Prajitura cu branza si aluat fraged

de scortisoara in Prajituri, 3 Sep 2012 | 4509 vizualizari

 

Un fel de Cheesecake romanesc, cu stafide, multa branza cremoasa si multa dragoste.
Cam asa caracterizez eu aceasta prajitura pe care mama mi-o facea de cand eram mica si la care tin tare mult!

Aceasta prajitura este foarte usor de facut, mai greu cu asteptatul insa... dar ceea ce imi place la ea este ca nu trebuie sa ma chinui cu mixerul:))

 

INGREDIENTE

  • Pentru aluatul fraged:
  • un pachet de margarina (250g)
  • 5 linguri de zahar
  • 1 plic praf de copt
  • coaja de la o lamaie
  • rom sau zahar vanilat
  • 2 galbenusuri
  • 400-500 g faina alba (cam cat cuprinde)
  • jumatate lingurita de sare
  • Umplutura
  • 800g de branza de vaci
  • 250g zahar
  • 100g stafide
  • 3 galbenusuri
  • 5 albusuri
  • esenta de rom
Portii: 10
Timp de preparare: peste 120 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Prajitura cu branza si aluat fraged:

Pentru aluatul fraged: Taiem margarina cubulete si adaugam galbenusurile, zaharul, coaja de lamaie, praful de copt, romul si sarea apoi cernem faina si "mixam" cu degetele pana se obtine un aluat uniform . Atentie sa nu se lipeasca de degete atunci cand framantam!

Crema de branza: Frecam branza cu zaharul si galbenusurile si esenta de rom. Adaugam apoi albusurile batute spuma si stafidele. Important este ca atunci cand adaugam albusurile sa amestecam cu o lingura (preferabil de lemn) cu miscari circulare.

Intr-o tava rotunda (a mea e cu diametrul de 28 cm) presam aluatul cu degetele si avem grija sa intindem si pe margini, uniform ca la o tarta. Adaugam apoi crema de branza si dam in cuptorul preincalzit la foc mediu pentru aproximativ 45 de minute. Apoi inchidem cuptorul (chiar daca vi se pare ca branza nu s-a intarit, adica inca se mai "zgaltie") si o lasam acolo inca vreo 2 ore pana se raceste.

Ideal ar fi sa stea la frigider peste noapte insa noi nu ne-am prea putut abtine...:))

Sa aveti pofta!

 

RETETA IN IMAGINI

Prajitura cu branza si aluat fraged-0
Prajitura cu branza si aluat fraged-1

COMENTARII (18)

lilik

lilik 1

04.09.2012, 19:05

minunata prajitura ta la fav,merita incercata

Cris2711

Cris2711 1

05.09.2012, 01:30

super!

Zamfira

Zamfira 1

08.09.2012, 18:51

COMENTEAZA

Portia de lumina

La gura sobei

La gura sobei

Nu de puţine ori am spus că-mi plac poveştile, căci, recunosc, recitindu-le, îmi aduc aminte de clipele în care copilăria se împărţea între fabuloasa lume a eroilor de pe alte tărâmuri ori din timpurile în...

Cu mucii-n fasole?

Cu mucii-n fasole?

Trei vibraţii scurte cu ecoul din blatul mesei au dat startul soneriei telefonului meu. Desigur, când pleacă în forţă The Second Waltz (Shostakovich) parcă nu-ţi vine să răspunzi din prima, ai lăsa melodia ...

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI

Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

TOP
utilizatori

Valclaudia

13900 puncte

Constelatialeu

7700 puncte

mirela0911

6830 puncte

Rocsi

6560 puncte

 merisor

5200 puncte

CONTACT

Bucataras.ro
hello@bucataras.ro

GĂTIM, RÂDEM
ȘI GLUMIM, PE:

Clatite cu branza telemea si malai
  • 05

    L

  • 06

    MA

  • 07

    MI

  • 08

    J

  • 09

    V

  • 10

    S

  • 11

    D

Locul unde vezi ce e nou, ce e hot si ce merita citit!

Madlene

de Criss 6

Madlene

la 06:05

Cotlet de ton la grătar

de Bunica 6

Cotlet de ton la...

ieri la 20:05

Prăjitură frageda cu mere

de Bunica 6

Prăjitură...

ieri la 19:51

Gustare cu friptură de curcan

Gustare cu...

ieri la 19:24