orizontal. Punem o parte din  blat pe platoul pe care vom servi tortul si punem in jurul lui un cerc detasabil de 26 cm. Scoatem cu grija jeleul din forme si il punem de jur imprejurul blatului.(vezi foto)

Din al 2-lea blat taiem un cerculet mai mic pe care il asezam in centrul jeleului.(vezi foto) si bagam la frigider pana pregatim crema.

Frecam galbenusurile cu zaharul si zaharul vanilat pana isi dubleaza volumul si devin cremoase. Adaugam laptele in fir subtire si punem amestecul pe foc. Cand incepe sa se incalzeasca adaugam ciocolata rupta bucatele si amestecam continuu pana se topeste ciocolata. Luam de pe foc si adaugam lichiorul.

Hidratam gelatina in 50 ml apa rece timp de 5 min dupa care o adaugam peste crema de ciocolata si amestecam pana se topeste gelatina.

Mixam frisca apoi adaugam amestecul de ciocolata usor racita si amestecam usor cu o spatula pana se omogenizeaza.

Scoatem tortul de la frigider,adaugam 3/4 din crema ,adaugam al 2-lea blat(vezi foto) si acoperim cu restul de crema.

Dam tortul la frigider pentru minim 3-4 ore apoi il ornam cu ciocolata topita si trufe de ciocolata(sau ce doriti voi)

Se serveste cu mare pofta!

 

TIPS-URI

1

Puteti insiropa blatul cu un sirop facut din 3 linguri de zahar caramelizate stinse cu 250 ml apa.

RETETA IN IMAGINI

Tort cu mousse de ciocolata si jeleu de cafea-0
Tort cu mousse de ciocolata si jeleu de cafea-1
Tort cu mousse de ciocolata si jeleu de cafea-2
Tort cu mousse de ciocolata si jeleu de cafea-3
Tort cu mousse de ciocolata si jeleu de cafea-4
Tort cu mousse de ciocolata si jeleu de cafea-5
Tort cu mousse de ciocolata si jeleu de cafea-6
Tort cu mousse de ciocolata si jeleu de cafea-7
Tort cu mousse de ciocolata si jeleu de cafea-8
Tort cu mousse de ciocolata si jeleu de cafea-9
Tort cu mousse de ciocolata si jeleu de cafea-10
Tort cu mousse de ciocolata si jeleu de cafea-11
Tort cu mousse de ciocolata si jeleu de cafea-12
Tort cu mousse de ciocolata si jeleu de cafea-13
Tort cu mousse de ciocolata si jeleu de cafea-14
Tort cu mousse de ciocolata si jeleu de cafea-15
Tort cu mousse de ciocolata si jeleu de cafea-16
Tort cu mousse de ciocolata si jeleu de cafea-17

COMENTARII (41)

 Lavinia

Lavinia 1

20.04.2013, 20:08

xana

xana 1

26.10.2013, 14:43

WOW!!! Exact pe gustul meu!

 Lavinia

Lavinia 1

26.10.2013, 19:57

Multumesc Xana

COMENTEAZA

Portia de lumina

La gura sobei

La gura sobei

Nu de puţine ori am spus că-mi plac poveştile, căci, recunosc, recitindu-le, îmi aduc aminte de clipele în care copilăria se împărţea între fabuloasa lume a eroilor de pe alte tărâmuri ori din timpurile în...

Cu mucii-n fasole?

Cu mucii-n fasole?

Trei vibraţii scurte cu ecoul din blatul mesei au dat startul soneriei telefonului meu. Desigur, când pleacă în forţă The Second Waltz (Shostakovich) parcă nu-ţi vine să răspunzi din prima, ai lăsa melodia ...

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI

Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

TOP
utilizatori

mihaelar63

7550 puncte

Rocsi

7000 puncte

katty

6540 puncte

mirela0911

5500 puncte

CONTACT

Bucataras.ro
hello@bucataras.ro

Placinte cu carne si carnati
  • 12

    J

  • 13

    V

  • 14

    S

  • 15

    D

  • 16

    L

  • 17

    MA

  • 18

    MI

Locul unde vezi ce e nou, ce e hot si ce merita citit!