Ciupercile

Postat de Irina in Legume pe 2 Oct 2011, 13:09

Articol pe placul a 3 bucatarasi
comenteaza

In Roma antica se considera ca ciupercile provin din fulgerul aruncat de Jupiter in timpul furtunilor, ceea ce explica aparitia lor oarecum neasteptata, ca prin magie. In China folosirea ciupercilor dateaza de cel putin 3000-4000 de ani, atat ca hrana cat si ca medicament. De altfel, in unele zone ale globului inca se mai intrebuinteaza ciupercile in ceremonii religioase, datorita efectului lor halucinogen.

Oricare ar fi istoria lor, consumam ciupercile cu mare placere pe de o parte datorita gustului lor aromat, iar pe de alta datorita continutului lor caloric scazut. Ele sunt o sursa buna de proteine de calitate, usor digerabile, de aceea inlocuiesc cu succes carnea. De asemenea sunt apreciate pentru continutul de vitamine( B12 si E), zinc, potasiu. Zincul din ciuperci poate fi de ajutor in tratarea depresiei si anxietatii, potasiul regleaza tensiunea arteriala.

Cum alegem ciupercile? Este bine sa alegem ciuperci netede, cu pielea si tulpina curate, fara lovituri. Proaspat gatite sunt mai bogate in substante nutritive, deci mai bine le cumparam in cantitati mai mici pentru a le putea pregati in timp de o zi, doua.

Cum le putem consuma? In stare cruda, feliate, in salate, usor inabusite sau adaugate in supe, fripturi, tocanite sau uscate. Ciupercile uscate au o aroma mai puternica decat cele proaspete. Ele trebuie inmuiate inainte de a fi preparate, iar apa poate fi folosita pentru a imbogati gustul supelor, sosurilor sau mancarurilor.

Cu ce se potrivesc cel mai bine? Cu usturoi verde, ceapa verde, patrunjel, cimbru, otet balsamic.

 

Comentarii (4)

04.10.2011, 09:47

interesante informatii imi plac ciupercile,cele uscate nu le-am prea folosit,preferati sunt galbiorii insa

04.10.2011, 13:50

Ador ciupercile,in special cele de padure.
Imi plac hribii,galbiorii,vinetelele,ghebele,buretii usuraciosi,buretii de roua si ciupercile de imas.
Imi plac si ciupercile din comert dar nu se compara cu cele de padure.

LUK

05.10.2011, 10:16

frumos articol..si mie imi plac ciupercutele

Adauga comentariu
    • :))
    • :)
    • :D
    • =D>
    • >:D<
    • :x
    • :-*
    • :S
    • >:)
    • :">
    • :((
    • :(
    • ;)
    • :P
    • =))
    • :-h
    • :-q
    • :-bd
    • <:-P
    • :-??
    • \:D/
    • ;;)
    • @};-
    • ~O)

Portia de lumina

La gura sobei

Nu de puţine ori am spus că-mi plac poveştile, căci, recunosc, recitindu-le, îmi aduc aminte de clipele în care copilăria se împărţea între fabuloasa lume a eroilor de pe alte tărâmuri ori din timpurile în...

Cu mucii-n fasole?

Trei vibraţii scurte cu ecoul din blatul mesei au dat startul soneriei telefonului meu. Desigur, când pleacă în forţă The Second Waltz (Shostakovich) parcă nu-ţi vine să răspunzi din prima, ai lăsa melodia ...

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI

Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

La Multi Ani,
Sărbătoriților de astăzi

TOP
utilizatori

13900 puncte

7700 puncte

6830 puncte

6560 puncte

5200 puncte

CONTACT

Bucataras.ro
hello@bucataras.ro

GĂTIM, RÂDEM
ȘI GLUMIM, PE:

Locul unde vezi ce e nou, ce e hot si ce merita citit!

Foietaj cu nuca si pasta de macese

Foietaj cu nuca...

ieri la 20:21

Mancare de ciuperci pleurotus cu praz

Mancare de...

ieri la 19:29

Covrigi sarbesti

de stefy_a 3

Covrigi sarbesti

ieri la 18:25

TarteTatin - Tarta rasturnata cu mere

TarteTatin -...

ieri la 14:55