Ciulama by papabundetot :)

de papabundetot in Curcan, 14 Dec 2014 | 1827 vizualizari

 

Ciulama cu ciuperci si pui cred ca am mancat cu totii in copilaria noastra.Eu astazi am ales sa fac ciulama din curcan,pentru ca pe cat posibil incerc sa scot carnea de pui din meniu,cel putin pana la momentul in care voi putea sa ii cresc eu sau macar sa ii pot cumpara de undeva de unde sa fiu sigura ca nu sunt plini de antibiotice si alte nebunii deloc sanatoase.Pentru moment cel putin inclin sa cred ca,inca curcanul e ceva mai safe :),sau ar fi bine sa fie .

 

INGREDIENTE

  • Am folosit:
  • 700 gr pipote de curcan
  • 500 gr medalion curcan
  • 1 kg ciuperci champignon
  • 500 gr ciuperci pleurotus
  • 2 cepe albe
  • 1 ceapa rosie
  • 4 catei de usturoi
  • 20 cm praz
  • 1 lingurita boia iute afumata
  • 1 lingurita chimen macinat
  • 1 lingurita turmenic
  • 1/2 lingurita scortisoara macinata
  • 1 foaie de dafin proaspata (din ghiveci)
  • sare,piper
  • ulei de masline,
  • unt
  • smantana pentru gatit,
  • faina.
Portii: 8
Timp de preparare: sub 30 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Ciulama by papabundetot :):

Am spalat bine pipotele si carnea de curcan si le-am portionat in bucatele potrivite pentru a fierbe uniform.Intr-o cratita am pus ulei de masline sa se incinga,am adaugat si putin unt,apoi am pus ceapa,usturoiul si prazul tocate marunt si le-am lasat la foc mic sa se caleasca fara a le arde,am adaugat si foaia de dafin,boiaua,scortisoara,turmenicul,chimenul,am amestecat bine si cand ceapa s-a inmuiat,am adaugat pipotele,am pus putina apa si le-am lasat sa fiarba aproximativ o ora pana cand s-au mai inmuiat,apoi am pus bucatile de carne,am completat cu apa si iarasi am lasat sa fiarba pana cand carnea a fost aproape fiarta.La urma am adaugat ciupercile taiate bucatele potrivite,am amestecat si am pus un capac,pentru ca ciupercile sa isi lase apa lor si sa segateasca in ea.

La final am potrivit de sare si piper,am facut o ingrosala de faina cu apa rece pe care am adaugat-o in oala,am lasat sa fiarba bine faina si la final am adaugat smantana lichida,am mai dat un clocot si am stins focul,si inainte de a lasa mancarea sa se odihneasca am mai pus in ea 4 cubulete de unt si am amestecat bine.

Am adaugat dupa ce am stins focul patrunjel proaspat tocat si am mancat cu paine proaspata si castraveti murati la saramura  o bunatate!

Pofta mare!

 

RETETA IN IMAGINI

Ciulama by papabundetot :)-0
Ciulama by papabundetot :)-1
Ciulama by papabundetot :)-2
Ciulama by papabundetot :)-3
Ciulama by papabundetot :)-4

COMENTARII (26)

ilinca_rox 1

14.12.2014, 19:33

Rocsi 1

15.12.2014, 22:08

Mmm, buna!

noiinbucatarie 1

12.04.2016, 22:57

COMENTEAZA

Portia de lumina

La gura sobei

Nu de puţine ori am spus că-mi plac poveştile, căci, recunosc, recitindu-le, îmi aduc aminte de clipele în care copilăria se împărţea între fabuloasa lume a eroilor de pe alte tărâmuri ori din timpurile în...

Cu mucii-n fasole?

Trei vibraţii scurte cu ecoul din blatul mesei au dat startul soneriei telefonului meu. Desigur, când pleacă în forţă The Second Waltz (Shostakovich) parcă nu-ţi vine să răspunzi din prima, ai lăsa melodia ...

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI

Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

TOP
utilizatori

13900 puncte

7700 puncte

6830 puncte

6560 puncte

5200 puncte

CONTACT

Bucataras.ro
hello@bucataras.ro

GĂTIM, RÂDEM
ȘI GLUMIM, PE:

Bulz dacic
  • 02

    V

  • 03

    S

  • 04

    D

  • 05

    L

  • 06

    MA

  • 07

    MI

  • 08

    J

Locul unde vezi ce e nou, ce e hot si ce merita citit!

Terina cu cascaval si carne de pui

Terina cu...

ieri la 15:04

Brioşă belgiană  - Cougnolle (ou cougnou)

Brioşă...

pe 06.12 la 22:04

Muschiulet de porc in foietaj, cu sos de ciuperci cu smantana

de Rocsi 9

Muschiulet de...

pe 06.12 la 20:20

Tort cu crema de mascarpone, zmeura si piersici

Tort cu crema de...

pe 06.12 la 19:41