Cotlet de iepure in sos de vin si masline

de Oana in Mancaruri cu carne, 18 Oct 2009 | 11933 vizualizari

 

Acesta a fost pranzul nostru de azi, o friptura delicata, usoara si dietetica. Carnea de iepure se prepara repede, este frageda si fara grasime. Stiati ca acesta carne este bogata in vitamina B3, pe langa multe alte vitamine? Deci merita sa o mancam cat mai des!

 

INGREDIENTE

  • 500 g cotlet de iepure
  • o ceapa mare
  • cativa catei de usturoi
  • 2 linguri cu past ade tomate
  • 300 ml vin alb
  • 200 g masline negre, fara samburi
  • sare
  • piper alb
  • 2 linguri cu ulei
  • cateva crengute de cimbru
  • cateva frunze de dafin
Portii: 4
Timp de preparare: sub 90 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Cotlet de iepure in sos de vin si masline:

Carnea se spala si se portioneaza, se aseaza itr-un vas de iena, se stropeste cu putin ulei, se condimenteaza cu sare si piper. Ceapa se curata, se spala si se taie solzisori, apoi se adauga peste carne. Usturoiul se curata, se spala si se taie rondele si se adauga si el in vas. Se pune vinul, se adauga cimbrul si frunzele de dafin, apoi se acopera vasul si se lasa cateva ore la rece, eu l-am lasat peste noapte in frigider.


Dupa ce carnea e marinata si aromele sunt bine amestecate, se baga vasul de iena la cuptor, cam 45 de minute la foc mediu. Carnea trebuie sa fie aproape gata, cand se adauga pasta de tomate dizolvata in 200 ml apa. Se pun deasupra maslinele si se mai pune vasul la cuptor pentru 15 minute.


Se serveste fierbinte, cu cateva feliute de lamaie si alaturi de paine proaspata din faina integrala de grau si secara. De data aceasta am pus in painica si seminte crude de dovleac si in, un deliciu!

 

TIPS-URI

1

Se pot folosi si pulpe de iepure, iese la fel de gustoasa mancarea!

2

Maslinele se spala si se oparesc cu apa fiarta, apoi se limpezesc cu apa rece, asta in cazul in care nu folositi masline fara sare.

3

In sos se mai poate adauga arpagic, curatat si oparit putin, ii da o aroma aparte (tips din cartea de bucate a bunicii :)))

4

Friptura de iepure cu sos se poate servi alaturi de o salata verde cu ceapa rosiesi multa lamaie!

5

Carne proaspata de iepure gasiti la Carrefour, la frigiderele cu carne de pui si curcan, produse proaspete.

RETETA IN IMAGINI

retete culinare - Cotlet de iepure in sos de vin si masline 9377
retete culinare - Cotlet de iepure in sos de vin si masline 9378
retete culinare - Cotlet de iepure in sos de vin si masline 9379
retete culinare - Cotlet de iepure in sos de vin si masline 9380
retete culinare - Cotlet de iepure in sos de vin si masline 9381
retete culinare - Cotlet de iepure in sos de vin si masline 9382
retete culinare - Cotlet de iepure in sos de vin si masline 9383
retete culinare - Cotlet de iepure in sos de vin si masline 9384
retete culinare - Cotlet de iepure in sos de vin si masline 9385

COMENTARII (18)

ana 1

15.01.2010, 08:12

Imi place la nebunie iepurele .Arata super ,am carfrfour-ul peste strada sugur acolo dau o fuga azi.
Mai da o reteta de iupure de camp are cineva?Are carnita mai rosi si mai vanjoasa.

Adinacarla 1

19.01.2010, 12:45

wow ce bine arata...felicitari

Oana 1

20.01.2010, 11:10

Ana, Adina, multumesc

COMENTEAZA

Portia de lumina

Flamand si satul

Am fost şi azi la oraş, mai bine zis în orăşelul în care merg deseori cu problemele administrative inerente, locul în care, de voie, de nevoie, pentru că nu poţi pleca mai departe oricând, îţi faci şi cumpărăturile mai...

Cand soarele saruta marea

Vară, soare, nisip, valuri, umbrele şi şezlonguri, soarele sărută marea, toate sub un cer senin, brăzdat uneori doar de aeroplanul ce face reclamă la seminţe, un cadru arhicunoscut multora dintre cititori, un cadru care, aparent, n-ar...

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI

Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Va rugam verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date

TOP
utilizatori

11360 puncte

10740 puncte

Ina 7

7980 puncte

6390 puncte

5750 puncte

CONTACT

Bucataras.ro
hello@bucataras.ro

GĂTIM, RÂDEM
ȘI GLUMIM, PE:

Dulceata de ardei iute
  • 21

    MI

  • 22

    J

  • 23

    V

  • 24

    S

  • 25

    D

  • 26

    L

  • 27

    MA

Locul unde vezi ce e nou, ce e hot si ce merita citit!

Papanasi cu iaurt

de Rux 9

Papanasi cu iaurt

ieri la 23:23

Coaste picante

Coaste picante

ieri la 21:49

Pepene rosu, castraveti si gogonele, murate in saramura

de Rocsi 9

Pepene rosu,...

ieri la 20:58