Prajitura cu capsuni si cirese

de Andra_Constantinescu in Prajituri, 21 Iun 2016 | 598 vizualizari

 

Buna si racoritoare!

 

INGREDIENTE

  • Blat:
  • 3 oua;
  • un praf de sare;
  • 6 linguri zahar;
  • 3 linguri ulei;
  • esenta de vanilie;
  • 5 linguri faina (180 g);
  • o lingurita de praf de copt (3 g);
  • 100 g cirese fara samburi + o lingura zahar;
  • 100 g capsuni.
  • Sirop:
  • doua linguri zahar;
  • 250 ml apa.
  • Crema:
  • 75 g ciocolata alba;
  • 300 ml frisca lichida indulcita (tinuta la frigider).
  • Jeleu:
  • 350 g capsuni;
  • 4 linguri zahar;
  • 5 g gelatina;
  • 50 ml apa rece.
  • Decor:
  • cateva capsuni si cirese.
  • Diametru tava: 22 cm
Portii: 8
Timp de preparare: sub 120 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Prajitura cu capsuni si cirese:

Se da drumul la cuptor pentru a se incalzi.

Blat:

Ciresele fara samburi se amesteca cu o lingura de zahar.

Capsunile se spala si li se indeparteaza coditele, apoi se taie in jumatati sau sferturi.

Se separa albusurile de galbenusuri.

Albusurile se bat spuma cu un praf de sare, apoi se mixeaza cu zaharul pana cand devin ca o bezea. Se adauga galbenusurile, uleiul si esenta de vanilie si se omogenizeaza. Se pun faina (treptat) si praful de copt si se amesteca aluatul de jos in sus, usor, cu o spatula de silicon. Se adauga fructele si se incorporeaza in aluat. Compozitia se toarna in tava unsa cu ulei si tapetata cu hartie de copt si se introduce la cuptor pana cand se rumeneste frumos. Se scoate blatul din cuptor si se lasa sa se racoreasca.

Sirop:

Se caramelizeaza zaharul, mestecand continuu, apoi se adauga apa si se lasa sa fiarba pana cand se topeste tot caramelul. Dupa aceea, se lasa sa se raceasca.

Crema:

Se rupe ciocolata in bucatele, se pune intr-un craticior, apoi se adauga frisca lichida. Se pune craticiorul la foc si se amesteca ingredientele pana cand se topeste toata ciocolata. Se transfera compozitia intr-un vas de plastic, se lasa sa ajunga la temperatura camerei, apoi se introduce la congelator pentru 15-20 de minute. Dupa acest timp, se scoate vasul din congelator si se mixeaza compozitia, adaugand si restul  de frisca rece.

Jeleu:

Capsunile se spala si li se indeparteaza coditele, apoi se fierb impreuna cu zaharul pana cand incep sa se prinda de vas. Se lasa sa se racoreasca, dupa care se maruntesc la robotul de bucatarie.

Se pune o cratita cu apa la foc.

Se hidrateaza gelatina cu apa rece intr-un castron, iar dupa ce se solidifica, se pune castronul in apa calda pana cand se dizolva. Gelatina se amesteca apoi cu jeleul de capsuni.

Asamblare:

Peste blatul rece se toarna siropul rece. Se adauga crema cu ciocolata alba, apoi se pun cirese (spalate si cu samburele scos) pe marginea prajiturii. Se taie cateva capsuni in bucati mici si se pun peste restul cremei, apoi se adauga jeleul de capsuni. In mijloc se formeaza o floare din jumatati de capsuni, apoi se mai adauga 6 cirese cu tot cu codita de jur-imprejurul florii.

 

 

RETETA IN IMAGINI

Prajitura cu capsuni si cirese-0
Prajitura cu capsuni si cirese-1
Prajitura cu capsuni si cirese-2
Prajitura cu capsuni si cirese-3
Prajitura cu capsuni si cirese-4
Prajitura cu capsuni si cirese-5
Prajitura cu capsuni si cirese-6
Prajitura cu capsuni si cirese-7
Prajitura cu capsuni si cirese-8
Prajitura cu capsuni si cirese-9
Prajitura cu capsuni si cirese-10
Prajitura cu capsuni si cirese-11
Prajitura cu capsuni si cirese-12
Prajitura cu capsuni si cirese-13
Prajitura cu capsuni si cirese-14
Prajitura cu capsuni si cirese-15

COMENTARII (23)

Camelya

Camelya 1

23.06.2016, 13:10

Foarte fain!

ancutsa

ancutsa 1

06.07.2016, 19:52

Andra_Constantinescu

Andra_Constantinescu 1

06.07.2016, 20:09

Mulțumesc mult, dragilor!

COMENTEAZA

Portia de lumina

La gura sobei

La gura sobei

Nu de puţine ori am spus că-mi plac poveştile, căci, recunosc, recitindu-le, îmi aduc aminte de clipele în care copilăria se împărţea între fabuloasa lume a eroilor de pe alte tărâmuri ori din timpurile în...

Cu mucii-n fasole?

Cu mucii-n fasole?

Trei vibraţii scurte cu ecoul din blatul mesei au dat startul soneriei telefonului meu. Desigur, când pleacă în forţă The Second Waltz (Shostakovich) parcă nu-ţi vine să răspunzi din prima, ai lăsa melodia ...

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI

Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

TOP
utilizatori

Valclaudia

13900 puncte

Constelatialeu

7700 puncte

mirela0911

6830 puncte

Rocsi

6560 puncte

merisor

5200 puncte

CONTACT

Bucataras.ro
hello@bucataras.ro

GĂTIM, RÂDEM
ȘI GLUMIM, PE:

Bulz dacic
  • 02

    V

  • 03

    S

  • 04

    D

  • 05

    L

  • 06

    MA

  • 07

    MI

  • 08

    J

Locul unde vezi ce e nou, ce e hot si ce merita citit!