Cozonac cu multe galbenusuri

de Lavinia in Dulciuri, 26 Dec 2013 | 1349 vizualizari

 

Desi am incercat atatea retete de cozonac ,aceasta a fost singura care m-a multumit pe deplin.Cu siguranta asta va ramane preferata mea si o voi reface de cate ori voi avea ocazia !:)Este foarte pufos si incredibil de aromat :) Sursa de inspiratie :pofta-buna.com

 

INGREDIENTE

Aluat:

  • aprox. 1 kg faina
  • 20 g drojdie uscata
  • 15 galbenusuri
  • 280 g zahar
  • 5 pliculete zahar vanilat
  • 450 ml lapte gras
  • 60 ml ulei
  • 150 g unt gras
  • coaja de la 2 lamai
  • 1/2 lingurita sare
  • 100 ml lapte +1 lingura de faina pentru oparit

Umplutura de mac:

  • 300 g mac macinat
  • 100 ml lapte
  • 200 g zahar
  • 3 pliculete zahar vanilat
  • 1 lingura de miere
  • 1 lingurita coaja de lamaie

Umplutura de nuca si rahat:

  • 200 g nuca macinata
  • 65 ml lapte
  • 1 lingura de miere
  • 180 g zahar
  • 2 pliculete zahar vanilat
  • 1 lingurita coaja de lamaie
  • 100 g stafide
  • 1 lingurita esenta de rom
  • 80 g rahat taiat cubulete mici

Pentru uns:

  • 2 galbenusuri desfacute in 2 linguri de lapte
  • mac pentru presarat
Portii: -
Timp de preparare: peste 120 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Cozonac cu multe galbenusuri:

Pregatim din timp ingredientele la temperatura camerei. Intr-un vas incapator cernem faina si o amestecam cu drojdia uscata. Galbenusurile le frecam bine cu sarea si le lasam la odihnit 45-60 de minute pana isi accentueaza culoarea. Punem laptele pe foc cu zaharul si zaharul vanilat si il lasam pana se topeste complet zaharul. Lasa laptele la racit pana devine doar caldut.

Pune intr-o craticioara 100 ml lapte la fiert apoi adauga 1 lingura de faina si amesteca bine ca sa nu se formeze cocoloase. Peste faina amestecata cu drojdie pune galbenusurile,opareala racita,coaja de lamaie si incepe sa framanti usor adaugand si laptele cu zaharul si uleiul putin cate putin. Topeste usor untul, trebuie sa ramane bucati intregi,netopite . Adauga si untul putin cate putin si continua sa framanti pana obtii un aluat elastic,nelipicios .(framantatul trebuie sa dureze cel putin o ora,eu l-am framantat cam 1 ora si 15 minute)

Aluatul astfel format pune-l intr-un vas incapator si lasa-l la dospit intr-un loc caldut,ferit de curent pentru 2 ore. Intre timp prepara umpluturile. Pune laptele la fiert cu zaharul amestecand periodic pana se topeste zaharul.

Adauga mierea ,macul macinat ,coaja de lamaie si vanilia si amesteca bine. Procedezi la fel si cu umplutura de nuca doar ca adauga in plus stafidele si romul. Imparte aluatul in 2 parti aprox. egale. Prima parte o imparti in 2 . Fiecare bucata o intinzi bine (eu m-am folosit de mana,nu am avut nevoie de sucitor) si pui umplutura de mac. Rulezi bine si "impletesti " cele 2 suluri. Pui cozonacul in tava pana il pregatesti pe celalalt.

A doua parte o imparti in 3 . Fiecare bucata o intinzi bine,pe una pui rahatul si rulezi usor iar pe celalalte doua pui compozitia de nuca,rulezi bine apoi il impletesti. Lasa cozonacii in tava la dospit pentru 30 de minute apoi baga-i in cuptorul preincalzit pentru aprox 1 ora. Inainte cu 15-20 de minute sa fie gata ii ungi cu galbenus si presari mac.

 

RETETA IN IMAGINI

retete culinare - Cozonac cu multe galbenusuri 286728
retete culinare - Cozonac cu multe galbenusuri 286729
retete culinare - Cozonac cu multe galbenusuri 286730
retete culinare - Cozonac cu multe galbenusuri 286731
retete culinare - Cozonac cu multe galbenusuri 286732
retete culinare - Cozonac cu multe galbenusuri 286733
retete culinare - Cozonac cu multe galbenusuri 286734
retete culinare - Cozonac cu multe galbenusuri 286735
retete culinare - Cozonac cu multe galbenusuri 286736
retete culinare - Cozonac cu multe galbenusuri 286737
retete culinare - Cozonac cu multe galbenusuri 286738
retete culinare - Cozonac cu multe galbenusuri 286739
retete culinare - Cozonac cu multe galbenusuri 286740
retete culinare - Cozonac cu multe galbenusuri 286741
retete culinare - Cozonac cu multe galbenusuri 286742

COMENTARII (21)

laura_n 1

26.12.2013, 20:00

arata yuuuum

diaconta 1

26.12.2013, 22:48

ce super ti-a iesit

Lavinia 1

27.12.2013, 13:31

Multumesc

COMENTEAZA

Portia de lumina

La gura sobei

Nu de puţine ori am spus că-mi plac poveştile, căci, recunosc, recitindu-le, îmi aduc aminte de clipele în care copilăria se împărţea între fabuloasa lume a eroilor de pe alte tărâmuri ori din timpurile în...

Cu mucii-n fasole?

Trei vibraţii scurte cu ecoul din blatul mesei au dat startul soneriei telefonului meu. Desigur, când pleacă în forţă The Second Waltz (Shostakovich) parcă nu-ţi vine să răspunzi din prima, ai lăsa melodia ...

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI

Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

TOP
utilizatori

7490 puncte

6130 puncte

5470 puncte

5280 puncte

4620 puncte

CONTACT

Bucataras.ro
hello@bucataras.ro

GĂTIM, RÂDEM
ȘI GLUMIM, PE:

Briose cu ciocolata
  • 27

    D

  • 28

    L

  • 29

    MA

  • 30

    MI

  • 01

    J

  • 02

    V

  • 03

    S