Pastel de nata

de silvi0ara in Prajituri, 27 Oct 2010 | 2887 vizualizari

 

Intamplator am dat de aceasta reteta,un desert portughez foarte renumit.Istoria lui este foarte veche.Pastel de Belem(numele original) se poate gasii doar in cofetaria Antiga din Lisabona,reteta de preparare fiind pazita foarte bine.Pastel de nata este acelas preparat,dar care poate fi gasit in toata lumea.Conform legendei,reteta a fost facuta prima data de maicutele de la Monasterio dos Jeronomos.Poate ca tarta nu este asa de aspectuasa,dar gustul este minunat,crema reprezinta de fapt tot secretul.

 

INGREDIENTE

  • Pentru foitaj:
  • 450g faina
  • Un varf de cutit de sare
  • 30g zahar
  • 150g unt
  • 100ml apa rece de la frigider
  • Pentru crema:
  • 6 galbenusuri
  • 350g frisca lichida
  • 200g zahar
  • 1 lingura amidon
  • 2 plicuri zahar vanilat
  • ½ lingurita scortisoara pudra

 

Portii: -
Timp de preparare: sub 60 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Pastel de nata:

Mai intai se pregateste foitajul.(Daca vi se pare ca va ia prea mult timp cel preparat in casa,puteti opta pentru varianata de foitaj din comert,este la fel de buna.Eu am incercat ambele variante si recunosc ca mult mai bun a fost foitajul gata preparat).

Intr-un vas se pune faina,zaharul si sare si se amesteca.Apoi se pune untul taiat cubulete si se mixeaza in continuare.Se toarna apa rece cate putin. Cand aluat s-a omogenizat,se inveleste in folie de plastic si se lasa la frigider pentru 1 ora.Se scoate aluatul si se intinde intr-o foaie groasa de un sfert de centimetru,apoi se ruleaza si se taie in bucati de cate 4 centrimetri lungime si se aplatizeaza mijlocul usor,ca si cum am vrea sa obtinem o canuta.Se aseaza fiecare intr-o forma rotunda de briosa.Dupa ce am pus aluatul in forme se lasa la frigider pentru 5 minute.Se coc apoi in cuptorul incins la 180 de gC pentru 10 minute.

Intre timp pregatim crema.Intr-un vas se amesteca amidonul cu jumatate din frisca.Se adauga zaharul si restul de frisca si se amesteca cu mixerul pana cand s-a dizolvat tot zaharul.Se pun apoi galbenusurile batute bine spuma,vanilia si scortisoara,si se umplu tartele.Se pun din nou la cuptor la aceiasi temperatura,pana cand se auresc deasupra.Se lasa sa se raceasca,se scot din forme apoi se pudreaza cu zahar.

 

 

RETETA IN IMAGINI

retete culinare - Pastel de nata 58667
retete culinare - Pastel de nata 58668
retete culinare - Pastel de nata 58669
retete culinare - Pastel de nata 58670
retete culinare - Pastel de nata 58671
retete culinare - Pastel de nata 58672
retete culinare - Pastel de nata 58673

COMENTARII (13)

gaby_duceag 1

01.11.2010, 14:09

EU NU ERAM ACASA CAND AI FCT TU ASTA)))

silvi0ara 1

01.11.2010, 14:18

Lasa Gabytule,ca saptamana asta fac din nou si pentru tine.

lia maria 1

01.11.2010, 14:41

silvioara , nici eu nu am vazut reteta asta pana acum imi place si cum se face si cum arata am s-o incerc si eu

COMENTEAZA

Portia de lumina

La gura sobei

Nu de puţine ori am spus că-mi plac poveştile, căci, recunosc, recitindu-le, îmi aduc aminte de clipele în care copilăria se împărţea între fabuloasa lume a eroilor de pe alte tărâmuri ori din timpurile în...

Cu mucii-n fasole?

Trei vibraţii scurte cu ecoul din blatul mesei au dat startul soneriei telefonului meu. Desigur, când pleacă în forţă The Second Waltz (Shostakovich) parcă nu-ţi vine să răspunzi din prima, ai lăsa melodia ...

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI

Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

TOP
utilizatori

7490 puncte

6130 puncte

5470 puncte

5280 puncte

4620 puncte

CONTACT

Bucataras.ro
hello@bucataras.ro

GĂTIM, RÂDEM
ȘI GLUMIM, PE:

Briose cu ciocolata
  • 27

    D

  • 28

    L

  • 29

    MA

  • 30

    MI

  • 01

    J

  • 02

    V

  • 03

    S