Drob mixt (vita si pui)

de _Alina_ in Aperitive / Garnituri, 2 Mai 2014 | 1397 vizualizari

 

Am aflat de la Tusi cateva secrete care duc la obtinerea celui mai gustos drob. Sunteti curiosi?
Asadar, ca sa faci cel mai bun drob e musai sa pui leustean in compozitie, iar un alt truc este carnea cruda. Carnea cruda folosita trebuie sa fie proaspata si sa aibe cosnistenta tare, ferma (inima, pipote sau pulpe de pui in cazul in care vreti sa faceti drob de pui).

 

INGREDIENTE

  • 1 bucata inima vitel (1400 g)
  • 1 bucata rinichi vitel (400 g)
  • 1 kg ficatei de pui
  • 5 oua (de tara am folosit eu)
  • 1 legatura leustean
  • 1 legatura patrunjel
  • 1 legatura marar
  • 1 legatura ceapa verde (8 fire)
  • 1/2 plic condiment drob (Fuchs)
  • 6 oua fierte
  • 2 lg ulei de floarea soarelui
  • 1 lg faina de grau
  • sare
  • piper
  • Pentru uns:
  • 1 galbenus amestecat cu 2 lg lapte
Portii: -
Timp de preparare: sub 120 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Drob mixt (vita si pui):

1. Indeparteaza grasimea (in cazul in care exista) de pe inima , taie inima si spal-o bine cu apa rece.

2. Da deoparte o bucatica de inima (400 g), iar restul (1000 g) pune-o la fiert impreuna cu rinichiul si cu putina sare.

3. Separat pune ficateii la fiert in apa cu sare.

4. Dupa ce organele au fiert, scoate-le, clateste-le cu apa rece si lasa-le sa se racoreasca.

5. 1/4 din inima fiarta taie-o in cuburi, iar restul da-o prin masina de tocat (prin ciurul mare), impreuna cu rinichiul, ficateii si bucata de inima cruda.

6. Incinge uleiul, pune ceapa verde taiata marunt si tine-o la foc mic pana cand devine lucioasa.

7. Toaca marunt verdeturile.

8. Pune organele tocate intr-un vas incapator impreuna cu verdeturile tocate, ceapa calita, condimentul pentru drob, ouale crude, faina si amesteca bine. Asezoneaza cu sare si piper.

9. Pune 1/2 din compozitie intr-o tava dreptunghiulara (32x22 cm) tapetata cu hartie de copt, pune ouale fierte, apoi restul de compozitie. Netezeste compozitia cu spatele unei linguri si unge-o cu galbenusul amestecat cu lapte.

10. Introdu tava in cuptorul preincalzit la 180 grade Celsius pentru 50-60 min sau pana cand se rumeneste bine. Dupa ce s-a copt lasa drobul la racit apoi il poti portiona.

Pofta Buna!

 

 


 

TIPS-URI

1

Poti toca totul manual.

RETETA IN IMAGINI

Drob mixt (vita si pui)-0
Drob mixt (vita si pui)-1
Drob mixt (vita si pui)-2
Drob mixt (vita si pui)-3
Drob mixt (vita si pui)-4
Drob mixt (vita si pui)-5
Drob mixt (vita si pui)-6
Drob mixt (vita si pui)-7
Drob mixt (vita si pui)-8

COMENTARII (14)

MotanLaOale

MotanLaOale 1

02.05.2014, 14:02

laura_n

laura_n 1

02.05.2014, 17:51

foarte interesanta reteta! arata grozav!

MIUTA

MIUTA 1

03.05.2014, 19:44

COMENTEAZA

Portia de lumina

La gura sobei

La gura sobei

Nu de puţine ori am spus că-mi plac poveştile, căci, recunosc, recitindu-le, îmi aduc aminte de clipele în care copilăria se împărţea între fabuloasa lume a eroilor de pe alte tărâmuri ori din timpurile în...

Cu mucii-n fasole?

Cu mucii-n fasole?

Trei vibraţii scurte cu ecoul din blatul mesei au dat startul soneriei telefonului meu. Desigur, când pleacă în forţă The Second Waltz (Shostakovich) parcă nu-ţi vine să răspunzi din prima, ai lăsa melodia ...

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI

Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

La Multi Ani,
Sărbătoriților de astăzi

TOP
utilizatori

Valclaudia

13900 puncte

Constelatialeu

7700 puncte

mirela0911

6830 puncte

Rocsi

6560 puncte

 merisor

5200 puncte

CONTACT

Bucataras.ro
hello@bucataras.ro

GĂTIM, RÂDEM
ȘI GLUMIM, PE:

Locul unde vezi ce e nou, ce e hot si ce merita citit!