Peste prajit cu mamaliguta cu pasta de tomate, cu sos de capere

de nico15 in Crap / Caras, 2 Iul 2012 | 1770 vizualizari

 

INGREDIENTE

  • 450 g de caras
  • 40 g de faina
  • 300 g de malai
  • sare
  • 100 g de ulei
  • 50 g pasta de tomate
  • 150 g de unt
  • 100 g de capere
  • 100 ml vin alb
  • 50 ml fresh de lamaie
  • 20 g usturoi granulat
  • 20 g verdeturi aromate
Portii: -
Timp de preparare: sub 30 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Peste prajit cu mamaliguta cu pasta de tomate, cu sos de capere:

Pestele se spala, se curata de solzi si se eviscereaza, se curata de intestine, se vor scoate urechile si osul amar, crestam subtire pe ambele parti dupa care il spalam din nou si il tamponam cu servetele absorbante.

Pregatim faina in amestec cu malaiul, usturoiul granulat si sarea. Vom trece pestele prin acest amestec dupa care il vom pune la prajit intr-o tigaie cu ulei..

Prajim pestele pe ambele parti dupa care il vom scoate pe servetele absorbante pentru a indeparta surplusul de grasime.

Pentru mamaliga punem apa la foc adaugam sarea si lasam sa fiarba, adaugam malaiul si incepem sa amestecam, adaugam si un pic de unt si amestecam bine,  Pentru a colora mamaliga putem sa adaugam: pasta de tomate pentru rosu, spanac pentru verde, sfecla pentru culoarea grena. Eu am adaugat pasta de tomate si a iesit culoarea rosiatica ca in imaginile alaturate.

Dupa ce scoatem mamaliga din cratita in care a fost facuta se pune intr-un sophing dish(tava mai inalta) si o aranjam sa iasa cat mai dreapta ca sa o putem taia in diverse forme, eu am taiat-o in cubulete.

Ne apucam de prepararea sosului de capere, dupa cum urmeaza: topim untul la bain marie, adaugam treptat fresh-ul de lamaie si vin alb, saram si piperam iar la sfarsit adaugam caperele, acesta se adauga in momentul servirii.

Putem adauga dressing suplimentar in alt vas. Pestele se poate servi intreg dar si fara cap.

Pofta Buna

 

COMENTARII (8)

Mihaela11_jo 1

03.07.2012, 23:26

Foarte bun

Sim0na 1

03.07.2012, 23:34

Bun

nico15 1

06.07.2012, 18:14

ceva mai usor si cu un dressing usor de preparat.

COMENTEAZA

Portia de lumina

La gura sobei

Nu de puţine ori am spus că-mi plac poveştile, căci, recunosc, recitindu-le, îmi aduc aminte de clipele în care copilăria se împărţea între fabuloasa lume a eroilor de pe alte tărâmuri ori din timpurile în...

Cu mucii-n fasole?

Trei vibraţii scurte cu ecoul din blatul mesei au dat startul soneriei telefonului meu. Desigur, când pleacă în forţă The Second Waltz (Shostakovich) parcă nu-ţi vine să răspunzi din prima, ai lăsa melodia ...

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI

Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

La Multi Ani,
Sărbătoriților de astăzi

TOP
utilizatori

7490 puncte

6130 puncte

5470 puncte

5280 puncte

4620 puncte

CONTACT

Bucataras.ro
hello@bucataras.ro

GĂTIM, RÂDEM
ȘI GLUMIM, PE:

Prajitura Lamaita
  • 28

    L

  • 29

    MA

  • 30

    MI

  • 01

    J

  • 02

    V

  • 03

    S

  • 04

    D