Fasole bătută

de elucubratiiculinare in Mancaruri de post, 18 Aug 2014 | 1523 vizualizari

 

O rețetă foarte apreciată în zilele de post.
Dar ce facem când am renunțat la prăjeală? Se poate fasole bătută fără ceapa aceea prăjită cu care se servește?
Da! Se poate, dar vă trebuie multă răbdare și ceva timp liber :)

 

INGREDIENTE

  • 500 g fasole uscată
  • 1-2 căpățâni usturoi
  • 1 kg ceapă - de preferat de apă
  • 2-3 ardei kapia copți
  • sare
  • piper
  • ulei
Portii: 4
Timp de preparare: sub 120 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Fasole bătută:

Fasolea se alege de eventualele impurități, se spală în câteva ape și se lasă la înmuiat peste noapte.

Punem apă la fiert 2-3 litri. Când apa a început să fiarbă, se toarnă peste fasolea scursă de apa în care a stat peste noapte. Se pune la fiert pentru 5 minute de când începe să clocotească. Înlăturăm spuma formată. Între timp punem iar la fiert alți 2-3 litri apă. Scurgem fasolea de apa în care a fiert și adăugăm una nouă.

Trebuie adăugată mereu apă fierbinte pentru a nu opri procesul de fierbere. Procedăm ca și în prima tură și ne pregătim și pentru a treia tură ;) Acum vom pune iar apă la fiert pentru a patra tură de fiert și ultima. Ultima tură ar fi de preferat să se facă într-o oală de presiune pentru a înjumătăți timpul de fierbere. După ce fierbe aproape o oră la oala de presiune, fasolea noastră sigur este fiartă destul.

Cât timp fasolea fierbe, noi ne ocupăm de ceapă. Ceapa se curăță, se spală și se toacă mărunt. Se amestecă cu un praf de sare (pentru a se înmuia) și se condimentează după plac cu cimbru, măghiran sau oregano. Se pune într-o tavă de yena și se stropește cu ulei de măsline (4-5 linguri). Acoperim cu capac sau folie de aluminiu și dăm la cuptor pentru 30 minute la foc mare. Apoi îndepărtăm capacul sau folia, adăugăm ardeii kapia copți tăiați fideluță și amestecăm bine. Se dă din nou la cuptor pentru alte 30 minute, amestecând din 10 în 10 minute. Dacă între timp fasolea a fiert, se scurge de apă - dar păstrăm 1 cană de zeamă. Pasăm fasolea și în funcție de consistența dorită, adăugăm din zeama în care a fiert. Adăugăm usturoi pisat după plac, sare și ulei de măsline. Amestecăm bine sau mai bine zis o batem că doar se numește fasole bătută ;) Fasolea bătută se pune într-un castron. Deasupra întindem ceapa coaptă pe toată suprafața. Servim cu salată de ardei copți sau murături.

 

RETETA IN IMAGINI

retete culinare - Fasole bătută 337531
retete culinare - Fasole bătută 337532

COMENTARII (8)

Pushaa 1

19.08.2014, 13:03

babi5 1

19.08.2014, 17:23

Imi place tare mult

MotanLaOale 1

28.08.2014, 10:52

COMENTEAZA

Portia de lumina

La gura sobei

Nu de puţine ori am spus că-mi plac poveştile, căci, recunosc, recitindu-le, îmi aduc aminte de clipele în care copilăria se împărţea între fabuloasa lume a eroilor de pe alte tărâmuri ori din timpurile în...

Cu mucii-n fasole?

Trei vibraţii scurte cu ecoul din blatul mesei au dat startul soneriei telefonului meu. Desigur, când pleacă în forţă The Second Waltz (Shostakovich) parcă nu-ţi vine să răspunzi din prima, ai lăsa melodia ...

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI

Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

TOP
utilizatori

7490 puncte

6130 puncte

5470 puncte

5280 puncte

4620 puncte

CONTACT

Bucataras.ro
hello@bucataras.ro

GĂTIM, RÂDEM
ȘI GLUMIM, PE:

Briose cu ciocolata
  • 27

    D

  • 28

    L

  • 29

    MA

  • 30

    MI

  • 01

    J

  • 02

    V

  • 03

    S