Gogonele murate

de Ina in Conserve, 17 Sep 2010 | 28599 vizualizari

 

Dupa doua prajituri, va servesc iar cu ceva muraturi, sa nu vi se aplece :D :))

 

INGREDIENTE

  • 4 kg. gogonele
  • 2 conopide
  • 4-5 morcovi mari
  • 5-6 catei usturoi
  • hrean radacina
  • frunze de telina
  • piper boabe
  • mustar boabe
  • seminte de marar uscat
  • 3-4 frunze de dafin
  • 5 linguri de sare ( cate o lingura la un litru de apa )
Portii: -
Timp de preparare: sub 15 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Gogonele murate:

Gogonelele si frunzele de telina se spala cu apa rece, conopida se desface in buchetele  si se spala si ea. Morcovul si hreanul se razuie bine cu un cutit si se taie rondele sau bucati mai mici.

In borcanele ce urmeaza a fi murate gogonelele punem mai intai cateva boabe de piper si de mustar, 2-3 bucatele de hrean si cate 1-2 catei usturoi.

Incepem sa aranjam gogonelele, iar in spatiile dintre ele punem buchete de conopida, rondele de morcov, frunze de telina, incercand sa nu lasam prea multe spatii libere.

Pentru saramura masuram 5 litri de apa, pe care o punem la fiert cu 5 linguri de sare gronjoasa ( nu va feriti de sarea iodata, cand se strica muraturile nu iodul din sare e cauza ) , frunze de dafin si boabe de piper.  Cand saramura da in clocot oprim focul si turnam cu grija ( poti lasa putin sa se mai raceasca ) , sa nu spargem borcanele, peste gogonelele din borcane. Capsam borcanele sau legam cu folie de PVC , astfel incat sa nu prinda aer, apoi putem pune borcanele in beci, fara sa fie nevoie sa mai vanturam saramura. ( In familia mea tatal meu pregatea muraturile pentru iarna; saramura o turna rece, dar o vantura zilnic in prima saptamana, sufland intr-un tub ce ajungea la fundul bidoanelor, pentru ca sarea sa se topeasca si sa cuprinda intreaga cantitate de gogonele ).

 

TIPS-URI

1

Multe gospodine se tem sa foloseasca sarea iodata, pe motiv ca strica muraturile. Eu pregatesc anual muraturile cu sare iodata, iar acestea se mentin foarte bine, pana primavara, tarziu. 

2

Intrucat legea nu mai permite comercializarea sarii neiodate pentru consumul uman, puteti scapa de teama utilizarii sarii iodate prin achizitionarea din timp a acesteia si pastrarea in recipiente neetanse; concentratia de KI scade in timp, iodul fiind volatil. Astfel obtineti sarea neiodata cu care v-ati obisnuit ani la rand...

RETETA IN IMAGINI

retete culinare - Gogonele murate 51428
retete culinare - Gogonele murate 51429
retete culinare - Gogonele murate 51430
retete culinare - Gogonele murate 51431
retete culinare - Gogonele murate 51432
retete culinare - Gogonele murate 51433
retete culinare - Gogonele murate 51434
retete culinare - Gogonele murate 51435

COMENTARII (31)

mena29 1

22.09.2010, 08:30

mamaie_mica 1

26.09.2010, 00:06

foarte bune ,uf aseara am facut si eu dar trebuie cat de curand sa-mi iau aparat poate-mi aduce mosu

nadina73 1

29.09.2010, 00:14

zapacita de ina

COMENTEAZA

Portia de lumina

La gura sobei

Nu de puţine ori am spus că-mi plac poveştile, căci, recunosc, recitindu-le, îmi aduc aminte de clipele în care copilăria se împărţea între fabuloasa lume a eroilor de pe alte tărâmuri ori din timpurile în...

Cu mucii-n fasole?

Trei vibraţii scurte cu ecoul din blatul mesei au dat startul soneriei telefonului meu. Desigur, când pleacă în forţă The Second Waltz (Shostakovich) parcă nu-ţi vine să răspunzi din prima, ai lăsa melodia ...

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI

Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

TOP
utilizatori

7490 puncte

6130 puncte

5470 puncte

5280 puncte

4620 puncte

CONTACT

Bucataras.ro
hello@bucataras.ro

GĂTIM, RÂDEM
ȘI GLUMIM, PE:

Briose cu ciocolata
  • 27

    D

  • 28

    L

  • 29

    MA

  • 30

    MI

  • 01

    J

  • 02

    V

  • 03

    S