Tort Mousse de ciocolata umplut cu choux

de Doralinda in Torturi, 2 Iun 2014 | 2188 vizualizari

 

Cred ca il pot compara cu o cupa de profiterol, doar ca e "gigant" cert e, ca acest tort a fost pe placul tuturor! Atentie, nu se taie cu cutitul, va puneti in jurul lui si mancati direct cu lingurita! :)) glumesc

 

INGREDIENTE

  • 20 de buc de choux
  • Ptr crema :
  • 350gr lapte
  • 150 gr smantana nedegresata
  • 80 gr zahar alb
  • 1 ou
  • 3 galbenusuri
  • 40 gr amidon de porumb
  • 1 pastaie de vanilie
  • Ptr mousse:
  • 600 gr ciocolata 70% cacao ptr topit
  • 300 ml lapte
  • 400 ml smantana nedegresata
Portii: -
Timp de preparare: sub 60 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Tort Mousse de ciocolata umplut cu choux:

Prepararea cremei: intr-o craticioara puneti laptele si smantana si puneti pe foc impreuna cu vanilia(o taiati pe lung si cu ajutorul cutitului, scoateti samburii). Amestecam separat zaharul cu amidonul si ouale. Inainte de a incepe sa fiarba laptele, luam cca un sfert din cantitatea de lapte si punem la compozitia de oua si amestecam, dupa care turnam totul in craticioara cu restul de lapte.Continuam sa amestecam si imediat cand incepe sa se ingroase crema, o luam de pe foc si o turnam intr-o tava pirex dupa care o acoperim cu folie din plastic transparenta si o punem la frigider. Cand s-a racit crema, o turnan in bolul de la mixer si amestecam bine ptr a nu avea "cocoloase" si sa devina bine omogena. 

Cu ajutorul unui dui, faceti o gaura in fiecare choux si cu ajutorul posului, umpleti cu crema de vanilie.

Ptr mousse: punem laptele intr-o craticioara si punem pe foc lasand pana aproape de fierbere. Intre timp, rupem ciocolata in bucatele mici si le punem intr-un bol turnand peste laptele fierbinte lasand cateva minute ptr a se incalzi bine ciocolata inainte de a amesteca (daca o amestecati imediat,exista riscul sa nu se topeasca bine ciocolata) apoi adaugam si smantana batuta ca ptr frisca amestecand usor cu o spatula. 

In bolul de la mixer (daca aveti, daca nu, intr-o forma ovala adanca), puneti folie din plastic transparenta cat sa acopere bine toata suprafata si sa ramana si pe dinafara apasand bine cu mana sa fim siguri ca s-a lipit bine. Punem cat sa acopere din mousse-ul de ciocolata, apoi cate un rand de choux, apoi iar mousse si iar choux pana le terminam, pastrand ptr la sfarsit mousse ca sa acoperim bine suprafata. Cand am terminat, acoperim cu folia transparenta apasand bine peste compozitie cu mana (mai mult in mijloc are tendinta de a se ridica) dupa care lasam la frigider cateva ore, e indicat sa lasati peste noapte ptr a se inchega bine compozitia. Decorati dupa plac. 

 

TIPS-URI

1

Daca nu aveti pastaie de vanilie, puteti folosi si zahar vanilat dar nu va avea aceiasi aroma totusi.

2

Cand veti servi din tort, nu il lasati pe masa, il puneti imediat la frigider, ptr ca se va "inmuia"

RETETA IN IMAGINI

retete culinare - Tort Mousse de ciocolata umplut cu choux 323902
retete culinare - Tort Mousse de ciocolata umplut cu choux 323903
retete culinare - Tort Mousse de ciocolata umplut cu choux 323904
retete culinare - Tort Mousse de ciocolata umplut cu choux 323906
retete culinare - Tort Mousse de ciocolata umplut cu choux 323908
retete culinare - Tort Mousse de ciocolata umplut cu choux 323909
retete culinare - Tort Mousse de ciocolata umplut cu choux 323911
retete culinare - Tort Mousse de ciocolata umplut cu choux 323912
retete culinare - Tort Mousse de ciocolata umplut cu choux 323914
retete culinare - Tort Mousse de ciocolata umplut cu choux 323916
retete culinare - Tort Mousse de ciocolata umplut cu choux 323918
retete culinare - Tort Mousse de ciocolata umplut cu choux 323919

COMENTARII (49)

Doralinda 1

01.05.2015, 21:54

Multumesc frumos Raluca!

Dorka 1

21.03.2016, 13:44

super fain

Doralinda 1

21.03.2016, 16:46

multumesc frumos Dorka!

COMENTEAZA

Portia de lumina

La gura sobei

Nu de puţine ori am spus că-mi plac poveştile, căci, recunosc, recitindu-le, îmi aduc aminte de clipele în care copilăria se împărţea între fabuloasa lume a eroilor de pe alte tărâmuri ori din timpurile în...

Cu mucii-n fasole?

Trei vibraţii scurte cu ecoul din blatul mesei au dat startul soneriei telefonului meu. Desigur, când pleacă în forţă The Second Waltz (Shostakovich) parcă nu-ţi vine să răspunzi din prima, ai lăsa melodia ...

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI

Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

TOP
utilizatori

7490 puncte

6130 puncte

5470 puncte

5280 puncte

4620 puncte

CONTACT

Bucataras.ro
hello@bucataras.ro

GĂTIM, RÂDEM
ȘI GLUMIM, PE:

Briose cu ciocolata
  • 27

    D

  • 28

    L

  • 29

    MA

  • 30

    MI

  • 01

    J

  • 02

    V

  • 03

    S