Desert tort Valentine’s Day

de Ancutsa in Torturi, 13 Feb 2019 | 3889 vizualizari

Pentru fotografii culinare reusite foloseste Nikon D5600

Poate nu toată lumea sărbătoreşte Valentine’s Day, nici eu, dar mi s-a părut o ocazie frumoasă pentru a realiza acest tort, ca să le fac alor mei o surpriză dulce. Tortul este cu blat de nucă, cremă de zmeură, două arome care mie îmi plac mult şi care se completează bine. L-am decorat cu frişcă, inimi de ciocolată, bomboane şi inimioare de zahăr.
Până la urmă, e o ocazie frumoasă de a sărbători iubirea.

INGREDIENTE

Blat:
3 ouă + 1 albuş,
Un praf de sare,
3 linguri zahăr,
2 linguri făină,
3 linguri nucă măcinată,
Jumătate de plic praf de copt,
Crema:
1 gălbenuş,
100 gr zmeură,
200 ml lapte,
2 linguri zahăr,
1 lingură şi jumătate făină,
50 gr unt,
Sirop:
200 ml apă,
2 linguri zahăr,
1 căpăcel esenţă rom,
Decor:
50 g ciocolată albă şi 50 g ciocolată cu lapte pentru inimioare,
150 ml frişcă lichidă,
Decor inimioare Dr. Oetker,
bomboane inimioare Milka

Ancutsa

Bucataras Chef

19 imi place 27comentează

0 reteta favorita

Taguri: desert tort valentine’s day, tort inima, blat tort, retete Torturi

Portii: 8

Timp de preparare: peste 120 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Desert tort Valentine’s Day:

Pentru blat: se bat spumă albuşurile cu un praf de sare, se adaugă treptat zahărul şi gălbenuşurile. Apoi se adaugă nuca, faina şi praful de copt, amestecând de aici cu o spatulă, uşor, pentru a păstra compoziţia aerată. Se toarnă jumătate de compoziţie într-o formă de copt inimioară pregătită cu foaie de copt. Se coace la foc mic spre mediu cam 10 min, până devine uşor rumen. Se scoate pe o tavă, apoi se coace şi cealaltă jumătate de compoziţie.

Pentru sirop, se fierbe apa cu zahărul 5-7 minute, apoi se dă de pe foc, se lasă la răcit şi se adaugă esenţa de rom.

Pentru cremă: se pun într-o crăticioară gălbenuşul, laptele rece, zahărul, făina. Se fierbe pe foc mic până se îngroaşă, se dă de pe foc şi se adaugă zmeura. Eu am avut zmeură congelată de astă vară, iar azi am adăugat-o aşa rece în crema caldă, s-a topit şi s-a amestecat bine. Se amestecă şi se dă la răcit. După aceea, se adaugă untul şi se mai bate un pic cu mixerul până devine uşor cremoasă.

Cât se răcesc toate, se pregătesc decoraţiunile: se topesc pe baie de abur ciocolatele în castronele diferite. Apoi se umple poşurile cu ele. Se desenează inimioare pe o hârtie de copt şi diverse scrisuri, eu am scris “Love”, puteţi scrie ce vă place. Se dau la congelator până la momentul ornării tortului.

Decor şi asamblare: Se însiropează primul blat de tort, se adaugă şi se nivelează crema, se stropeşte cu puţină ciocolată cu lapte topită, se aşază şi blatul următor, care se însiropează cu ajutorul unei pensule, pentru a nu-l înmuia prea tare. Se îmbracă tortul în frişca bătută mai moale. Frişca rămasă se amestecă împreună cu ciocolatele rămase, dacă vi se pare vârtos amestecul la început, nu vă speriaţi, continuaţi să amestecaţi până devine cremoasă. Cu această cremă eu am făcut nişte trandafiraşi pe tort. Se ornează cu inimioarele făcute anterior (pe care eu le-am sprijinit cu scobitori), dar şi cu bomboane de ciocolată şi inimioare de zahăr din comerţ.

Porţii: 8

Timp de coacere: 10 min fiecare blat;

Timp de pregătire: 2h

Poftă Bună!

Dacă v-a plăcut reţeta mea, o puteţi găsi şi pe blogul meu: https://ancutsa-cuisine.blogspot.com/2019/02/tort-valentines-day.html

Daca ti-a placut reteta noastra "Desert tort Valentine’s Day" nu uita sa-i faci un review.