Usturoiul

Postat de Miha in Condimente pe 10 Oct 2009, 11:39

Articol pe placul a 2 bucatarasi
comenteaza

Face parte din familia Liliaceae, la fel ca si ceapa.

Este foarte aromat si din acest motiv este foarte des folosit la gatit. In functie de cum este gatit poate da mancarii o aroma dulce subtila sau una puternica, aproape copleşitoare.

  • Este asociat adesea cu ceapa si rosii, in prepararea oricarui fel de carne
  • Se poate aplica pe paine, obtinand astfel o varietate de retete: paine cu usturoi, bruschete, paine prajita cu usturoi.
  • Cu usturoi se poate aromatiza uleiul ce va fi folosit la asezonarea oricarui fel de legume, carne, paine si paste.

Adevarata aroma se simte doar cind e presat sau taiat cu cutitul. Cand e prajit isi pierde gustul picant.  Trebuie avut grija sa nu se prajeasca  prea tare, astfel gustul sau va deveni amar.

Are, de asemenea, o buna reputatie si in medicina populara, folosit adesea pentru proprietatile sale antibiotice, in hipertensiunea arteriala sau chiar pentru durerile de dinti.

 Sfaturi pentru gatitul cu usturoi:

- Cand cumparati usturoi pentru gatit evitati sa cumparati capatani foarte mari,oricat ar fi de tentant. Nu au acelasi gust ca si cel din capatani mai mici. Cu cat capatanile sunt mai mici, cu atat este mai aromat.

- Puteti recunoaste ca e proaspat dupa cateii tari si albi, acoperiti de o coaja uscata. Cand cumparati usturoi, apasati cu atentie bulbul ca sa nu fie sec.

- Inainte de a curata de coaja si a taia usturoiul, umeziti mainile si tocatorul, in acest fel mirosul va fi eliberat mai repede.

- puteti recunoaste ca e proaspat dupa cateii tari si albi, acoperiti de o coaja uscata. Cind cumparati usturoi, apasati cu atentie bulbul ca sa nu fie sec

- inainte de a curata de coaja si a taia usturoiul, umeziti miinile si tocatorul, in acest fel mirosul va fi eliberat mai repede

- adevarata aroma se simte doar cind e presat sau taiat cu cutitul. Cind e prajit isi pierde gustul picant.

- se asociaza bine cu carnea si pestele, sufleurile si supele, salatele sau marinatele

Retete recomandate:

Pui cu sos de rosii si usturoi

Ostropel de pui

Peste “inecat” in ciuperci si rosii

Pui la punga cu legume

 

Comentarii (2)

13.02.2011, 16:12

ador usturoiul

19.07.2011, 16:12

si eu

Adauga comentariu
    • :))
    • :)
    • :D
    • =D>
    • >:D<
    • :x
    • :-*
    • :S
    • >:)
    • :">
    • :((
    • :(
    • ;)
    • :P
    • =))
    • :-h
    • :-q
    • :-bd
    • <:-P
    • :-??
    • \:D/
    • ;;)
    • @};-
    • ~O)

Portia de lumina

La gura sobei

Nu de puţine ori am spus că-mi plac poveştile, căci, recunosc, recitindu-le, îmi aduc aminte de clipele în care copilăria se împărţea între fabuloasa lume a eroilor de pe alte tărâmuri ori din timpurile în...

Cu mucii-n fasole?

Trei vibraţii scurte cu ecoul din blatul mesei au dat startul soneriei telefonului meu. Desigur, când pleacă în forţă The Second Waltz (Shostakovich) parcă nu-ţi vine să răspunzi din prima, ai lăsa melodia ...

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI

Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

La Multi Ani,
Sărbătoriților de astăzi

TOP
utilizatori

7490 puncte

6130 puncte

5470 puncte

5280 puncte

4620 puncte

CONTACT

Bucataras.ro
hello@bucataras.ro

GĂTIM, RÂDEM
ȘI GLUMIM, PE:

Prajitura Lamaita
  • 28

    L

  • 29

    MA

  • 30

    MI

  • 01

    J

  • 02

    V

  • 03

    S

  • 04

    D