Balmos

de adriana65 in Aperitive / Garnituri, 8 Mai 2009 | 24410 vizualizari

Pentru fotografii culinare reusite foloseste Nikon D5600

Balmosul este o reteta tipic romaneasca. Cel putin, nu am auzit ca in alte parti sa se gateasca asa ceva, poate or fi, cine stie. Balmosul autentic se pregateste pe foc de lemne. Are un gust unic. Ingredientul principal care se foloseste este jintuiala. Jintuiala este zerul rezultat dupa separarea casului din laptele de oaie. Este deosebit de gras, gros, cu multe ramasite de cas prin el. Asta in cazul in care il cumparati de la cineva de incredere, de la cunostinte sau direct de la vreo stana. La piata sigur nu o sa-l gasiti in aceasta forma, fiind mai mult un zer slab si acru.

INGREDIENTE

2 l jintuiala
2 linguri cu sare
600 g faina de malai

adriana65

Bucataras incepator

4 imi place 11comentează

0 reteta favorita

Taguri: jintuiala, balmos, malai, retete Aperitive / Garnituri

Portii: 8

Timp de preparare: sub 90 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Balmos:

Mai intai faceti focul in cuptorul din gradina. Dupa ce s-a facut jaraticul, adaugati pe rand, cate un lemn pentru a-l intretine. Intr-o oala se pune jintuiala la fiert impreuna cu sarea. Cand incepe sa se ridice o spuma deasupra se pune faina de malai toata odata. Nu se amesteca.

Se lasa sa fiarba foarte incet; se adauga numai cate un lemn pe foc, pentru a fierbe mocnit mancarea. Se fierbe astfel cam 45 minute. Dupa trecerea timpului se amesteca in oala energic pentru a elimina toate cocoloasele.

Dupa ce s-a ingrosat putin se lasa la fiert, amestecand din cand in cand pentru a nu se lega de oala. Se fierbe astfel circa 20 - 25 minute.Spre sfarsit mamaliguta va capata un aspect unsuros. Acesta este un semn ca am cumparat o jintuiala de buna calitate. Balmosul se serveste fierbinte, simplu sau cu supa de salata verde.

Daca ti-a placut reteta noastra "Balmos" nu uita sa-i faci un review.

RETETA IN IMAGINI

RETETE RECOMANDATE

de dantes 5

Reteta de prajitura cu malai si citrice

de mirela0911 8

Desert alivanca

de Bucataras Diana 4

Aperitiv aspic de legume si oua de prepelita

de love_cherry 1

Tortilla de patatas

COMENTARII (11)

Bucataras 1

10.05.2009, 00:41

, miine seara dam petrecere online la premiile bucataras.ro. n-ai sa regreti daca vii pe site alaturi de noi duminica seara

adriana65 1

10.05.2009, 09:42

buna, am sa fac tot posibilul sa fiu alaturi de voi. Sper ca diseara sa nu ajung acasa la fel de tarziu ca sambata. Dar nu conteaza, la orice ora vin o sa va dau de stire.