Varza cu afumatura si usturoi a la Costeo

de Patricia Iordache in Porc, 11 Mai 2013 | 2145 vizualizari

 

Mi s-a parut tare interesanta combinatia intre varza dulce si usturoi. De aceea, n-am putut rezista sa nu incerc! Este o bunatate! Multumesc, bucataras Costeo! A mancat si baietelul meu, Rares, cu mare placere. ;)

 

INGREDIENTE

  • varza ( 2 bucati potrivite);
  • 1 ardei gras rosu;
  • 3 cepe potrivite;
  • 500 - 600 gr scarita de porc afumata;
  • sare;
  • piper;
  • cimbru;
  • cateva bete de marar uscat;
  • 100 ml vin alb sec (eu am pus demisec);
  • 2 linguri pasta de ardei rosu;
  • 2 linguri bulion;
  • aproximativ 1 l. apa fierbinte;
  • 4 catei de usturoi (mari);
  • putin ulei
Portii: 8
Timp de preparare: peste 120 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Varza cu afumatura si usturoi a la Costeo:

Spalam cele doua verze, le taiem in 4 si le taiem in fasii subtiri. Presaram sare si presam cu ajutorul degetelor pana cand varza se moaie si isi micsoreaza volumul la jumatate.

Presaram piper si cimbru si lasam de-o parte. Punem aproximativ 1 l de apa sa fiarba.

Tocam marunt cepele si ardeiul gras si le adaugam peste varza. Amestecam bine, potrivim de sare.

Taiem scarita de porc in bucati potrivite.

Pe fundul unui vas (care va merge la cuptor) punem putin ulei, apoi asezam crengutele de marar uscat. Adaugam jumatate din cantitatea de varza, asezam deasupra bucatile de afumatira si apoi adaugam restul de varza ramasa.

Adaugam 1 l de apa fierbinte, acoperim si lasam sa fiarba aproximativ 20-30 minute. 

Intr-o cana amestecam pasta de ardei, bulionul si putina apa. Turnam amestecul peste varza, amestecam usor si bagam totul la cuptor, la 200 grade, pentru aproximativ o ora. 

In reteta bucatarasului Costeo se mentiona ca trebuie sa acoperim cu capac vasul de la cuptor insa eu am lasat fara capac pentru a obtine o culoare rumena.

Presam cateii de usturoi cu lama unui cutit si ii tocam marunt.

Dupa o ora, adaugam peste varza, vinul alb si usturoiul tocat, amestecam usor si lasam din nou la cuptor pentru maxim 30 minute.

 

 

 

RETETA IN IMAGINI

retete culinare - Varza cu afumatura si usturoi a la Costeo 227183
retete culinare - Varza cu afumatura si usturoi a la Costeo 227184
retete culinare - Varza cu afumatura si usturoi a la Costeo 227185
retete culinare - Varza cu afumatura si usturoi a la Costeo 227186
retete culinare - Varza cu afumatura si usturoi a la Costeo 227187
retete culinare - Varza cu afumatura si usturoi a la Costeo 227188
retete culinare - Varza cu afumatura si usturoi a la Costeo 227189
retete culinare - Varza cu afumatura si usturoi a la Costeo 227190
retete culinare - Varza cu afumatura si usturoi a la Costeo 227191

COMENTARII (27)

mirela suba 1

11.05.2013, 22:10

doamne ce bine arata

Patricia Iordache 1

11.05.2013, 22:15

Fetelor...Costeo..multumesc!

Krystyan Trendy 1

09.11.2013, 10:55

foarte gustoasa

COMENTEAZA

Portia de lumina

La gura sobei

Nu de puţine ori am spus că-mi plac poveştile, căci, recunosc, recitindu-le, îmi aduc aminte de clipele în care copilăria se împărţea între fabuloasa lume a eroilor de pe alte tărâmuri ori din timpurile în...

Cu mucii-n fasole?

Trei vibraţii scurte cu ecoul din blatul mesei au dat startul soneriei telefonului meu. Desigur, când pleacă în forţă The Second Waltz (Shostakovich) parcă nu-ţi vine să răspunzi din prima, ai lăsa melodia ...

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI

Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

La Multi Ani,
Sărbătoriților de astăzi

TOP
utilizatori

7490 puncte

6130 puncte

5470 puncte

5280 puncte

4620 puncte

CONTACT

Bucataras.ro
hello@bucataras.ro

GĂTIM, RÂDEM
ȘI GLUMIM, PE: