PAINE CU ULEI DE MASLINE SI FAINA MANITOBA

de adasev12 in Piine, 7 Dec 2011 | 2824 vizualizari

 

imi place painica de casa, dar recunosc ca nu prea ma pricep in a o face...nu prea imi iesea...ba nu crestea, ba nu se cocea bine...ba era prea tare...am stat si m-am gandit, care-i treaba??? sigur faina...( de mine nu zic, ca eu is nepriceputa...faina e de vina...)...am citit o reteta de panettonne si scria acolo ceva de faina manitoba..ce-o fi oare zic, ca nu mai auzisem,...=? am cautat in coop si gasii si eu...e faina speciala pt paine, cu agent de crestere in ea a( cica n-ar mai trebui drojdie adaugata, dar eu nu m-am increzut...), asa c a am luat si eu si am trecut la treaba...din nou....de data asta a iesit exact cum trebuia: buna, moale, cu o coaja subtiricaaaa....trebuia doar sa o coc in ceva mai inalt, sa iasa mai groasa.

 

INGREDIENTE

  • 300 g faina 00
  • 200 g faina manitoba
  • 15 g drojdie proaspata
  • 5 linguri ulei de masline( eu am pus normal, ca ala extravirgin e f amar, merge mai mult la focaccia , care se papa asa goluta)
  • 1 lingurita sare
  • 1 lingurita zahar
  • 3-4  linguri lapte
  • apa cat cuprinde, cam 250 ml.
 
Portii: -
Timp de preparare: peste 120 minute

MOD DE PREPARARE RETETA PAINE CU ULEI DE MASLINE SI FAINA MANITOBA:

Am amestecat cele doua tipuri de faina si am pus intr-un castron incalzit bine. Am dizolvat drojdia cu zaharul si laptele caldut  si am amestecat foarte bine, apoi am turnat in mijlocul fainii, unde am facut o gaurica. Am lasat la loc cald pana drojdia a inceput sa dospeasca, cam jumatate de ora. Am amestecat apoi bine drojdia cu faina, am pus si sarea si uleiul si apoi am adaugat treptat apa calduta, framantand cu mana pana s-a luat toata faina din castron. Am transferat coca pe masa si am framantat-o bine de tot, vreo 12-15 minute. Asa ca ma dureau mainile, dar am zis ca musai tre sa iasa de  data asta...

In timpul framantarii am mai si dat-o de masa de cateva ori...se fragezeste aluatul asa...La sfarsit a rezultat o coca moale, elastica, care nu se mai leaga de maini nci daca o strangi intre degete...am pus-o inapoi in acelasi castron in care am facut-o si am presarat cu putina faina, am facut deasupra o incizie in forma de cruce si am lasat la dospit la loc cald. Tre sa fie peste 25 grade ideal 30 cica...( asta la panettone, inseamna ca merge si la paine...).Am lasat cam 1 1/2 ora.

Am turnat apoi pe masa iar aluatul, l-am mai framantat o data bine si iar l-am pus la dospit. Am mai lasat o ora. Apoi iar l-am framantat si l-am asezat intr-o forma unsa si tapetata cu faina, l-am uns cu ulei deasupra bine, am facut iar o incizie si am lsat asa in forma inca jumatate de ora buna sa creasca iar.

Am incins cuptorul la 200 grade si am copt painica cam 50 minute. Nu am uns cu ou deasupra, dar nici nu cred ca mai era nevoie...se vede crusta aurie frumoasa... Am scos din forma si asa cald am stropit-o deasupra cu apa rece si apoi am uns bine cu ulei( se fragezeste coaja incredibil si devine moale ) Am invelit in prosop gros si am lasat pana s-a racit suficient cat sa poata fi taiata.

 

RETETA IN IMAGINI

PAINE CU ULEI DE MASLINE SI FAINA MANITOBA-0
PAINE CU ULEI DE MASLINE SI FAINA MANITOBA-1
PAINE CU ULEI DE MASLINE SI FAINA MANITOBA-2

COMENTARII (19)

adasev12

adasev12 1

07.12.2011, 23:22

dana, esti mult prea amabila

mena29

mena29 1

08.12.2011, 13:53

adasev12

adasev12 1

08.12.2011, 20:52

mena,

COMENTEAZA

Portia de lumina

La gura sobei

La gura sobei

Nu de puţine ori am spus că-mi plac poveştile, căci, recunosc, recitindu-le, îmi aduc aminte de clipele în care copilăria se împărţea între fabuloasa lume a eroilor de pe alte tărâmuri ori din timpurile în...

Cu mucii-n fasole?

Cu mucii-n fasole?

Trei vibraţii scurte cu ecoul din blatul mesei au dat startul soneriei telefonului meu. Desigur, când pleacă în forţă The Second Waltz (Shostakovich) parcă nu-ţi vine să răspunzi din prima, ai lăsa melodia ...

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI

Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

TOP
utilizatori

Valclaudia

13900 puncte

Constelatialeu

7700 puncte

mirela0911

6830 puncte

Rocsi

6560 puncte

 merisor

5200 puncte

CONTACT

Bucataras.ro
hello@bucataras.ro

GĂTIM, RÂDEM
ȘI GLUMIM, PE:

Clatite cu branza telemea si malai
  • 05

    L

  • 06

    MA

  • 07

    MI

  • 08

    J

  • 09

    V

  • 10

    S

  • 11

    D

Locul unde vezi ce e nou, ce e hot si ce merita citit!

Madlene

de Criss 6

Madlene

la 06:05

Cotlet de ton la grătar

de Bunica 6

Cotlet de ton la...

ieri la 20:05

Prăjitură frageda cu mere

de Bunica 6

Prăjitură...

ieri la 19:51

Gustare cu friptură de curcan

Gustare cu...

ieri la 19:24