Velouté/supa crema de 4 legume

de Sylvia in Supe, 3 Dec 2013 | 3003 vizualizari

 

Asa cum v-am promis o sa urmez o serie de supe fierbinti care se regasesc in bucataria franceza si care cred eu trebuie gustate de toata lumea si introduse in cinele noastre de iarna . Velouté este numele dat in bucataria franceza supei pe baza de legume sau carne care este mixata la sfarsit si este “legata” cu smantana si adeseori galbenus de ou. Este extrem de indragita de francezi si este servita sau ca antreu cald sau pe post de cina seara imbogatita cu crutoane si cascaval ras dupa caz.

 

INGREDIENTE

  • potimarron/o specie dovleac mic portocaliu,
  • pastarnac,
  • cartof,
  • morcov.
  • Mai avem nevoie de
  • putin unt,
  • ulei de masline,
  • sare de mare,
  • piper,
  • pasta de ardei iute,
  • lapte,
  • ierburi aromate mixate cu ulei de masline si usturoi,
  • crutoane de paine.
Portii: 3
Timp de preparare: sub 30 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Velouté/supa crema de 4 legume:

Preparare : se spala si curata legumele ( cu exceptia dovleacului pe care il lasam cu coaja ) si se taie cuburi egale . Se pun la caramelizat putin in unt amestecat cu ulei de masline, sa fiti zgarciti cu cantitatile se calculeaza 10 grame de unt pe persoana si o lingura de ulei de masline in plus, nu grasimile ci aromele din legume dau gustul asa ca nu e cazul sa facem exces de grasimi.

 Dupa ce s-au caramelizat usor, se pun la fiert cu apa rece cat sa treaca peste legume putin si sare de mare. Se lasa la fie bine fierte ca se se mixeze uniform.  La sfarsit se ia de pe foc se mixeaza bine cu robotul vertical, se adauga lapte pana la consitenta dorita si se asezoneaza cu  piper si  pasta de ardei iute. Se serveste fierbinte cu putin ulei de masline cu ierburi aromate si ustupoi si cu crutoane aromatizate cu busuioc. Este o nebunie de supa, catifelata si consistenta, nu mai necesita nici o completare la cina. Daca doriti puteti sa adaugati smantana lichida si parmesan ras dar eu am servit-o simpla si a fost excelenta.

Va doresc pofta buna !

 

RETETA IN IMAGINI

retete culinare - Velouté/supa crema de 4 legume 282206
retete culinare - Velouté/supa crema de 4 legume 282208
retete culinare - Velouté/supa crema de 4 legume 282209

COMENTARII (22)

Aurelia 07_07 1

04.12.2013, 07:08

O bunatate Cred ca este Hokkaido asa il denumesc nemtii

Sylvia 1

04.12.2013, 20:07

ma bucur ca va place sa o testati ca merita , va multuemsc mult de laude tuturor

Ksenya 1

09.10.2015, 09:29

imi place supa asta!

COMENTEAZA

Portia de lumina

La gura sobei

Nu de puţine ori am spus că-mi plac poveştile, căci, recunosc, recitindu-le, îmi aduc aminte de clipele în care copilăria se împărţea între fabuloasa lume a eroilor de pe alte tărâmuri ori din timpurile în...

Cu mucii-n fasole?

Trei vibraţii scurte cu ecoul din blatul mesei au dat startul soneriei telefonului meu. Desigur, când pleacă în forţă The Second Waltz (Shostakovich) parcă nu-ţi vine să răspunzi din prima, ai lăsa melodia ...

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI

Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

La Multi Ani,
Sărbătoriților de astăzi

TOP
utilizatori

7490 puncte

6130 puncte

5470 puncte

5280 puncte

4620 puncte

CONTACT

Bucataras.ro
hello@bucataras.ro

GĂTIM, RÂDEM
ȘI GLUMIM, PE:

Prajitura Lamaita
  • 28

    L

  • 29

    MA

  • 30

    MI

  • 01

    J

  • 02

    V

  • 03

    S

  • 04

    D