Clatite cu ganache de ciocolata si dulceata de coacaze

de Merisor in Dulciuri, 26 Iul 2015 | 3606 vizualizari

Pentru fotografii culinare reusite foloseste Nikon D5600

Pot sa va spun ca m-a uimit aparatul Panini Maker Breville nu m-as fi gandit ca la un aparat de sandwich-uri pot face si altceva decat banalele sandwich-uri.
Si am de gand sa-l exploatez la maxim si sa il testez cu diverse preparate, sandwich-uri, clatite, placinte, turte si diverse fripturi sau legume coapte, etc.
Am inceput cu reteta clasica de clatite, pe care le-am modelat fie rotunde, fie dreptunghiulare ca forma aparatului.
Mi-a placut rapiditatea cu care s-au copt si partea buna este ca nu a mai fost nevoie sa le intorc, deci am scapat de invartitul lor in aer, iar un plus este acela ca am scapat de caldura degajata de flacara aragazului.

INGREDIENTE

Pentru aluat:
3 oua
3 linguri zahar
2 plicuri zahar vanilat
400 ml lapte
250 ml apa minerala
2 linguri ulei de masline
500 gr faina
1 varf cutit sare
1 fiola esenta vanilie
Pentru umplutura:
200 ml frisca lichida
100 gr ciocolata amaruie
100 gr ciocolata albe
dulceata de coacaze negre

Merisor

Bucataras Suprem

31 imi place 33comentează

1 reteta favorita

Taguri: clatite, ganache ciocolata, dulceata de coacaze, panini maker, breville romania, festivalul clatitelor, retete Dulciuri

Portii: 12

Timp de preparare: sub 60 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Clatite cu ganache de ciocolata si dulceata de coacaze:

Pentru aluat, spargem ouale in bolul mixerului, adaugam peste ele, sarea, zaharul si zaharul vanilat si le mixam pret de cateva minute bune, la treapta superioara, pana cand zaharul se va dilua, iar compozitia va fi una omogena si usor spumoasa.

Adaugam apoi uleiul, laptele,esenta si treptat faina, mixand in continuare, apoi vom dilua compozitia cu apa minerala.

Compozitia trebuie sa fie una cursiva, nici prea groasa, dar nici prea diluata.

Lasam aluatul astfel format sa se odihneasca 10-15 minute, timp in care bulele de aer din apa minerala se sparg, apoi conectam Panini Maker Breville la sursa de curent si asteptam sa ne spuna ledul de avertizare cand sa intindem prima clatita.

Cu un polonic, turnam aluatul de clatite in tava aparatului si il intindem rapid cu dosul polonicului, dand forma clatitelor rotunda sau dreptunghiulara.

La clatitele rotunde nu a fost nevoie decat de un polonic de aluat, iar la cele dreptunghiulare am pus doua polonice.

Acum depinde si cat este polonicul de mare, al meu este cam de 35-40 ml.

Asezam imediat capacul peste aluatul intins, presam usor si asteptam sa declanseze din nou, ledul de avertizare.

La primele clatite timpul este mai lungut, cam 2-3 minute, apoi se scurteaza treptat.

Clatitetele se mai pot lasa in aparat si dupa avertizarea ledului, in functie de cat le dorim de rumenite.

Pentru umplutura, topim ciocolatele in vase diferite, cu cate 100 ml frisca, apoi le dam la rece.

Dupa racire, le mixam si umplem clatitele cu ele, alternandu-le si adaugand printre ele cate o lingura de dulceata.

Deasupra ornam tot cu dulceata.

Dulceata este usor acrisoara si se combina foarte bine cu ciocolata alba, dulce si cea amaruie.

Placile aparatului Panini Maker Breville se curata usor cu un servetel absorbant sau o laveta textila, moale, de fapt ele raman curate, in urma prepararii clatitelor, pentru ca sunt antiaderente, insa trebuie sa le stergem dupa fiecare utilizare.

Inca odata va recomand cu mare drag, acest minunat ajutor in bucatarie!

Daca ti-a placut reteta noastra "Clatite cu ganache de ciocolata si dulceata de coacaze" nu uita sa-i faci un review.