Alivenci moldovenesti

de Poliana in Aperitive / Garnituri, 15 Dec 2012 | 3762 vizualizari

 

Daca sunteti din zona Moldovei, cu siguranta ati mancat asa ceva si o sa-mi da-ti dreptate cand zic ca este o mancare extrem de buna, atat pentru cei mari cat si pentru cei mici. Daca nu sunteti de acolo, si nici n-ati incercat pana acum reteta asta, atunci e musai sa o faceti. Se face tare repede, poate fi consumata ca atare sau ca garnitura/aperitiv...pentru ca e delicioasa oricum! Reteta originala e un picut diferita, dar azi va arat varianta care imi place mie cel mai mult.

 

INGREDIENTE

  • 250-300 gr faina de malai
  • 1 l lapte
  • 1 lingurita sare
  • 600 gr branza de vaci
  • 200 ml smantana
  • 4 oua mari
  • 150 gr branza sarata de oi
Portii: 8
Timp de preparare: sub 30 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Alivenci moldovenesti:

Punem laptele pe foc impreuna cu sarea. In momentul in care da in clocot adaugam faina de malai in ploaie si amestecam bine ca sa nu se faca cocoloase. Fierbem mamaliga aproximativ 10 minute, dupa care o lasam deoparte...pe cat posibil intr-un loc racoros. Eu am lasat-o afara, la aer curat si rece. In reteta originala scria 300 gr de faina, insa mie imi place mamaliga mai moale, asa ca am pus doar 250. Voi puneti dupa cum va este pe plac.

Separat, amestecam branza de vaci cu 100 de grame de branza sarata oi si smantana. Adaugam galbenusurile si amestecam bine, iar albusurile le batem spuma tare cu un praf de sare si le lasam deoparte. Sare nu mai punem, pentru ca este sarata branza suficient.

Pregatim o tava 20/30 cu hartie de copt si preincalzim cuptorul la 190 de grade. 

Punem mamaliga peste branza si amestecam bine. La final adaugam usor si albusurile batute spuma si amestecam cu miscari de jos in sus. Turnam compozitia in tava si nivelam. Deasupra presaram cele 50 de grame ramase de branza sarata. Dam la cuptor si o lasam acolo pana se rumeneste frumos deasupra, cam 35-40 de minute. 

Alivencile se servesc calde, stropite cu smantana, dar la fel de bine merg si reci. Daca e sa ma intrebati pe mine, va voi spune clar ca-mi plac ambele variante, dar nimic nu se compara cu o mancare calda, proaspat scoasa din cuptor :P

Stiu ca exista si o varianta dulce a acestui preparat, dar eu nu am incercat-o si nici nu cred ca o s-o fac degraba, pentru ca imi place prea mult varianta asta ca s-o schimb.

Pofta buna!

 

RETETA IN IMAGINI

Alivenci moldovenesti-0
Alivenci moldovenesti-1
Alivenci moldovenesti-2
Alivenci moldovenesti-3

COMENTARII (39)

Rocsi 1

16.12.2012, 23:35

Eu sunt moldoveanca dar nu am mancat niciodata

Aurelia 07_07 1

19.12.2012, 23:19

Ce bune sunt

katty 1

16.11.2014, 20:27

Am facut de 2 ori varianta de alivenci dulce , dar sarata nu am incercat pana acuma . O sa incerc , caci cu siguranta imi va placea .

COMENTEAZA

Portia de lumina

La gura sobei

Nu de puţine ori am spus că-mi plac poveştile, căci, recunosc, recitindu-le, îmi aduc aminte de clipele în care copilăria se împărţea între fabuloasa lume a eroilor de pe alte tărâmuri ori din timpurile în...

Cu mucii-n fasole?

Trei vibraţii scurte cu ecoul din blatul mesei au dat startul soneriei telefonului meu. Desigur, când pleacă în forţă The Second Waltz (Shostakovich) parcă nu-ţi vine să răspunzi din prima, ai lăsa melodia ...

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI

Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

La Multi Ani,
Sărbătoriților de astăzi

TOP
utilizatori

13900 puncte

7700 puncte

6830 puncte

6560 puncte

5200 puncte

CONTACT

Bucataras.ro
hello@bucataras.ro

GĂTIM, RÂDEM
ȘI GLUMIM, PE:

Locul unde vezi ce e nou, ce e hot si ce merita citit!

Brioşă belgiană  - Cougnolle (ou cougnou)

Brioşă...

ieri la 22:04

Muschiulet de porc in foietaj, cu sos de ciuperci cu smantana

de Rocsi 9

Muschiulet de...

ieri la 20:20

Tort cu crema de mascarpone, zmeura si piersici

Tort cu crema de...

ieri la 19:41

Coltunasi moldovenesti cu branza dulce

de Criss 6

Coltunasi...

ieri la 15:04