Pizza cu ton (varianta mea)

de simonacallas in Pizza, 2 Mai 2014 | 4709 vizualizari

 

Pentru mine, “pizza al tonno” a însemnat – mulţi ani de zile – blat, ton, măsline, ceapă şi caşcaval. Aşa am văzut la pizzerie şi aşa am preparat-o şi eu în casă. De data aceasta, pentru că spiritele savante mă bântuie în continuare :), am decis să experimentez arome noi, şi am adăugat în această pizza mai multe ingrediente. Bogaţia de arome s-a revărsat peste papilele gustative ca un val cuceritor. Dacă vă plac toate aceste ingrediente, vă propun să le combinaţi, efectul e fantastic.

 

INGREDIENTE

  • Pentru 2 pizza cu diametrul de 28 cm
  • Aluat
  • 300 ml apă
  • 400 g făină + 2 linguri rase pentru pudrat tăvile
  • 25 g drojdie proaspătă (un cub mic)
  • 1 lingură zahăr
  • 40 ml ulei + 2 linguri pentru uns tăvile
  • Topping
  • 4 linguri sos pentru pizza (sau ketchup)
  • 1 conservă ton mărunţit în suc propriu (185 g)
  • 100 g boabe porumb din conservă
  • 5 roşii cherry tăiate în felii
  • 1/2 ardei gras roşu, tăiat în cuburi mici
  • 100 g mini mozazarella
  • 20 g măsline fără sâmburi feliate
  • 5-6 fire de chives
Portii: 2
Timp de preparare: sub 120 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Pizza cu ton (varianta mea):

Drojdia am amestecat-o cu zahărul şi am lăsat-o 1 minut să se lichefieze, timp în care am încălzit apa. Am turnat apa caldă peste drojdie, am presărat o linguriţă de făină şi am lăsat circa 30 de minute, acoperit, la loc cald.

Într-un bol încăpător am pus 400 g făină şi am făcut în mijlocul ei o adâncitură în care am turnat drojdia dospită. Am amestecat, luând făină de pe margine, până când am încorporat toată făina. Am adăugat 40 ml ulei şi am frământat până s-a încorporat tot uleiul. Am lăsat aluatul la dospit, acoperit cu o coală de hârtie şi deasupra un prosop, la căldură, până când şi-a dublat volumul (circa 30 minute). În acest timp am deschis cuptorul, ca să se încingă. Am luat ½ din aluat (nu l-am mai frământat) şi l-am întins cu ajutorul palmei, în tava unsă cu 1 lingură de ulei (pe bază şi pe pereţi) şi pudrată cu făină, în strat de grosime egală, insistând la margini. Aluatul meu pentru pizza e moale, elastic şi mătăsos. Am uns aluatul cu 2 linguri de sos, am pus tonul mărunţit, felii de roşii, boabe de porumb, ardei, firele tocate de chives, mozzarella, măsline, am presărat caşcaval răzuit şi am introdus tava la cuptor, pentru circa 40 minute, la foc moderat.

Cealaltă jumătate de aluat am pregătit-o în acelaşi fel, în ultimele minute înainte să se coacă prima pizza, în aşa fel încât, atunci când am scos-o din cuptor pe prima, am introdus-o pe cea de-a doua.

 Am servit-o caldă şi cine a vrut şi-a mai pus pe deasupra sos. Blatul este moale şi pufos la interior, uşor crocant la exterior, iar combinaţia de ingrediente îi dau o savoare de excepţie.

 

TIPS-URI

1

Nu am pus sare în aluatul de pizza, de obicei nu pun sare nici când fac pâine, pentru că îmi place mult gustul pâinii fără sare, e special pentru mine, e un gust unic şi pe care nu l-am găsit nicăieri altundeva, decât în pâinea făcută în casă.

2

De obicei nu cern făina atunci când fac pizza, iar asta nu a împiedicat ca aluatul să crească şi să fie pufos.

3

Pentru că nu toată lumea agreează ceapa în pizza, am ales să folosesc chives, care au o aromă blândă şi discretă, dar se pot folosi ceapă galbenă, roşie sau verde, la alegere.

RETETA IN IMAGINI

Pizza cu ton (varianta mea)-0
Pizza cu ton (varianta mea)-1
Pizza cu ton (varianta mea)-2
Pizza cu ton (varianta mea)-3
Pizza cu ton (varianta mea)-4
Pizza cu ton (varianta mea)-5
Pizza cu ton (varianta mea)-6
Pizza cu ton (varianta mea)-7
Pizza cu ton (varianta mea)-8
Pizza cu ton (varianta mea)-9
Pizza cu ton (varianta mea)-10
Pizza cu ton (varianta mea)-11
Pizza cu ton (varianta mea)-12
Pizza cu ton (varianta mea)-13
Pizza cu ton (varianta mea)-14
Pizza cu ton (varianta mea)-15
Pizza cu ton (varianta mea)-16

COMENTARII (28)

simonacallas

simonacallas 1

03.05.2014, 20:33

Miuta

MOKUSKA

MOKUSKA 1

05.05.2014, 12:24

Super faina

simonacallas

simonacallas 1

05.05.2014, 17:18

Multumesc, Mokuska

COMENTEAZA

Portia de lumina

La gura sobei

La gura sobei

Nu de puţine ori am spus că-mi plac poveştile, căci, recunosc, recitindu-le, îmi aduc aminte de clipele în care copilăria se împărţea între fabuloasa lume a eroilor de pe alte tărâmuri ori din timpurile în...

Cu mucii-n fasole?

Cu mucii-n fasole?

Trei vibraţii scurte cu ecoul din blatul mesei au dat startul soneriei telefonului meu. Desigur, când pleacă în forţă The Second Waltz (Shostakovich) parcă nu-ţi vine să răspunzi din prima, ai lăsa melodia ...

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI

Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

TOP
utilizatori

Valclaudia

13900 puncte

Constelatialeu

7700 puncte

mirela0911

6830 puncte

Rocsi

6560 puncte

 merisor

5200 puncte

CONTACT

Bucataras.ro
hello@bucataras.ro

GĂTIM, RÂDEM
ȘI GLUMIM, PE:

Alivenci moldovenesti
  • 04

    D

  • 05

    L

  • 06

    MA

  • 07

    MI

  • 08

    J

  • 09

    V

  • 10

    S

Locul unde vezi ce e nou, ce e hot si ce merita citit!