Muschi de porc cu scoici (Carne de porco á Alentejana)

de xana in Porc, 12 Sep 2013 | 1824 vizualizari

 

INGREDIENTE

  • 1,200 kg muschi de porc
  • 1 kg scoici(vietnameze) congelate
  • 1 kg cartofi
  • 6 catei de usturoi
  • 2 linguri pasta de ardei
  • 2 frunze de dafin
  • 100 ml vin alb sec
  • 2 linguri untura
  • 3 linguri ulei de masline
  • coriandru proaspat
  • sare
  • piper
  • ulei pentru prajit cartofii
Portii: 4
Timp de preparare: peste 120 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Muschi de porc cu scoici (Carne de porco á Alentejana):

Carnea se taie cubulete(la marimea scoicilor) si se condimenteaza cu sare, piper, pasta de ardei, foile de dafin si vinul. Se acopera si se da la frigider pana a doua zi.

Scoicile se pun in apa cu sare(din cea pentru muraturi,groasa), iar dupa 10 minute se schimba apa, se pune iar sare si se lasa asa pana le folosim.

Intr-o oala se pune uleiul de masline si untura iar cand se incinge se adauga carnea pe care o prajim pana se rumeneste putin. Adaugam si marinata in care a stat carnea si un pahar mic cu apa. Amestecam din cand in cand.

Cartofii se taie cubulete de 1 centimetru si se prajesc in ulei incins apoi se scot pe un prosop de hartie si-i dam cu sare.

Cand carnea este gata adaugam scoicile(scurse de apa), amestecam si punem capacul, lasand asa 7-8 minute sau pana cand scoicile se deschid. Cele care raman inchise se arunca.

Amestecam si cartofii prajiti carnii si scoicilor, presuram coriandru taiat marunt, mai amestecam o data si e gata de servit.

 

TIPS-URI

1

Scoicile fie proaspete, fie congelate daca se tin in apa cu sare, elimina eventualele urme de nisip prinse in `carapace`.

RETETA IN IMAGINI

retete culinare - Muschi de porc cu scoici (Carne de porco á Alentejana) 259263
retete culinare - Muschi de porc cu scoici (Carne de porco á Alentejana) 259264
retete culinare - Muschi de porc cu scoici (Carne de porco á Alentejana) 259265
retete culinare - Muschi de porc cu scoici (Carne de porco á Alentejana) 259266
retete culinare - Muschi de porc cu scoici (Carne de porco á Alentejana) 259267

COMENTARII (24)

cristeena20 1

25.10.2013, 19:59

Foarte bun felul asta d emancare..doar ca dupa mine nu prea merge combinatia de porc cu scoici. DAr daca nu am icnercat nu pot spune ca nu e bun asa ca xana ramane ca daca ne vedem sa imid ai sa gust . In reteta originala stiu ca se face fara fructe de mare.

xana 1

25.10.2013, 23:18

Pai eu dupa reteta originala am facut si e cu scoici,daca scrii in google numele `Carne de porco á Alentejana` cam la fel apare. Mai e `Carne de porco á Portuguesa` aia da, e fara fructe de mare. Sa stii ca e chiar bun cu scoici, iar la mine esti tot timpul bine venita

cristeena20 1

27.12.2013, 14:21

Ai dreptate XAna draga..am confundat o sa fac si reteta ta cu scoici..cu siguranta e ff buna. eu ador scoicile ...

COMENTEAZA

Portia de lumina

La gura sobei

Nu de puţine ori am spus că-mi plac poveştile, căci, recunosc, recitindu-le, îmi aduc aminte de clipele în care copilăria se împărţea între fabuloasa lume a eroilor de pe alte tărâmuri ori din timpurile în...

Cu mucii-n fasole?

Trei vibraţii scurte cu ecoul din blatul mesei au dat startul soneriei telefonului meu. Desigur, când pleacă în forţă The Second Waltz (Shostakovich) parcă nu-ţi vine să răspunzi din prima, ai lăsa melodia ...

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI

Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

La Multi Ani,
Sărbătoriților de astăzi

TOP
utilizatori

13900 puncte

7700 puncte

6830 puncte

6560 puncte

5200 puncte

CONTACT

Bucataras.ro
hello@bucataras.ro

GĂTIM, RÂDEM
ȘI GLUMIM, PE:

Locul unde vezi ce e nou, ce e hot si ce merita citit!

Foietaj cu nuca si pasta de macese

Foietaj cu nuca...

ieri la 20:21

Mancare de ciuperci pleurotus cu praz

Mancare de...

ieri la 19:29

Covrigi sarbesti

de stefy_a 3

Covrigi sarbesti

ieri la 18:25

TarteTatin - Tarta rasturnata cu mere

TarteTatin -...

ieri la 14:55