Drob de pui in foietaj

de Bucataras Medi in Aperitive / Garnituri, 1 Mai 2011 | 7174 vizualizari

 

Este unul din preparatele care nu lipsesc niciodata de pe masa de Paste.

 

INGREDIENTE

  • 1 kg ficat de pui
  • 2 piepti de pui dezosati
  • 2 legaturi de ceapa verde
  • 1 legatura de usturoi verde
  • 2 legaturi de marar
  • 1 legatura de patrunjel verde
  • 1 ardei gras rosu
  • 1-2 cepe uscate
  • 5 oua crude
  • 6 oua fierte tari
  • 2 foi aluat foietaj
  • 1 galbenus pentru uns foile de aluat
  • seminte de susan
  • ulei pentru calit
  • unt si faina pentru tapetat tava
  • boia dulce(cine doreste poate folosi iute)
  • sare,piper
Portii: -
Timp de preparare: peste 120 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Drob de pui in foietaj:

Spalam pieptii de pui , ii taiem cubulete si ii punem la fiert in apa cu sare.Lasam la fiert circa 15 -20 min. timp in care indepartam spuma care se formeaza.

Separat spalam si curatam ficateii si ii punem si pe ei in alt vas la fiert.Lasam la fiert circa 10-15 min. timp in care indepartam spuma care se formeaza.

Scoatem intr-o strecuratoare atat carnea de pui cat si ficateii si lasam sa se racoreasca putin apoi dam totul fie prin masina de tocat fie prin robotul de bucatarie.

Intre timp curatam ceapa uscata, o taiem marunt si o calim in putin ulei.Spalam ardeiul gras,indepartam cotorul, curatam de seminte, taiem cubulete si adaugam peste ceapa uscata si lasam la calit 4-5 min. pana cand ardeiul se inmoaie putin.

Firele de ceapa verde si usturoi verde le spalam, le curatam .La fel procedam si cu verdeata(mararul si patrunjelul).Trecem totul prin masina de tocat sau prin robot.

Urmeaza sa facem amestecul pentru drob:peste carnea tocata adaugam ceapa si ardeiul calite impreuna cu uleiul in care acestea au fost calite si apoi verziturile tocate(ceapa, usturoi, marar, patrunjel).Amestecam bine aceasta compozitie apoi adaugam boia , sare si piper dupa gustul fiecaruia.Adaugam si ouale crude(le putem adauga direct sau mai intai le batem bine intr-un castron) si amestecam iarasi.Numarul de oua folosite depinde de marimea acestora.In final trebuie sa obtinem un amestec omogen.
Urmeaza operatia de asamblare a drobului:repartizarea amestecului se face in tavi de chec sau in orice alt vas , fiecare ce prefera.Fiecare vas se unge cu unt si se tapeteaza cu faina.Se "imbraca" apoi cu foaia de aluat astfel incat acesta sa cada si pe peretii exteriori ai formei de chec.

 Punem in fiecare forma compozitie de drob pana la jumatatea formei iar deasupra asezam cate 3 oua fierte tari pe lungime.Acoperim apoi cu inca un strat de amestec de drob si apoi "imbracam " cu foaia de aluat.
 Imi mai ramasese putin aluat si mi-a venit ideea de a imbunatati putin aspectul drobului taind cerculete si lipindu-le pe foaia de aluat.Ungem cu galbenus , presaram cu susan si dam la cuptor.Lasam circa 30-40 min.la cuptor(depinde de fiecare cuptor in parte timpul de coacere).
Cand este bine facut si frumos rumenit il scoatem din cuptor, il lasam sa se raceasca in forma si apoi il scoatem si il taiem felii.

Imi place tare mult sa-l servesc alaturi de ceapa verde si ridichii.

 

RETETA IN IMAGINI

Drob de pui in foietaj-0
Drob de pui in foietaj-1
Drob de pui in foietaj-2
Drob de pui in foietaj-3
Drob de pui in foietaj-4
Drob de pui in foietaj-5
Drob de pui in foietaj-6
Drob de pui in foietaj-7
Drob de pui in foietaj-8

COMENTARII (43)

Bucataras Medi 1

04.05.2011, 17:55

Cristina dana, se pare ca si tu mananci, deci nu te intreb nimic ca nu vreau sa te deranjez ..............

Bucataras Medi 1

04.05.2011, 17:55

Multumesc Mirela..............da, mie mi-a placut tare mult............

Bucataras Medi 1

04.05.2011, 17:56

Ma bucur ca iti place Mamaie...........

COMENTEAZA

Portia de lumina

La gura sobei

Nu de puţine ori am spus că-mi plac poveştile, căci, recunosc, recitindu-le, îmi aduc aminte de clipele în care copilăria se împărţea între fabuloasa lume a eroilor de pe alte tărâmuri ori din timpurile în...

Cu mucii-n fasole?

Trei vibraţii scurte cu ecoul din blatul mesei au dat startul soneriei telefonului meu. Desigur, când pleacă în forţă The Second Waltz (Shostakovich) parcă nu-ţi vine să răspunzi din prima, ai lăsa melodia ...

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI

Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

La Multi Ani,
Sărbătoriților de astăzi

TOP
utilizatori

13900 puncte

7700 puncte

6830 puncte

6560 puncte

5200 puncte

CONTACT

Bucataras.ro
hello@bucataras.ro

GĂTIM, RÂDEM
ȘI GLUMIM, PE:

Locul unde vezi ce e nou, ce e hot si ce merita citit!

Brioşă belgiană  - Cougnolle (ou cougnou)

Brioşă...

ieri la 22:04

Muschiulet de porc in foietaj, cu sos de ciuperci cu smantana

de Rocsi 9

Muschiulet de...

ieri la 20:20

Tort cu crema de mascarpone, zmeura si piersici

Tort cu crema de...

ieri la 19:41

Coltunasi moldovenesti cu branza dulce

de Criss 6

Coltunasi...

ieri la 15:04