CLĂTITE BĂNĂȚENE

de Panacris in Dulciuri, 15 Feb 2016 | 554 vizualizari

 

Tot  e perioada clătitelor cu dragoste, într-o lună plină de iubire, așa că nu am rezistat și am prestat. Clătitele sunt un desert savurat de mic și mare. Pe lista de probat, tronează această minunată rețetă ;) Spre rușinea mea, deși m-am născut, am crescut și copilărit în Banat, nu am văzut, darmite gustat minunea astea de clătite ;) No, mai am și eu câteva lipsuri. Am tot căutat variante de rețete, pe gustul meu și am probat reteța propusă de Miha Simiuc;) Suprema deserturilor, de pe www.Bucataras.ro.  http://www.bucataras.ro/retete/clatite-banatene-697.html Mulțumesc Miha, clătitele s-au evaporat instant ;)


P.S. Am tras cu ochiul și la rețeta de bază a lui Laura Laurențiu http://www.retetecalamama.ro/retete-culinare/deserturi-dulciuri-de-casa/clatite-banatene-sau-ca-la-ana-lugojana.html Recunosc, că l-am șantajat de Zmeul ce mic Robert, să facă baza, adică să prepare aluatul și mai ales să le prăjească, eu doar m-am jucat cu umpluturile ;)  

 

INGREDIENTE

  • Pentru clătite:
  • Ou 2 bucăți,
  • Apă minerală 500 ml,
  • Ulei de floarea soarelui 1 lingură,
  • Sare un praf,
  • Făină albă de grâu cât cuprinde (cca. 100 g,)
  • Pentru umplutură:
  • Brânză de vaci 300 g,
  • Zahăr pudră 200 g,
  • Ou 1 gălbenuș,
  • Coajă de lămâie,
  • Esență de vanilie Dr. Oetker ½ linguriță,
  • Esență de lămâie Dr. Oetker ½ limhguriță,
  • Zahăr vanilinat Dr. Oetker 1 plic,
  • Stafide cca. 100 g.
  • Pentru crema de ouă:
  • Gălbenușuri de ou 4 bucăți,
  • Sare un praf,
  • Smântână de gătit 200 ml.
  • Pentru topping:
  • Albușuri de ou 4 bucăți,
  • Sare un praf,
  • Oțet ½ linguriță.
Portii: 4
Timp de preparare: sub 60 minute

MOD DE PREPARARE RETETA CLĂTITE BĂNĂȚENE:

Ouăle se bat energic cu un praf de sare, adăugându-se concomitent apa minerală și făina, până ce se obține un aluat fluid, de consitența smântânei lichide, ce se lasă la rece cca. 15 minute. Într-o tigaie specială pentru clătite se pune un strop de ulei, se lasă la încins, apoi se toarnă aluat, cât să umple tigaia și să fie un strat subțire (cca. 1 polonic mare de supă!), prăjindu-se pe ambele părți. Clătitele se cot pe o farfurie întinsă și se țin acoperite, cu altă farfurie, până ce se termină toate clătitele de prăjit.

Pentru crema de brânză: se amestecă brânza de vaci cu zahărul pudră, gălbenușurile, zahărul vanilinat, esențele, coaja de lămâie, stafidele, până ce se obține o cremă consitentă.

Clătitele se umplu cu crema de brânză, se împachetează ca și sarmalele, apoi se pun într-un vas termorezistent, eu am folosit formă de silicon, așa că nu a mai fost nevoie să ung forma ;).

Gălbenușurile se amestecă cu smântâna lichidă, până ce se omogenizează, apoi se toarnă peste clătitele umplute. Apoi se dau la copt în cuptorul preîncins cca. 10 minute la 180 grade.

Între timp albușurile de ou se bat energic cu un praf de sare și oțet până se obține o spumă fermă. Albușurile se repartizează peste clătite, cu dosul linguri de supă, formați moațe, asta că să numai folosiți poșul ;) Apoi se introduce din nou lacuptor ptr cca. 20 de minute la 150 grade, până ce se rumenește bezeaua. Spor și poftă bună!

 

 

 

RETETA IN IMAGINI

retete culinare - CLĂTITE BĂNĂȚENE 428161
retete culinare - CLĂTITE BĂNĂȚENE 428162
retete culinare - CLĂTITE BĂNĂȚENE 428163
retete culinare - CLĂTITE BĂNĂȚENE 428164
retete culinare - CLĂTITE BĂNĂȚENE 428165
retete culinare - CLĂTITE BĂNĂȚENE 428166
retete culinare - CLĂTITE BĂNĂȚENE 428167
retete culinare - CLĂTITE BĂNĂȚENE 428168
retete culinare - CLĂTITE BĂNĂȚENE 428169
retete culinare - CLĂTITE BĂNĂȚENE 428170
retete culinare - CLĂTITE BĂNĂȚENE 428171
retete culinare - CLĂTITE BĂNĂȚENE 428172
retete culinare - CLĂTITE BĂNĂȚENE 428173

COMENTARII (21)

Rocsi 1

16.02.2016, 10:50

Ce as servi si eu o portie calda!

mirela0911 1

16.02.2016, 18:05

Cat sunt de bune!

Panacris 1

17.02.2016, 18:34

Mulțumesc pentru aprecieri dragi Bucătărași!

COMENTEAZA

Portia de lumina

La gura sobei

Nu de puţine ori am spus că-mi plac poveştile, căci, recunosc, recitindu-le, îmi aduc aminte de clipele în care copilăria se împărţea între fabuloasa lume a eroilor de pe alte tărâmuri ori din timpurile în...

Cu mucii-n fasole?

Trei vibraţii scurte cu ecoul din blatul mesei au dat startul soneriei telefonului meu. Desigur, când pleacă în forţă The Second Waltz (Shostakovich) parcă nu-ţi vine să răspunzi din prima, ai lăsa melodia ...

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI

Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

La Multi Ani,
Sărbătoriților de astăzi

TOP
utilizatori

7490 puncte

6130 puncte

5470 puncte

5280 puncte

4620 puncte

CONTACT

Bucataras.ro
hello@bucataras.ro

GĂTIM, RÂDEM
ȘI GLUMIM, PE:

Prajitura Lamaita
  • 28

    L

  • 29

    MA

  • 30

    MI

  • 01

    J

  • 02

    V

  • 03

    S

  • 04

    D