Tort Gabriela

de giorgi in Prajituri, 31 Dec 2011 | 5525 vizualizari

 

Pentru ca reteta de la tortul asta fatos este luat de la o Gabriela (gabriela.cara) m-am gandit sa-i dau numele.
http://giorgig.blogspot.com/2011/12/tort-gabriela.html

La multi ani!

 

INGREDIENTE

Ingrediente blat:
  • 2oua
  • 125 gr zahar
  • coaja si esenta de lamaie
  • 50 gr faina
  • 50 gr amidon
  • 1 lingurita de praf copt
  • 1 lingura cu varf fulgi cocos
  • suc natural portocale si esenta portocale pentru insirpoat blatul
Ingrediente crema Ganache
  • 250 gr ciocolata alba
  • 300 ml frisca lichida
  • 100 g alune crude macinate grosier si prajite (putem inlocui cu nuci prajite daca dorim)
  • 3 grame gelatina
Ingrediente crema Limette
  • 400 gr iaurt
  • 80 gr zahar 
  • coaja si sucul de la o limette
  • 150 ml frisca lichida
  • 10 gr gelatina
  • 5-6 biscuiti cu bucatele de ciocolata
  • compot de fructe
 Ornament:Jeleu de portocale:
  • 250 ml suc natural de portocale
  • 2 linguri zahar
  • 10 grame gelatina
Portii: -
Timp de preparare: peste 120 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Tort Gabriela:

Blatul:Ouale se mixeaza cu zaharul si doua linguri de apa fierbinte pana se fac crema.Se adauga coaja si esenta de lamaie.
Faina se pune peste amidon ,li se alatura si praful de copt si se cern peste crema de oua.Se adauga si fulgii de cocos.
Compozitia de tort se toarna intr-o forma de tort sau cratita (nu prea mare) tapetata cu hartie de copt.Se coace la aprox.180 de grade ,cam 25 minute.Se scoate si se lasa sa se raceasca .Se taie in doua.Recomandabil ar fi un cutit zimtat dar eu am reusit si cu un cutit normal ,mare ,dar e un cutit de dar,meserias!

Prajim nucile .

Blatul arata asa...spongios!

Biscuitii ii fac bucatele.Tai blatul cu meseriasul.

Pentru crema Ganache:
-mixez frisca pana devine spumoasapun ciocolata alba cu 1/2 frisca lichida la topit ,pe baie marina si amestec pana se topeste ciocolata.
-gelatina o hidratez in compot
-pun gelatina in crema cu ciocolata alba care e fierbinte ,luata de pe foc.

Incorporez si cealalta jumatate de frisca

Pun nucile sau alunele putin prajite si zdrobite .

Pe un platou pun prima foaie de blat,insiropez cu sirop natural de portocale si esenta de portocale.Pun crema.

Pun si al doilea blat pe care il insiropam tot cu suc natural de portocala si esenta de portocala.Incercuim totul cu un inel inalt facut din hartie de copt.
Dam la frigider pana facem cea de-a doua crema.
Crema de Limette
Se amesteca iaurtul cu zaharul ,coaja si sucul de la limette.
Gelatina hidratata in compot se pune (vasul) cu fundul in alt vas cu apa fiarta(nu pe foc) pana se topeste.Se pune in crema de iaurt cu prudenta,adica...se ia din crema de iaurt cate o lingura si se amesteca cu gelatina calda ,apoi se incorporeaza totul una in alta.Se lasa la rece cam un sfert de ora apoi se incorporeaza frisca batuta tare ,spuma.
Punem peste  blat si dam iar la frigider pentru cateva ore,2-3 ore sa se intareasca bine.Glazura :
Sucul de portocale se pune pe foc cu zaharul pana se topeste (zaharul).Gelatina se hidrateaza cu compot de fructe si se adauga in sucul fierbinte luat de pe foc.Se amesteca mereu.Cand se raceste si prinde o usoara consistenta se toarna peste tort.Se da iar la frigider pana se intareste.

Dupa ce s-a intarit facem decoratiunile dorite.

 

 

 

RETETA IN IMAGINI

retete culinare - Tort Gabriela 139403
retete culinare - Tort Gabriela 139404
retete culinare - Tort Gabriela 139405
retete culinare - Tort Gabriela 139406
retete culinare - Tort Gabriela 139407
retete culinare - Tort Gabriela 139408
retete culinare - Tort Gabriela 139409
retete culinare - Tort Gabriela 139410

COMENTARII (25)

MIUTA 1

02.01.2012, 23:57

Wauuu,ce bine arata
La multi ani!!!

Lau 1

03.01.2012, 14:32

la multi ani

giorgi 1

06.01.2012, 12:02

La multi ani!!!Un An Nou plin de bucurii ,cu bine si sanatate.

COMENTEAZA

Portia de lumina

La gura sobei

Nu de puţine ori am spus că-mi plac poveştile, căci, recunosc, recitindu-le, îmi aduc aminte de clipele în care copilăria se împărţea între fabuloasa lume a eroilor de pe alte tărâmuri ori din timpurile în...

Cu mucii-n fasole?

Trei vibraţii scurte cu ecoul din blatul mesei au dat startul soneriei telefonului meu. Desigur, când pleacă în forţă The Second Waltz (Shostakovich) parcă nu-ţi vine să răspunzi din prima, ai lăsa melodia ...

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI

Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

La Multi Ani,
Sărbătoriților de astăzi

TOP
utilizatori

7490 puncte

6130 puncte

5470 puncte

5280 puncte

4620 puncte

CONTACT

Bucataras.ro
hello@bucataras.ro

GĂTIM, RÂDEM
ȘI GLUMIM, PE:

Cizmele lui Mos Nicolae
  • 29

    MA

  • 30

    MI

  • 01

    J

  • 02

    V

  • 03

    S

  • 04

    D

  • 05

    L

Locul unde vezi ce e nou, ce e hot si ce merita citit!

Madlene

de Criss 6

Madlene

ieri la 18:07

Sarmalute din quinoa, la CrockPot

Sarmalute din...

ieri la 15:18