Boema cu mascarpone

de Constelatialeu in Prajituri, 27 Apr 2013 | 3845 vizualizari

 

Pentru ca maine sunt Floriile nu puteam sa ratez sa nu fac ceva dulce.Am tot analizat,cautat si m-am oprit la ''Boema'' asta,dar am umblat un pic la reteta,ca aveam niste mascarpone si vroiam sa o folosesc,dar nu vroiam tiramisu...
La multi ani ! pentru toti cei care au nume de floare....

 

INGREDIENTE

Blat

  • 6 oua
  • 200 g zahar
  • 50 ml ulei
  • 50 ml apa
  • 200 g faina
  • 1 lingura cacao
  • 1/2 praf de copt cu sofran

Crema

  • 2 oua
  • 200 g zahar
  • 50 g cacao
  • 125 g margarina rama
  • 1 cutie mascarpone ( 250 g)

Sirop

  • 500 ml apa
  • 150 g zahar
  • 1 fiola esenta rom
  • 1 lingura coniac

Glazura

  • 150 g ciocolata de menaj
  • 200 ml smantana pentru frisca

Decor

  • frisca
Portii: 24
Timp de preparare: peste 120 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Boema cu mascarpone:

Blat:

Albusurile se bat spuma tare.Galbenusurile se freaca cu zaharul foarte bine ,pana devin spumoase,se adauga uleiul si apa.Faina se anmesteca cu cacaoa si praful de copt si se amesteca cu galbenusurile incorporandu-se bine,la final se adauga albusurile  si se amesteca usor pana se omogenizeaza totul.Intr-o tava (25/35) se imbraca cu hartie de copt se toarna compozitia si se da la cuptorul preancalzit ,cca 30-35 min,pana trece testul scobitorii.Se lasa la racit.

Sirop:

Apa cu zaharul se pun la fiert,cand incepe sa coloteasca se ia dupa foc se adauga esenta de rom si coniacul,se lasa la racit.

Crema:

Zaharul cu ouale si cacaoa se omogenizeaza si se pun pe baie de abur pana se ingroasa.Separat margarina se freaca bine.Cand s-a ingrosat crema o luam de pe foc si o lasam cca 15 min sa se raceasca,apoi luam putin cate putin si punem peste margarina amestecand bine,repetam procedeul pana terminam crema fiarta,la final incorporam si mascarpone si omogenizam.Dam la rece cca 1 ora.

Glazura:

Ciocolata maruntita impreuna cu smantana de frisca pe baie de abur pana se topeste ciocolata,sa nu fiarba.

Asamblare:

Se taie blatul racit in doua,se siropeaza se pune crema la mijloc.Se taie in bucati potrivite si apoi se glazureaza fiecare bucata in parte.Se orneaza cu frisca.

 

TIPS-URI

1

albusurile se bat cu un praf de sare

2

zaharul l-am facut farin,atat in blat cat si in crema

3

de preferat sa o portionati a doua zi si sa o glazurati....leone al meu e nerabdator....

RETETA IN IMAGINI

retete culinare - Boema cu mascarpone 223158
retete culinare - Boema cu mascarpone 223159
retete culinare - Boema cu mascarpone 223160
retete culinare - Boema cu mascarpone 223161
retete culinare - Boema cu mascarpone 223162
retete culinare - Boema cu mascarpone 223163
retete culinare - Boema cu mascarpone 223164
retete culinare - Boema cu mascarpone 223165
retete culinare - Boema cu mascarpone 223166
retete culinare - Boema cu mascarpone 223167
retete culinare - Boema cu mascarpone 223168
retete culinare - Boema cu mascarpone 223170
retete culinare - Boema cu mascarpone 223171

COMENTARII (13)

merisor 1

28.04.2013, 07:22

adry88 1

28.04.2013, 15:05

delicioasa

Alina26 1

28.04.2013, 17:33

ce bunatate...1!!!!ador prajitura asta!!!!!

COMENTEAZA

Portia de lumina

La gura sobei

Nu de puţine ori am spus că-mi plac poveştile, căci, recunosc, recitindu-le, îmi aduc aminte de clipele în care copilăria se împărţea între fabuloasa lume a eroilor de pe alte tărâmuri ori din timpurile în...

Cu mucii-n fasole?

Trei vibraţii scurte cu ecoul din blatul mesei au dat startul soneriei telefonului meu. Desigur, când pleacă în forţă The Second Waltz (Shostakovich) parcă nu-ţi vine să răspunzi din prima, ai lăsa melodia ...

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI

Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

La Multi Ani,
Sărbătoriților de astăzi

TOP
utilizatori

13900 puncte

7700 puncte

6830 puncte

6560 puncte

5200 puncte

CONTACT

Bucataras.ro
hello@bucataras.ro

GĂTIM, RÂDEM
ȘI GLUMIM, PE:

Locul unde vezi ce e nou, ce e hot si ce merita citit!

Coltunasi moldovenesti cu branza dulce

de Criss 6

Coltunasi...

la 15:04

Foietaj cu nuca si pasta de macese

Foietaj cu nuca...

ieri la 20:21

Mancare de ciuperci pleurotus cu praz

Mancare de...

ieri la 19:29

Covrigi sarbesti

de stefy_a 3

Covrigi sarbesti

ieri la 18:25

TarteTatin - Tarta rasturnata cu mere

TarteTatin -...

ieri la 14:55