Prajitura frantuzeasca

de miremirc in Prajituri, 11 Ian 2013 | 69496 vizualizari

 

INGREDIENTE

  • Foi cacao :
  • 300 g faina
  • 150 g zahar
  • 150 g unt
  • 1 plic praf de copt
  • 2 lg cacao
  • 200 ml smantana
  • Umplutura :
  • 6 albusuri
  • 250 g zahar
  • un praf de sare
  • 150 g nuca cocos
  • visine (congelate sau din compot )
  • stafide (optional )
  • Crema :
  • 6 galbenusuri
  • 250 g zahar
  • 1 plic budinca de vanilie
  • 500 ml lapte
  • 250 g unt (80-82% grasime)
  • Decor :
  • cacao sau cappuccino
Portii: -
Timp de preparare: peste 120 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Prajitura frantuzeasca:

Foi cacao: intr-un castron mixam untul cu zaharul, adaugam smantana, iar la final faina amestecata cu praful de copt si pudra de cacao. Aluatul obtinut il dam la frigider pentru 1-2 ore, apoi il scaotem din castron cu mainile infainate si il rasturnam pe masa tot cu faina . Impartim aluatul in 2 . Pentru a obtine 2 parti egale (eu am aflat smecheria sta abia dupa ce am terminat prajitura :D ) il cantarim , abia apoi il impartim in 2.

Fiecare foaie de aluat o asezam pe o folie alimentara putin mai mare decat tava ( 25*35 cm )in care vom coace prajitura. La inceput intindem aluatul cu mainile infainate, asezam peste el inca o folie alimentara si intindem cu sucitorul o foaie de dimensiunile tavii . Luam jos folia a doua , rulam aluatul de cacao pe sucitor si il intindem in tava, cu folia care a ramas lipita de aluat , in partea de sus.

Luam jos folia alimentara si aranjam cu mainile aluatul in tava, pentru a-i da o forma uniforma. La fel procedam si cu foaia a doua de aluat, dar pe aceasta o lasam deoparte, deoarece trebuie pregatita umplutura.

Umplutura: mixam spuma albusurile cu praful de sare, adaugam treptat zaharul, iar la final nuca de cocos o vom incorpora, folosindu-ne de o lingura, prin rasturnare, de jos in sus

Umplutura o intindem peste foaia de aluat intinsa deja in tava, iar deasupra asezam visine, dupa gust, apoi cea de a doua foaie de aluat. Ultima foaie o intepam cu furculita din loc in loc, pentru a nu se umfla in timpul coacerii.

Dam la cuptor (preincalzit) pentru circa 20-30 minute. Verificam cu scobitoarea.

Crema: galbenusurile le mixam spuma cu zaharul, adaugam apoi praful de budinca de vanilie, iar la final laptele firbinte. Punem craticioara pe foc mic (in cazul in care aveti cratita cu fund dublu), in caz contrar pe aburi. Amestecam pana se ingroasa crema . Luam de pe foc apoi si o lasam sa se raceasca. Acoperim cu o folie alimentara pentru a nu se forma crusta deasupra cremei.

Untul moale de la temperatura camerei il mixam spuma, iar in el adaugam treptat cate o lingura din crema de oua racita, ca la maioneza.

Aceasta crema o intindem peste prajitura coapta si racita, iar deasupra pudram cu cappuccino si cacao.

Lasam prajitura la rece pentru minim 3 ore, apoi o putem taia si servi.

 

 

RETETA IN IMAGINI

retete culinare - Prajitura frantuzeasca 197411
retete culinare - Prajitura frantuzeasca 197412
retete culinare - Prajitura frantuzeasca 197413
retete culinare - Prajitura frantuzeasca 197414
retete culinare - Prajitura frantuzeasca 197415
retete culinare - Prajitura frantuzeasca 197416
retete culinare - Prajitura frantuzeasca 197417
retete culinare - Prajitura frantuzeasca 197418

COMENTARII (23)

babi5 1

30.01.2014, 18:26

Simeona 1

19.04.2014, 13:25

Multumesc mult pentru precizari. Eu am facut-o astazi dupa alta reteta si nu-mi dadeam seama ce-am gresit. Bucurii si pace sa aveti!

Xandrinne 1

23.08.2015, 08:00

COMENTEAZA

Portia de lumina

La gura sobei

Nu de puţine ori am spus că-mi plac poveştile, căci, recunosc, recitindu-le, îmi aduc aminte de clipele în care copilăria se împărţea între fabuloasa lume a eroilor de pe alte tărâmuri ori din timpurile în...

Cu mucii-n fasole?

Trei vibraţii scurte cu ecoul din blatul mesei au dat startul soneriei telefonului meu. Desigur, când pleacă în forţă The Second Waltz (Shostakovich) parcă nu-ţi vine să răspunzi din prima, ai lăsa melodia ...

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI

Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

La Multi Ani,
Sărbătoriților de astăzi

TOP
utilizatori

13900 puncte

7700 puncte

6830 puncte

6560 puncte

5200 puncte

CONTACT

Bucataras.ro
hello@bucataras.ro

GĂTIM, RÂDEM
ȘI GLUMIM, PE:

Locul unde vezi ce e nou, ce e hot si ce merita citit!

Coltunasi moldovenesti cu branza dulce

de Criss 6

Coltunasi...

la 15:04

Foietaj cu nuca si pasta de macese

Foietaj cu nuca...

ieri la 20:21

Mancare de ciuperci pleurotus cu praz

Mancare de...

ieri la 19:29