Ciorba de miel

de cristeena20 in Ciorbe, 22 Apr 2014 | 1321 vizualizari

 

Nu s eputea sa treaca Pastele fara ciorbita traditionala de miel. Si ca intotdeauna a iesit foarte buna....

 

INGREDIENTE

  • Carne de miel (cca 500 gr)
  • Legume: 3 morcovi,patrunjel, putina telina, ardei gras (diferite culori daca e posibil), 1/2 curgette mic, o mana de mazare verde, 1/4 varza de primavara , 1 ceapa mare, 1/4 praz, 3 cartofi
  • 1 cescuta de orez
  • 1 cutie de smantana (150 gr), 1 lingura de faina, 1 galbenus de ou
  • otet dupa gust, sare, piper, leustean sau patrunjel verde
Portii: 8
Timp de preparare: sub 90 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Ciorba de miel:

- Pregatim carnea, o taiem cubulete potrivite; e buna si cu carne de miel cu oase ; spalam bine si punem in oala la fiert in apa rece. Cand clocoteste luam spuma de deasupra si apoi adaugam sare. Lasam sa fiarba la foc mic cca 1 ora , pana carnea devine moale. Intre timp pregatim legumele: zarzavatul il taiem cubulete, ceapa o tocam marunt, prazul rondele fine, ardeiul cubulete, varza marunt , iar cartofii se pun in apa rece curatati si taiati marunt.

- Cand carnea este deja fiarta punem zarzavatul , cepaa, prazul, mazarea si varza, iar mai incolo cartofii si curgette. Cand legumele sunt fierte adaugam o ceasca de orez si lasam sa fiarba. Gustam de sare, piper si la final adaugam smantana amestecata cu faina si galbenusul de ou, turnand initial cate putina supa clocotita peste ea si apoi adaugand-o la ciorba din oala. Se pune otet sau zeama dupa muraturi si adaugam leustean sau patrunjel verde.

- Se serveste cu ardei iute din otet daca va place mai iute.

 

TIPS-URI

1

se poate inlocui otetul cu otet/ zeama de pe muraturi,

2

daca aveti e foarte buna cu cozi de ceapa verde si neaparat leustean. Eu nu am avut asa ca am folosit patrunjel verde.

RETETA IN IMAGINI

Ciorba de miel-0
Ciorba de miel-1
Ciorba de miel-2
Ciorba de miel-3
Ciorba de miel-4
Ciorba de miel-5
Ciorba de miel-6
Ciorba de miel-7
Ciorba de miel-8
Ciorba de miel-9
Ciorba de miel-10
Ciorba de miel-11

COMENTARII (11)

cristeena20

cristeena20 1

22.04.2014, 17:34

multumesc Sylvia. Ideea cu varza mi-a venit pe loc, ca aveam in frigider...la ciorbe folosesc de obicei ce am prin frigider. Imi plac mult legumele si cu cat mai variate si multe, cu atat mai gustoasa ciorba ..

Lia_

Lia_ 1

22.04.2014, 19:15

buna

MIUTA

MIUTA 1

23.04.2014, 13:06

COMENTEAZA

Portia de lumina

La gura sobei

La gura sobei

Nu de puţine ori am spus că-mi plac poveştile, căci, recunosc, recitindu-le, îmi aduc aminte de clipele în care copilăria se împărţea între fabuloasa lume a eroilor de pe alte tărâmuri ori din timpurile în...

Cu mucii-n fasole?

Cu mucii-n fasole?

Trei vibraţii scurte cu ecoul din blatul mesei au dat startul soneriei telefonului meu. Desigur, când pleacă în forţă The Second Waltz (Shostakovich) parcă nu-ţi vine să răspunzi din prima, ai lăsa melodia ...

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI

Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

TOP
utilizatori

Valclaudia

13900 puncte

Constelatialeu

7700 puncte

mirela0911

6830 puncte

Rocsi

6560 puncte

merisor

5200 puncte

CONTACT

Bucataras.ro
hello@bucataras.ro

GĂTIM, RÂDEM
ȘI GLUMIM, PE:

Bulz dacic
  • 02

    V

  • 03

    S

  • 04

    D

  • 05

    L

  • 06

    MA

  • 07

    MI

  • 08

    J

Locul unde vezi ce e nou, ce e hot si ce merita citit!