Pateu de ficat cu vin de Porto și pastă de ceapă roșie

de TVPaprika in Aperitive / Garnituri, 3 Iun 2013 | 1140 vizualizari

 

INGREDIENTE

  • 0,25 kg ficat de pui
  • 1 legătură de cimbru
  • 1 legătură de rozmarin
  • 0,15 kg ceapă
  • 0,05 kg usturoi
  • 0,1 kg unt
  • 0,1 l ulei de măsline
  • 4 cepe roșii
  • 4 cl oțet balsamic
  • 300 ml vin roșu
  • 1 pumn de stafide ghimbir proaspăt
  • 0,3 l vin Ruby Porto
  • Sare, piper,
  • 6 felii de baghetă sau pâine ciabatta
Portii: 4
Timp de preparare: sub 60 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Pateu de ficat cu vin de Porto și pastă de ceapă roșie:

Punem la fiert 200 ml de vin de Ruby Porto cu o jumătate de ceapă mărunțită, câțiva căței de usturoi, cimbrul proaspăt și rozmarin. La fierbere scădem cantitatea de lichid la o treime în timp de circa un sfert de oră.

Între timp, într-o lingură de unt și una de ulei de măsline începem să călim patru cepe roșii tăiate felii, la care mai adăugăm cimbru proaspăt, 4 cl oțet balsamic, 300 ml vin roșu, un pic de sare, un pumn de stafide și câteva felii de ghimbir. Fierbem până ajunge de consistența unui gem/unei paste.

Mărunțim și cealaltă jumătate din ceapa roșie împreună cu 3 căței de usturoi, prăjim la flacără mare ficatul de pui într-un pic de unt și ulei de măsline, adăugăm ceapa, le mai prăjim împreună timp de 1-2 minute, după care strecurăm mixtura de vin de porto și condimente peste acestea, și mixăm totul cu un robot de bucătărie. Pateul îl servim pe feliile de baghetă prăjite, și punem lângă acestea gemul pastă de ceapă roșie.

 

Pofta Buna!

 

RETETA IN IMAGINI

retete culinare - Pateu de ficat cu vin de Porto și pastă de ceapă roșie 233381
retete culinare - Pateu de ficat cu vin de Porto și pastă de ceapă roșie 233382

COMENTARII (19)

TVPaprika 1

04.06.2013, 19:44

Multumim frumos, Sylvia! Incantat!

kukibella 1

04.06.2013, 19:58

sebirizescu 1

05.06.2013, 14:36

super

COMENTEAZA

Portia de lumina

La gura sobei

Nu de puţine ori am spus că-mi plac poveştile, căci, recunosc, recitindu-le, îmi aduc aminte de clipele în care copilăria se împărţea între fabuloasa lume a eroilor de pe alte tărâmuri ori din timpurile în...

Cu mucii-n fasole?

Trei vibraţii scurte cu ecoul din blatul mesei au dat startul soneriei telefonului meu. Desigur, când pleacă în forţă The Second Waltz (Shostakovich) parcă nu-ţi vine să răspunzi din prima, ai lăsa melodia ...

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI

Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

La Multi Ani,
Sărbătoriților de astăzi

TOP
utilizatori

13900 puncte

7700 puncte

6830 puncte

6560 puncte

5200 puncte

CONTACT

Bucataras.ro
hello@bucataras.ro

GĂTIM, RÂDEM
ȘI GLUMIM, PE:

Locul unde vezi ce e nou, ce e hot si ce merita citit!

Foietaj cu nuca si pasta de macese

Foietaj cu nuca...

ieri la 20:21

Mancare de ciuperci pleurotus cu praz

Mancare de...

ieri la 19:29

Covrigi sarbesti

de stefy_a 3

Covrigi sarbesti

ieri la 18:25

TarteTatin - Tarta rasturnata cu mere

TarteTatin -...

ieri la 14:55