Peltea de gutui

de Constelatialeu in Dulceata / Gem, 21 Oct 2015 | 762 vizualizari

 

Gutuie dulce amaruie cu aroma de Toamna,bine-ai poposit la mine-n camara.....

 

INGREDIENTE

  • gutui cca 3 kg
  • din care am obtinut 2,5 l de zeama
  • 2,5 kg zahar
  • felii de gutuie,cca 10
Portii: 6
Timp de preparare: peste 120 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Peltea de gutui:

Sa incepem cu inceputul. Adica gutuia, simbol al Toamnei,nume latinesc Cydonia Oblonga......avem gutui,bun pana aici....sa ne apucam de treaba...Pentru peltea avem nevoie de coaja si cotorul gutuii, dar nu sughita nici gutuia intreaga. Dar cum noi suntem gospodine bune, facem din rahat bici ca sa trosneasca. Asa si eu, am facut dulceata,cojile,cotoarele si gutuile mai mici le-am pus la fiert intr-o oala de 10 l, am fiert pana fructul a fost patruns. Apoi am strecurat zeama obtinuta, am masurat-o, 2,5 l, apoi am pus-o intr-o oala, am adaugat 2,5 kg zahar,am lasat sa dea un clocot,am adaugat feliile de gutuie crude si-am lasat sa fiarba pana au fost patrunse feliile. Le-am scos din zeama si am lasat sa fiarba mai departe, pana a scazut suficient cat sa se lege bine.Am facut testul, punand intr-o farfurioara un pic de zeama si bagand-o la congelator,ca sa-i incerc consistenta. Cand a scazut suficient, o turnam fierbinte in borcane, in fiecare borcan punem cateva felioare de gutuie. Invelim borcanele intr-o patura si le lasam sa se raceasca pana a doua zi,cand le depozitam in camara. Pelteaua se serveste intr-un pahar inalt cu apa rece, cel putin eu asa am pomenit acasa la bunica mea, chestie ce ma duce cu gandul la schitele lui Caragiale. Urmeaza reteta de marmelada, obtinuta din cojile si pulpa de gutuie , dupa ce au fost fierte ca sa obtinem zeama pentru peltea.

 

RETETA IN IMAGINI

retete culinare - Peltea de gutui 407864
retete culinare - Peltea de gutui 407865
retete culinare - Peltea de gutui 407866
retete culinare - Peltea de gutui 407867
retete culinare - Peltea de gutui 407868
retete culinare - Peltea de gutui 407869
retete culinare - Peltea de gutui 407870
retete culinare - Peltea de gutui 407871
retete culinare - Peltea de gutui 407872
retete culinare - Peltea de gutui 407873
retete culinare - Peltea de gutui 407874

COMENTARII (26)

anca_rm 1

22.10.2015, 08:56

ce buna este asta , ia trimite si la mine un borcanel

Oana 1

22.10.2015, 11:59

Si la mine, Cleme...pai mie nu-mi dai? Cred ca e foarte aromata, nici eu nu am mancat....si imi plac rau gutuile

Catalina L 1

22.10.2015, 20:46

trimite-mi si mie prin posta

COMENTEAZA

Portia de lumina

La gura sobei

Nu de puţine ori am spus că-mi plac poveştile, căci, recunosc, recitindu-le, îmi aduc aminte de clipele în care copilăria se împărţea între fabuloasa lume a eroilor de pe alte tărâmuri ori din timpurile în...

Cu mucii-n fasole?

Trei vibraţii scurte cu ecoul din blatul mesei au dat startul soneriei telefonului meu. Desigur, când pleacă în forţă The Second Waltz (Shostakovich) parcă nu-ţi vine să răspunzi din prima, ai lăsa melodia ...

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI

Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

La Multi Ani,
Sărbătoriților de astăzi

TOP
utilizatori

13900 puncte

7700 puncte

6830 puncte

6560 puncte

5200 puncte

CONTACT

Bucataras.ro
hello@bucataras.ro

GĂTIM, RÂDEM
ȘI GLUMIM, PE:

Locul unde vezi ce e nou, ce e hot si ce merita citit!

Coltunasi moldovenesti cu branza dulce

de Criss 6

Coltunasi...

la 15:04

Foietaj cu nuca si pasta de macese

Foietaj cu nuca...

ieri la 20:21

Mancare de ciuperci pleurotus cu praz

Mancare de...

ieri la 19:29

Covrigi sarbesti

de stefy_a 3

Covrigi sarbesti

ieri la 18:25

TarteTatin - Tarta rasturnata cu mere

TarteTatin -...

ieri la 14:55