Ciorba de fasole boabe, cu rasol afumat

de Patricia Iordache in Porc, 24 Iun 2013 | 4830 vizualizari

 

Ciorba cu afumatura are mare cautate la mine in familie, asa ca, desi e cald afara, cererea a fost foarte clara: "Nu mai faci si tu o ciorba de fasole cu afumatura?" :))

 

INGREDIENTE

  • un rasol afumat (aproximativ 400 gr);
  • 300 gr. fasole boabe;
  • 200 ml. pasta de ardei capia;
  • 2 linguri cu pasta de rosii/bulion;
  • sare
  • piper
  • cimbru;
  • 2 foi de dafin;
  • o ceapa mare;
  • 2 morcovi;
  • putin ulei (pentru calit ceapa);
  • o mana cu leustean proaspat sau congelat.
Portii: 6
Timp de preparare: sub 90 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Ciorba de fasole boabe, cu rasol afumat:

Punem fasolea la muiat in apa rece, cat sa o acopere, de seara pana dimineata.

Aruncam apa, punem alta apa curata (aproximativ 1.5 l) si lasam la fiert aproximativ 20 minute din momentul in care incepe sa fiarba.

Intre timp, pregatim un alt vas in care punem apa la fiert pentru a o putea inlocui pe cea pe care o vom arunca. Schimbam apa de 2 ori.

In cea de-a treia apa adaugam 1/2 din ceapa tocata marunt si cei doi morcovi taiati cubulete mici. Acoperim cu un capac - dar nu de tot - si lasam sa fiarba aproximativ 20 minute. 

Intre timp taiem bucatele rasolul afumat si il adaugam peste legume.

Dupa cele 20 minute adaugam pasta de ardei si pasta de rosii (bulionul), potrivim de sare, piper, cimbru si lasam sa fiarba inca 30 minute, amestecand din cand in cand.

In acest timp, tocam restul de ceapa ramasa (cealalta jumatate) si o calim in putin ulei pana devine sticloasa.

Gustam fasolea daca este fiarta si atunci adaugam ceapa calita cu tot cu ulei, in ciorba. Amestecam, oprim focul si adaugam leusteanul.

Punem la racit si servim.

 

TIPS-URI

1

Este foarte gustoasa daca avem alaturi o ceapa rosie zdrobita sau taiata in 4.

RETETA IN IMAGINI

retete culinare - Ciorba de fasole boabe, cu rasol afumat 239346
retete culinare - Ciorba de fasole boabe, cu rasol afumat 239347
retete culinare - Ciorba de fasole boabe, cu rasol afumat 239348
retete culinare - Ciorba de fasole boabe, cu rasol afumat 239349
retete culinare - Ciorba de fasole boabe, cu rasol afumat 239351
retete culinare - Ciorba de fasole boabe, cu rasol afumat 239353
retete culinare - Ciorba de fasole boabe, cu rasol afumat 239355
retete culinare - Ciorba de fasole boabe, cu rasol afumat 239356

COMENTARII (38)

Krystyan Trendy 1

18.11.2013, 09:38

buna ciorbica

CookieMonster 1

30.05.2014, 10:24

preferata mea!!!

Panacris 1

26.04.2015, 17:02

COMENTEAZA

Portia de lumina

La gura sobei

Nu de puţine ori am spus că-mi plac poveştile, căci, recunosc, recitindu-le, îmi aduc aminte de clipele în care copilăria se împărţea între fabuloasa lume a eroilor de pe alte tărâmuri ori din timpurile în...

Cu mucii-n fasole?

Trei vibraţii scurte cu ecoul din blatul mesei au dat startul soneriei telefonului meu. Desigur, când pleacă în forţă The Second Waltz (Shostakovich) parcă nu-ţi vine să răspunzi din prima, ai lăsa melodia ...

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI

Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

La Multi Ani,
Sărbătoriților de astăzi

TOP
utilizatori

7490 puncte

6130 puncte

5470 puncte

5280 puncte

4620 puncte

CONTACT

Bucataras.ro
hello@bucataras.ro

GĂTIM, RÂDEM
ȘI GLUMIM, PE: