Prajitura cu ciocolata si nuca de cocos

de Miha in Prajituri, 8 Oct 2010 | 48499 vizualizari

 

INGREDIENTE

  • Pentru foi:
  • 6 oua
  • 6 linguri zahar
  • 3 linguri ulei
  • 3 linguri cacao
  • 6 linguri faina
  • esenta de rom
  • 1 praf de copt
  • Pentru crema de ciocolata:
  • 120 g ciocolata amaruie
  • 200 ml frisca lichida
  • Pentru crema de nuca de cocos:
  • 375 ml lapte evaporat
  • 80 g nuca de cocos
  • 90 g ciocolata alba
  • 150 ml frisca lichida
  • 1 lingurita gelatina
  • Pentru glazura:
  • 1 plic glazura Duo de la Dr Oetcher
  • aschii de ciocolata
Portii: -
Timp de preparare: peste 120 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Prajitura cu ciocolata si nuca de cocos:

Foi:

Albusurile se bat spuma tare cu un praf de sare, ca pentru bezea. Se adauga zaharul treptat si se mixeaza pana se obtine o spuma lucioasa. Galbenusurile se mixeaza cu uleiul si esenta de rom, apoi se incorporeaza in spuma de albusuri, amestecand usor. Faina amestecata cu cacaoa si praful de copt se inglobeaza usor in compozitie, amestecand de jos in sus. Compozitia se imparte in 3 parti egale si se coc 3 foi in tava (20/30 cm)  tapetata cu hartie de copt, la foc mediu, in jur de 10-12 minute. Se scot pe un gratar si se lasa la racit. Nu se suprapun.

Crema de ciocolata:

Ciocolata rupta bucatele o topim impreuna cu frisca lichida. Se aduce pana la punctul de fierbere, se da deoparte si se omogenizeaza. Se da la rece pentru cel putin 1 ora. Cand ciocolata s-a racit si intarit bine se mixeaza pana devine pufoasa. Se pastreaza la rece pana la montarea prajiturii.

Crema de nuca de cocos:

Nuca de cocos o amestecam cu laptele evaporat intr-un vas pe care il punem mai apoi pe foc. Dam cateva clocote, omogenizam si lasam la racit, timp in care cocosul se va inmuia si va absoarbe aproape tot lichidul.

Gelatina o hidratam in 2 linguri cu apa rece. Ciocolata rupta bucatele o punem la topit cu frisca lichida. Se aduce pana la punctul de fierbere, se da deoparte si se omogenizeaza. Cand s-a racorit si a ajuns la o temperatura suportabila la deget se pune gelatina si se amesteca pana aceasta se topeste. Se da la rece pana se intareste. Se mixeaza intocmai ca si crema de ciocolata amaruie, apoi adaugam putin cate putin nuca de cocos amestecand usor. Se da la rece pana se intareste.

Cele 2 creme se pun intre blaturi, in ordinea dorita. :) Plicul cu glazura il punem 1 minut la microunde pana se lichefiaza glazura, apoi o repartizam peste prajitura cat mai uniform posibil. Presaram cu aschii de ciocolata si dam la rece pentru cateva ore.

Observatie personala: glazura asta de la dr oetcher mi s-a parut a fi un esec total. Desi ei spun ca "ce ramane se poate pastra la frigider pentru 14 zile", cantitatea din plic n-a fost suficienta pentru aceasta prajitura, care nu este foarte mare. A trebuit sa o intind bine ca sa o acopar toata, iar efectul de "duo" a fost un mare fis. :)) Plus de asta se intareste foarte tare si devine casanta, astfel ca prajitura va fi tare zburlita. :))

 

 

 

TIPS-URI

1

pentru crema de cocos se poate folosi si lapte normal, ne-evaporat :)

RETETA IN IMAGINI

Prajitura cu ciocolata si nuca de cocos-0
Prajitura cu ciocolata si nuca de cocos-1
Prajitura cu ciocolata si nuca de cocos-2

COMENTARII (87)

adelaneagoe

adelaneagoe 1

27.11.2013, 14:12

ce e laptele evaporat?

vio64

vio64 1

27.11.2013, 17:16

laptele evaporat? ...zici la lapte condensat?

melisamanciu

melisamanciu 1

31.03.2014, 17:30

cred ca e foarte gustoasa

COMENTEAZA

Portia de lumina

La gura sobei

La gura sobei

Nu de puţine ori am spus că-mi plac poveştile, căci, recunosc, recitindu-le, îmi aduc aminte de clipele în care copilăria se împărţea între fabuloasa lume a eroilor de pe alte tărâmuri ori din timpurile în...

Cu mucii-n fasole?

Cu mucii-n fasole?

Trei vibraţii scurte cu ecoul din blatul mesei au dat startul soneriei telefonului meu. Desigur, când pleacă în forţă The Second Waltz (Shostakovich) parcă nu-ţi vine să răspunzi din prima, ai lăsa melodia ...

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI

Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

TOP
utilizatori

Valclaudia

13900 puncte

Constelatialeu

7700 puncte

mirela0911

6830 puncte

Rocsi

6560 puncte

merisor

5200 puncte

CONTACT

Bucataras.ro
hello@bucataras.ro

GĂTIM, RÂDEM
ȘI GLUMIM, PE:

Bulz dacic
  • 02

    V

  • 03

    S

  • 04

    D

  • 05

    L

  • 06

    MA

  • 07

    MI

  • 08

    J

Locul unde vezi ce e nou, ce e hot si ce merita citit!