Dobos Tort

de mimmi in Torturi, 7 Feb 2011 | 6446 vizualizari

 

INGREDIENTE

  • Ingrediente 6 foi :
  • 6 oua,
  • 120 g zahar,
  • 120 g faina,
  • 1 praf sare,
  • Pentru glazura :
  • 150 g zahar,
  • 1 lingurita unt,
  • 2 picaturi de otet + raffaello,
  • Pentru crema:
  • 3oua,
  • 150 g zahar,
  • 2 linguri pline cu cacao inchisa la culoare,
  • 200g unt la temperatura camerei.
Portii: 8
Timp de preparare: sub 120 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Dobos Tort:

Decupam 6 forme rotunde cu diametru de 26 cm din hartie de copt.

Separam galbenusurile de albusuri,air albusurile impreuna cu sarea si zaharul se bat spuma. Galbenusurile le amestecam cu spuma,cu mixerul la o viteza mica. Se adauga si faina,amestecului de oua si amestecam cu dosul lingurii incet pana se omogenizeaza compozitia. Impartim compozitia in 6,ungem fiecare hartie de copt si o dam la cuptor pentru cca 15 minute. Lasam foile la racit,iar o foaie o punem deoparte pentru ornament.

Crema :

Se amesteca ouale cu cacaoa si zaharul pana se omogenizeaza bine.Pe urma se pune pe bain-marie si se amesteca pana se ingroasa.Cand s-a ingrosat se lasa la racit.Se freaca untul spuma,si se adauga tot cate o lingura de crema si se amesteca.

Pentru glazură, topim zahărul, amestecând mereu, până capătă culoarea brună. Culoarea să fie deschisă, nu închisă. Punem picăturile de oţet, iar în final amestecăm şi untul. Apoi, ungem rapid cu această glazură blatul pus deoparte, o întindem, apoi însemnăm feliile cu ajutorul unui cuţit uns cu unt. Când glazura s-a răcit puţin, rupem feliile de-a lungul însemnurilor.

Asamblarea:

Foaie,crema,foaie,crema pana terminam foile,ultimul strat va fi crema.Deasupra punem blatul cu glazura,rezemate in bomboanele raffaello.

 

RETETA IN IMAGINI

Dobos Tort-0
Dobos Tort-1
Dobos Tort-2
Dobos Tort-3
Dobos Tort-4

COMENTARII (19)

mimmi

mimmi 1

09.02.2011, 13:35

Daca pare greu de facut,crede-ma ca nu e.Incearca cu incredere si ai sa reusesti !

adry88

adry88 1

04.07.2011, 16:46

babi5

babi5 1

06.10.2013, 11:47

COMENTEAZA

Portia de lumina

La gura sobei

La gura sobei

Nu de puţine ori am spus că-mi plac poveştile, căci, recunosc, recitindu-le, îmi aduc aminte de clipele în care copilăria se împărţea între fabuloasa lume a eroilor de pe alte tărâmuri ori din timpurile în...

Cu mucii-n fasole?

Cu mucii-n fasole?

Trei vibraţii scurte cu ecoul din blatul mesei au dat startul soneriei telefonului meu. Desigur, când pleacă în forţă The Second Waltz (Shostakovich) parcă nu-ţi vine să răspunzi din prima, ai lăsa melodia ...

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI

Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

TOP
utilizatori

Valclaudia

13900 puncte

Constelatialeu

7700 puncte

mirela0911

6830 puncte

Rocsi

6560 puncte

 merisor

5200 puncte

CONTACT

Bucataras.ro
hello@bucataras.ro

GĂTIM, RÂDEM
ȘI GLUMIM, PE:

Clatite cu branza telemea si malai
  • 05

    L

  • 06

    MA

  • 07

    MI

  • 08

    J

  • 09

    V

  • 10

    S

  • 11

    D

Locul unde vezi ce e nou, ce e hot si ce merita citit!