Cartofi la cuptor, umpluti cu branzeturi

de merisor in Aperitive / Garnituri, 3 Feb 2016 | 3365 vizualizari

 

Prima data am vazut o astfel de reteta, acum cativa ani,  la Cristi Roman, aici pe bucataras.


Bine, reteta difera, dar ideea de a umple cartofii si a-i da la cuptor m-a incantat tare mult. 


Eu nu i-am copt pe sare asa cum a procedat el, cu toate ca ar fi fost mult mai buni asa, ci i-am fiert, apoi le-am scobit interiorul si i-am umplut.


Metoda mea e mai rapida, dar daca timpul va permite, mai bine ii coaceti, ca vor avea alt gust.

 

INGREDIENTE

  • 4 cartofi albi, foarte mari
  • apa
  • 1 lingura sare
  • 1 lingura zahar(optional)
  • 100 g branza proaspata de vaci,
  • 150 g branza telemea
  • 100 g parmezan
  • 150 g branza pufoasa de la Delaco
  • 100 g cascaval
  • 2 oua
  • busuioc
  • boia de ardei iute
  • nucsoara
  • rozmarin
Portii: 8
Timp de preparare: sub 90 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Cartofi la cuptor, umpluti cu branzeturi:

Spalam cartofii bine si ii punem la fiert in apa clocotita, in care adaugam o lingura sare si o lingura zahar.

Partea cu zaharul am preluat-o de la Vladut, bucatarul de la Neatza. 

Cartofii vor fi usor, foarte usor, dulci.

Fierbem cartofii pana cand se patrund foarte bine, apoi scurgem apa si trecem cartofii prin jet de apa rece sa ii racorim putin, pentru a urgenta procesul tehnologic de preparare a lor.

Ii taiem pe jumatate, pe lungime, dar pe partea mai ingusta a lor, sa fie mai inalti.

Scobim interiorul cu o lingura, lasandu-le o margine de aproximativ 1 cm.

Amestecam miezul cartofilor cu branzeturile, mai putin cascavalul si o parte din parmezan, apoi adaugam cateva frunze de busuioc, rupte marunt, boia de ardei iute dupa gust, nucsoara, sare, mararul tocat marunt si doua oua, apoi omogenizam bine compozitia.

Eu am pus cate o lingurita de boia si una de nucsoara, dar gustati compozitia si puneti dupa gust.

In interiorul cartofilor presaram cate putin rozmarin.

Umplem cartofii cu compozitia de branza si ii asezam pe fiecare, pe cate o folie de aluminiu decupata in functie de marimea lor.

Strangem folia in jurul lor, asa incat sa formam niste barcute, asezam barcutele intr-o tava de aragaz si dam tava la cuptor, la 180 de grade, pentru 15-20 de minute.

Spre final, presaram deasupra cartofilor, cascavalul ras amestecat cu putin parmezan si ii mai lasam la cuptor pana se gratineaza frumos.

Amestecul de branzeturi cu cartofi, ramas, l-am pus intr-o forma de ceramica unsa cu putin unt, am pus si doua oua deasupra lor, dar le-am facut cate un lacas cu o lingura, am adaugat si putin cascaval ras si am realizat o budinca pe care am copt-o pentru 15 minute, pana cand ouale s-au preparat.

Cascavalul l-am adaugat tot spre final, ca si la cartofi.

Cartofii se servesc fie ca garnitura la diverse fripturi, fie alaturi de legume proaspete.

 

 

TIPS-URI

1

In functie de consistenta branzeturilor, se poate adauga si putin unt sau smantana, pentru a iesi compozitia mai pufoasa.

2

Se pot adauga diferite tipuri de branzeturi, dupa gustul fiecaruia.

RETETA IN IMAGINI

retete culinare - Cartofi la cuptor, umpluti cu branzeturi 426148
retete culinare - Cartofi la cuptor, umpluti cu branzeturi 426149
retete culinare - Cartofi la cuptor, umpluti cu branzeturi 426150
retete culinare - Cartofi la cuptor, umpluti cu branzeturi 426151
retete culinare - Cartofi la cuptor, umpluti cu branzeturi 426152
retete culinare - Cartofi la cuptor, umpluti cu branzeturi 426153
retete culinare - Cartofi la cuptor, umpluti cu branzeturi 426154
retete culinare - Cartofi la cuptor, umpluti cu branzeturi 426155
retete culinare - Cartofi la cuptor, umpluti cu branzeturi 426156
retete culinare - Cartofi la cuptor, umpluti cu branzeturi 426157
retete culinare - Cartofi la cuptor, umpluti cu branzeturi 426158
retete culinare - Cartofi la cuptor, umpluti cu branzeturi 426159
retete culinare - Cartofi la cuptor, umpluti cu branzeturi 426160
retete culinare - Cartofi la cuptor, umpluti cu branzeturi 426161
retete culinare - Cartofi la cuptor, umpluti cu branzeturi 426162
retete culinare - Cartofi la cuptor, umpluti cu branzeturi 426163
retete culinare - Cartofi la cuptor, umpluti cu branzeturi 426164
retete culinare - Cartofi la cuptor, umpluti cu branzeturi 426165
retete culinare - Cartofi la cuptor, umpluti cu branzeturi 426166

COMENTARII (30)

Rocsi 1

03.02.2016, 20:22

Ce faini ti-au iesit!

merisor 1

03.02.2016, 20:31

Multzu, Rocsi!

Corinuta 1

04.02.2016, 20:12

Cartofi Byron, tare buni sunt! Asa i-am facut si eu, fierti, nu copti pe sare,....mare diferenta nu cred ca e

COMENTEAZA

Portia de lumina

La gura sobei

Nu de puţine ori am spus că-mi plac poveştile, căci, recunosc, recitindu-le, îmi aduc aminte de clipele în care copilăria se împărţea între fabuloasa lume a eroilor de pe alte tărâmuri ori din timpurile în...

Cu mucii-n fasole?

Trei vibraţii scurte cu ecoul din blatul mesei au dat startul soneriei telefonului meu. Desigur, când pleacă în forţă The Second Waltz (Shostakovich) parcă nu-ţi vine să răspunzi din prima, ai lăsa melodia ...

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI

Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

La Multi Ani,
Sărbătoriților de astăzi

TOP
utilizatori

7490 puncte

6130 puncte

5470 puncte

5280 puncte

4620 puncte

CONTACT

Bucataras.ro
hello@bucataras.ro

GĂTIM, RÂDEM
ȘI GLUMIM, PE:

Prajitura Lamaita
  • 28

    L

  • 29

    MA

  • 30

    MI

  • 01

    J

  • 02

    V

  • 03

    S

  • 04

    D