Novac cu legume la cuptor

de Sylvia in Peste, 21 Iul 2011 | 27166 vizualizari

 

Bine v-am regasit, eu m-am intors dintr-o vacanta destul de lunga despre care o sa va povestesc zilele acestea.Azi va prezint un preparat romanesc pe care l-am facut in scurta sedere in Romania. Totul a inceput la raionul de peste cand mi-am zis ca voi testa cativa pesti romanesti, aveam in oferta guvizi, crap romanesc si novac. Pentru ca novacul era singurul pe care nu il gatisem inca am ales sa fie el cina noastra. Am luat un exemplar de 2,5 kg pretul a fost super ok 7,9 lei pe kg si de prospetime nu se punea vorba, impecabil.

 

INGREDIENTE

  • Un novac intreg
  •  Pentru condimentare am folosit:
  • sare, piper, putina lamaie, condimente pentru peste ( cu fenicul, rozmarin, coriandru ) .
  • Pentru patul de legume am folosit
  • rosii,
  • ceapa taiata solzisori,
  • morcov si ardei colorat,
  • in plus am mai adaugat ulei de masline in cantitate foarte mica ( novacul este un peste gras) ,
  • putin vin si o canita de apa.
  • Ierburi aromate am folosit
  • telina verde,
  • cimbru verde
  • 2-3 foi de dafin.
Portii: 4
Timp de preparare: sub 60 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Novac cu legume la cuptor:

Cand preparam un peste de aceasta talie este pacat zic eu sa il lasam intreg si sa nu il facem filé, o operatiune simpla care nu necesita decat putina indemanare. Va prezint maniera mea de a face un peste filé total amatoare dupa ce voi incepe cursurile de cuisine din toamna sper sa pot sa va arat si maniera profesionista de a dezosa un peste. Se incepe prin inalturarea cu o foarfeca de bucatarie a tuturor aripioarelor. Apoi aveti de ales sau incepeti incizia orizontala de pe creasta pestelui si pastrati capul pana la final sau puteti taia capul de la inceput, eu prefer cea din urma varianta. Incepem deci de pe spinarea pestelui cu o incizie lunga si continuam incet urmand linia oaselor. Dupa ce am desprins intreaga bucata de carne se palpeaza usor cu mana si daca raman oase se extrag usor cu mana sau cu o penseta, in cazul pestilor mari procedeul este simplu.

Novacul ca si crapul este un peste destul de fad la gust el insusi dar un execelent absorbant de arome asa ca este preferabil sa fie preparat alaturi de legume aromate si sa fie bine condimentat. Pentru condimentare am folosit, sare, piper, putina lamaie, condimente pentru peste ( cu fenicul, rozmarin, coriandru ) . Pentru patul de legume am folosit rosii, ceapa taiata solzisori, morcov si ardei colorat, in plus am mai adaugat ulei de masline in cantitate foarte mica ( novacul etse un peste gras) , putin vin si o canita de apa. Ierburi aromate am folosit telina verde, cimbru verde si 2-3 foi de dafin.

 Preparare: se taie si se aseaza legumele intr-o tava pentru cuptor, se condimenteaza si se aseaza peste ele pestele bine condimentat. Se presara uleiul de masline si vinul peste peste si legume si se aseaza ierburile aromate. Peste peste am presarat si cateva boabe de piper si telina verde. Se adauga putina apa si este gata pentru cuptor.

 Se lasa la cuptor acoperit primele 20 de minute apoi inca 10-20 minute descoperit la o temperatura medie, in functie de cuptor. Se serveste cald acompaniat de ce garnitura doriti, eu am optat pentru orez fiert dar puteti sa folositi si cartofi sau fasole verde fiarta. Este excelent la gust si plin de aromeme, trebuie sa recunosc ca m-a surprins intr-un mod placut. Va doresc pofta buna

 

RETETA IN IMAGINI

Novac cu legume la cuptor-0
Novac cu legume la cuptor-1
Novac cu legume la cuptor-2
Novac cu legume la cuptor-3
Novac cu legume la cuptor-4

COMENTARII (36)

Sylvia

Sylvia 1

28.07.2011, 22:02

Ruxy este tare draguta

Sylvia

Sylvia 1

28.07.2011, 22:04

Horia multumesc de laude sincera sa fiu stiu ca il curata si il taie dar nu stiu daca l-ar face filé, in Franta cel putin stiu ca nu l-ar face din cate am obs eu . PS Ti-am admirat retetele, superbe si pline de culoare

MVMih

MVMih 1

29.08.2011, 23:49

La muuultiii ani!
Ca tot e ziua ta...si ca un musafir cinstit ce sant...m-am auto-invitat la masa la aceasta reteta de nota 10.

Sanatate multa si numai de bine

COMENTEAZA

Portia de lumina

La gura sobei

La gura sobei

Nu de puţine ori am spus că-mi plac poveştile, căci, recunosc, recitindu-le, îmi aduc aminte de clipele în care copilăria se împărţea între fabuloasa lume a eroilor de pe alte tărâmuri ori din timpurile în...

Cu mucii-n fasole?

Cu mucii-n fasole?

Trei vibraţii scurte cu ecoul din blatul mesei au dat startul soneriei telefonului meu. Desigur, când pleacă în forţă The Second Waltz (Shostakovich) parcă nu-ţi vine să răspunzi din prima, ai lăsa melodia ...

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI

Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

TOP
utilizatori

Valclaudia

13900 puncte

Constelatialeu

7700 puncte

mirela0911

6830 puncte

Rocsi

6560 puncte

 merisor

5200 puncte

CONTACT

Bucataras.ro
hello@bucataras.ro

GĂTIM, RÂDEM
ȘI GLUMIM, PE:

Alivenci moldovenesti
  • 04

    D

  • 05

    L

  • 06

    MA

  • 07

    MI

  • 08

    J

  • 09

    V

  • 10

    S

Locul unde vezi ce e nou, ce e hot si ce merita citit!