Velouté de morcov cu chimion

de Sylvia in Supe, 15 Ian 2015 | 1455 vizualizari

 

Este una din supele crema clasice din bucataria franceza, combinatia este superba dar aromele trebuie dozate cu grija sa nu fie predominant chimionul.
Pentru mine serile friguroase inseamna supa :) asta e meniul serii , cu sau fara altceva supele sunt regula la noi in casa .

 

INGREDIENTE

  • 500 gr morcov de calitate , bio de preferinta
  • un cartof mare
  • o ceapa alba
  • 20 gr unt
  • 400-500 ml fond de legume sau de pui
  • o jumatate de lingurita de chimion pudra
  • 150 ml smantana lichida slaba
  • sare de mare bruta, piper proaspat macinat
  • putin ulei de masline si verdeturi pentru asezonarea finala si decor
Portii: 4
Timp de preparare: sub 60 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Velouté de morcov cu chimion:

  Se spala , curata si toaca legumele, cartofii rondele mari ceapa cuburi mari ( nu conteaza pentru ca va fi totul mixat).

  Se pune intr-un vas ( eu folosesc de fonta prefer acest material pentru repartizarea uniforma a caldurii ) ceapa cu unul, sarea si piperul si se lasa la foc mic pana devine sticloasa si translucida. SE adauaga apoi morcovii se da focul foarte mic si se lasa 5-10 minute sa se patrunda bine, aceasta operatiune este secretul gustului fina, daca morcovii sunt fierti direct nu vor avea acelasi gust. Dupa aceea se aaduga fondul de legume sau de pui dupa preferinta, chimionul si se lasa sa fiarba 20-30 minute pana cand morcovii sunt fierti f bine. SE mixeaza cu un robot , se adauga smantana lichida si se amesteca bine, jucati cu consistenta super cu smantana si fondul de legume pana obtineti o supa crema onctuasa si cremoasa. 

  Se serveste fierbinte cu putina smantana in decor si ulei de masline cu ierburi aromate ( ce doriti voi ) eu am adaugat putina paprika afumata, cativa fulgi de ardei iute si 2-3 boabe de feves un fel de fasole verde, ca sa dau putina culoare. 

 

TIPS-URI

1

lasati morcovii sa se faca in untul topit pret de 5_10 minute pana se patrund bine, asa veti avea o aroma de morcov copt nu fiert

2

folositi sare bruta de mare la gatiti si piper proaspat macinat , dau cea mai pura si buna aroma

RETETA IN IMAGINI

retete culinare - Velouté de morcov cu chimion 362496
retete culinare - Velouté de morcov cu chimion 362497
retete culinare - Velouté de morcov cu chimion 362499

COMENTARII (25)

mirela0911 1

18.01.2015, 10:35

Ce bine arata! Ar trebui sa o incerc si eu!

Sylvia 1

18.01.2015, 13:33

sa o testtati si sper sa va placa

Sylvia 1

18.01.2015, 13:34

Ela sa stii ca nu e chimen, e chimion e diferit la gust, eu in Franta nici nu gasesc chimen din Ro mi-am adus pt salata de sfecla

COMENTEAZA

Portia de lumina

La gura sobei

Nu de puţine ori am spus că-mi plac poveştile, căci, recunosc, recitindu-le, îmi aduc aminte de clipele în care copilăria se împărţea între fabuloasa lume a eroilor de pe alte tărâmuri ori din timpurile în...

Cu mucii-n fasole?

Trei vibraţii scurte cu ecoul din blatul mesei au dat startul soneriei telefonului meu. Desigur, când pleacă în forţă The Second Waltz (Shostakovich) parcă nu-ţi vine să răspunzi din prima, ai lăsa melodia ...

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI

Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

TOP
utilizatori

7490 puncte

6130 puncte

5470 puncte

5280 puncte

4620 puncte

CONTACT

Bucataras.ro
hello@bucataras.ro

GĂTIM, RÂDEM
ȘI GLUMIM, PE:

Briose cu ciocolata
  • 27

    D

  • 28

    L

  • 29

    MA

  • 30

    MI

  • 01

    J

  • 02

    V

  • 03

    S