Piftie

de diaconta in Porc, 2 Ian 2011 | 4566 vizualizari

 

Bineinteles ca nu putea sa lipseasca tocmai piftia de pe masa de sarbatori.Conform traditiei facuta de mama mea,pentru ca nu exista piftie mai buna nicaieri.

 

INGREDIENTE

  • 3 buc picioare de porc
  • jambon proaspat de porc aprox.2 kg
  • 4 morcovi
  • o ceapa
  • o buc telina
  • gulie
  • 5 catei usturoi
  • sare,piper boabe
Portii: -
Timp de preparare: peste 120 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Piftie:

Noua ne place ca in piftie sa fie foarte multa carne si morcov.

Se spala carnea si se pune la fiert intr-o oala de 10 litri,care se umple cu apa.Se lasa sa fiarba un clocot pentru a se face spuma care se culege cu o spumiera.Apoi se adauga sarea si se lasa sa fiarba la foc foarte mic aproximativ 5 ore.Dupa ce a fiert cam 4 ore se adauga zarzavatul,ceapa,usturoiul si boabele de piper.Se lasa sa fiarba in continuare.Este gata cand s-a fiert zarzavatul si carnea se desprinde de pe oase foarte usor.

Gustam si potrivim de sare si piper daca mai este cazul.

Cu ajutorul unei linguri se culege toata grasimea formata la suprafata.

Carnea se scoate si se culege de pe oase,distribuindu-se uniform in vasele in care vom pune piftia la inchegat.Punem si morcovul taiat rondele sau bastonase.

Strecuram si zeama printr-o sita foarte deasa si o punem peste carne.Le lasam intr-un loc racoros pana a doua zi.

Simplu si deosebit de gustos.

 

TIPS-URI

1

Piftia trebuie fiarta obligatoriu cu foc foarte mic pentru a ramane limpede.

RETETA IN IMAGINI

retete culinare - Piftie 74366
retete culinare - Piftie 74367
retete culinare - Piftie 74368
retete culinare - Piftie 74369

COMENTARII (55)

DIANA B 1

07.01.2011, 17:25

si ioooooooooooo , ca n-am mancat de la craciun piftie , si aia de porc
si a ta-i tot de porc ??? chioara sunt , mai Claudia ... vazusem pulpe de ceva pasaroi

diaconta 1

07.01.2011, 19:11

Onesta,hai la piftie,ca a mea-i din alt porc credeam ca numa' io am un fix cu pulpele

DIANA B 1

20.01.2011, 16:04

Mare dreptate ai ... al tau e morosan , nu moldovinesc

COMENTEAZA

Portia de lumina

La gura sobei

Nu de puţine ori am spus că-mi plac poveştile, căci, recunosc, recitindu-le, îmi aduc aminte de clipele în care copilăria se împărţea între fabuloasa lume a eroilor de pe alte tărâmuri ori din timpurile în...

Cu mucii-n fasole?

Trei vibraţii scurte cu ecoul din blatul mesei au dat startul soneriei telefonului meu. Desigur, când pleacă în forţă The Second Waltz (Shostakovich) parcă nu-ţi vine să răspunzi din prima, ai lăsa melodia ...

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI

Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

La Multi Ani,
Sărbătoriților de astăzi

TOP
utilizatori

13900 puncte

7700 puncte

6830 puncte

6560 puncte

5200 puncte

CONTACT

Bucataras.ro
hello@bucataras.ro

GĂTIM, RÂDEM
ȘI GLUMIM, PE:

Locul unde vezi ce e nou, ce e hot si ce merita citit!

Brioşă belgiană  - Cougnolle (ou cougnou)

Brioşă...

ieri la 22:04

Muschiulet de porc in foietaj, cu sos de ciuperci cu smantana

de Rocsi 9

Muschiulet de...

ieri la 20:20

Tort cu crema de mascarpone, zmeura si piersici

Tort cu crema de...

ieri la 19:41

Coltunasi moldovenesti cu branza dulce

de Criss 6

Coltunasi...

ieri la 15:04

Foietaj cu nuca si pasta de macese

Foietaj cu nuca...

pe 05.12 la 20:21