Prajitura cu fructe

de merisor in Prajituri, 2 Ian 2015 | 5014 vizualizari

 

Cand strang multe albusuri, ma tot gandesc si razgandesc ce pot sa fac cu ele.
De data aceasta am facut aceasta delicioasa prajitura, care a disparut intr-o zi din tava.
O recomand cu mare drag!

 

INGREDIENTE

  • Pentru blat:
  • 10 albusuri
  • 10 linguri zahar
  • 5 linguri faina
  • 100 gr nuca de cocos
  • 1 varf cutit sare
  • 1 lingurita zeama de lamaie
  • visine din compot(borcan de 370 gr)
  • Pentru crema:
  • 4 galbenusuri
  • 4 linguri zahar
  • 1 varf cutit sare
  • 1 l lapte
  • 10 linguri faina
  • 250 gr mascarpone
  • 200 ml frisca lichida
  • 2 clementine
  • 1 compot ananas(350 gr)
  • Pentru decor:
  • 150 gr ciocolata amaruie
  • 200 ml frisca lichida
  • 2 clementine
Portii: 24
Timp de preparare: sub 60 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Prajitura cu fructe:

Pentru blat, mixam albusurile spuma cu putina sare, apoi adaugam treptat zaharul si zeama de lamaie.

Mixam la treapta maxima pana cand bezeaua devine tare, astfel ca atunci cand intoarcem vasul invers, aceasta va ramane fixata pe peretii lui si nu va curge.

Adaugam apoi faina, mixand incet, la treapta minima si la final nuca de cocos.

Tapetam tava cu hartie de copt(eu am folosit o tava de 23/36 cm) si intindem compozitia in ea.

Presaram visine din compot, scurse bine, apoi le presam sa intre in interiorul compozitiei si dam tava la cuptor pentru 35 de minute sau pana cand blatul trece testul cu scobitoarea.

Lasam blatul sa se raceasca.

Pentru crema, punem laptele la incalzit cu putina sare si cele 4 linguri(mai cu varf) de zahar.

In alt vas, amestecam galbenusurile cu faina si putin lapte rece, dupa care incepem sa punem laptele fierbinte, mestecand continuu cu un tel, pana cand se omogenizeaza crema bine.

Fierbem crema pe foc mediu, mestecand continuu in ea sa nu se lipeasca de peretii vasului, pana cand se ingroasa ca o budinca, apoi stingem focul si lasam crema sa se raceasca, acoperind-o cu o folie, pentru a nu se forma crusta.

Intre timp mixam frisca, decojim clementinele si le taiem in cubulete si scurgem ananasul de sirop.

Cand crema este rece, o amestecam mai intai cu mascarponele, apoi cu frisca si incorporam in ea fructele de ananas si clementinele taiate cubulete.

Initial, n-am avut intentia sa mai adaug si frisca in crema, dar pentru ca a iesit prea groasa, am reparat-o cu frisca si i-a dat si textura mai cremoasa. Cu siropul de la ananas insiropam blatul, apoi intindem crema peste el si dam tava la rece pentru cateva ore.

Pentru decor, rupem ciocolata in bucati si o punem intr-un vas pe foc, impreuna cu frisca lichida.

Amestecam continuu in vas pana cand ciocolata se topeste si se omogenizeaza compozitia, dupa care il dam la rece.

Cand se raceste definitiv, introducem mixerul in ciocolata si mixam pana devine cremoasa.

Cu ajutorul unui posh, ornam prajitura cu aceasta crema si presaram peste ea cubulete de clementine.

Am folosit pentru aceasta prajitura ingrediente de la Lidl: frisca, ciocolata, mascarponele, m-am obisnuit cu ele si mi se par mai accesibile si de calitate.

 

 

TIPS-URI

1

Daca preferati prajiturile mai dulci, mai adaugati 1-2 linguri de zahar la crema, sau folositi frisca dulce.

2

Daca albusurile nu se mixeaza bine, sa se formeze acea bezea tare de care am amintit la blat, pentru siguranta reusite blatului, se poate adauga un plic praf de copt.

RETETA IN IMAGINI

retete culinare - Prajitura cu fructe 360387
retete culinare - Prajitura cu fructe 360388
retete culinare - Prajitura cu fructe 360389
retete culinare - Prajitura cu fructe 360390
retete culinare - Prajitura cu fructe 360391
retete culinare - Prajitura cu fructe 360392
retete culinare - Prajitura cu fructe 360393
retete culinare - Prajitura cu fructe 360394
retete culinare - Prajitura cu fructe 360395
retete culinare - Prajitura cu fructe 360396
retete culinare - Prajitura cu fructe 360397
retete culinare - Prajitura cu fructe 360398
retete culinare - Prajitura cu fructe 360399
retete culinare - Prajitura cu fructe 360400

COMENTARII (57)

Krystyan Trendy 1

03.01.2015, 15:20

Superba prăjitură!!

merisor 1

03.01.2015, 17:07

Va multumesc, dragilor!

Panacris 1

23.01.2015, 18:10

COMENTEAZA

Portia de lumina

La gura sobei

Nu de puţine ori am spus că-mi plac poveştile, căci, recunosc, recitindu-le, îmi aduc aminte de clipele în care copilăria se împărţea între fabuloasa lume a eroilor de pe alte tărâmuri ori din timpurile în...

Cu mucii-n fasole?

Trei vibraţii scurte cu ecoul din blatul mesei au dat startul soneriei telefonului meu. Desigur, când pleacă în forţă The Second Waltz (Shostakovich) parcă nu-ţi vine să răspunzi din prima, ai lăsa melodia ...

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI

Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

La Multi Ani,
Sărbătoriților de astăzi

TOP
utilizatori

7490 puncte

6130 puncte

5470 puncte

5280 puncte

4620 puncte

CONTACT

Bucataras.ro
hello@bucataras.ro

GĂTIM, RÂDEM
ȘI GLUMIM, PE:

Cizmele lui Mos Nicolae
  • 29

    MA

  • 30

    MI

  • 01

    J

  • 02

    V

  • 03

    S

  • 04

    D

  • 05

    L

Locul unde vezi ce e nou, ce e hot si ce merita citit!

Madlene

de Criss 6

Madlene

ieri la 18:07

Sarmalute din quinoa, la CrockPot

Sarmalute din...

ieri la 15:18