Prajitura ''Trandafirul negru''

de Teo in Prajituri, 19 Feb 2015 | 14926 vizualizari

Pentru fotografii culinare reusite foloseste Nikon D5600

Prajitura aceasta ''ma framanta'' de aproape un an de zile de cand am vazut-o laMimmi.La prima lectura mi s-a parut ''obositoare'' si cum mereu ne l,uam la intrecere cu timpul,imi spuneam:''altadata''!si uite asa ,ieri mi-am propus sa nu fac altceva,decat aceasta prajiturica;nu stiu cat de reusite sunt pozele,dar in realitate are un aspect atat de frumos...!cat priveste gustul,as inlocui umplutura de mac cu nuca.

INGREDIENTE

Aluat
200 g zahar pudra
125 g margarinaRama moale
1 ou
praf de copt
un praf de sare
300 ml lapte
faina cat cuprinde pentru un aluat mai moale
Umplutura de mac:
250 g mac
150 g faina
125 g margarina topita
un praf de copt
200 ml lapte cald
2 plicuri vanilie
coaja de lamaie
Crema:
800 ml lapte
5 lg amidon
1 pachet margarina
250 g zahar pudra
coaja de lamaie
Glazura:
100 g ciocolata
50 ml frisca
25 g margarina

Teo

Bucataras incepator

22 imi place 27comentează

9 reteta favorita

Taguri: prajitura cu mac, prajitura cu crema de vanilie, retete Prajituri

Portii: 35

Timp de preparare: sub 90 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Prajitura ''Trandafirul negru'':

Mai intai framantam: amestecam toate ingredientele si framantam o coca mai moale. Impartim coca in 6 parti egale.

Pana ''ajunge coca la moara'' pregatim umplutura: amestecam macul pudra cu faina, margarina topita, vanilia, coaja de lamaie, praful de copt, apoi turnam laptele fierbinte. Omogenizam bine si lasam la racit.

Coca s-a odihnit suficient, asa ca putem sa intindem 4 bucati din aluat. Pe fiecare foie intindem crema de mac si rulam cat mai strans pe fiecare. Asezam cele 4 rulade in tava de aragaz in care am pus hartie de copt. Coacem 35 minute.

Cat timp stau ruladele la racit coacem cele 2 foi ramase, pe dosul tavii. Le asteptam si pe ele sa vina ''de la moara'', timp in care ne ocupam de crema.

Punem laptele la fiert, numai 700 ml. Dizolvam amidonul si zaharul in laptele ramas (100 ml), apoi turnam amestecul peste laptele fierbinte si fierbem pana se ingroasa. Stingem focul si adaugam margarina si coaja de lamaie. Se lasa la racit 10 minute.

Si acum sa formam prajitura: asezam prima foaie coapta in tava, intindem jumatate din crema, apoi cu multa grija ''transportam'' cele 4 rulade peste crema, usor,fara sa le dezlipim. Apasam usor cu mana si intindem crema ramasa. Peste crema asezam a doua foaie peste care asezam un capac de lemn cu o greutate. Lasam la presat peste noapte.

A doua zi pregatim glazura: topim ciocolata impreuna cu frisca si margarina si facem gratar de ciocolata.

Peste o ora putem taia.